Творожный пирог с ягодой и хрустящим штрейзелем. Такой пирог дополнит любое чаепитие и порадует близких нежной, воздушной и тающей во рту выпечкой!

крахмал кукурузный — 50 гр.
творог — 250 гр.
сок лимонный — 2 ст. л.
миндаль (лепестки) — 1 стак.
масло сливочное (+4 ст.л для штрейзеля) — 100 гр.
яйцо куриное — 4 шт.
сахар — 170 гр.
сахар коричневый — 100 гр.
мука пшеничная (70 гр. для штрейзеля+250 гр. в тесто) — 320 гр.
порошок пекарский — 2 ч. л.
соль — 0,5 ч. л.
ягода (малина) — 1 стак.

Смешать в небольшой миске сахар, муку, масло.
Хорошо перемешать, добавить миндальные лепестки.
Тесто: взбить сахар с маслом и соком лимона в светлую кремообразную массу.
Добавить творог, всё ещё взбивая миксером, по одному добавляем яйца.
Вмешать смесь муки, разрыхлителя, крахмала и соли.
Выложить 2/3 теста в форму (20 см) и разровнять лопаточкой. Посыпать 1/3 штрейзеля.
Выложить ягоды - примерно 1 стакан (взяла мороженую малину).
Сверху размазать оставшееся тесто и посыпать оставшимся штрейзелем.
Выпекать при t 180*С. 55-65 минут. Готовность проверить лучиной.
Остудить в форме на решётке. После остывания достать кекс из формы и посыпать сахарной пудрой по желанию.


слова и фото автора

источник и пошаговые фото