Финская булочка "laskiaisрulla" на масленицу

Вторник, 03 Июня 2014 г. 13:26 + в цитатник

Ингредиенты для "Финская булочка "laskiaisрulla" на масленицу":

Мука пшеничная (просеянная, 400 + 50 для подсыпки) — 450 г
Молоко (тёплое) — 250 мл
Дрожжи (быстродействующие) — 20 г
Сахар (в тесто 3 ч. л. и в сливки 2 ч. л.) — 5 ч. л.
Ванилин (в тесто 1 ч. л. и в сливки 1 ч. л.) — 2 ч. л.
Яйцо куриное (1 в тесто + 1 для смазывания булочек) — 2 шт
Масло сливочное (растопленное) — 100 г
Сахарная пудра (для посыпки) — 2 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Джем (клубничный "Махеев") — 20 ч. л.

Рецепт "Финская булочка "laskiaisрulla" на масленицу":

Финская булочка "laskiaisрulla" на масленицу ингредиенты

В тёплое молоко насыпим дрожжи, сахар, соль, половину просеянной муки и хорошо перемешиваем. Тесто поставим в тёплое место для поднятия. Примерно минут через сорок тесто поднимется и добавим в него оставшуюся муку, ванилин, яйцо, масло. ( В оригинальный рецепт ванилин не добавляют, добавляют кардамон. Я кардамон не добавляла. ) Вымесим тесто и опять поставим подниматься минут на 30 - 40.

Подсыпим к тесту муку и хорошо вымесим, чтобы не липло к рукам. Разделим тесто на десять частей и сформируем булочки. Застелим противень пергаментной бумагой, на бумагу выложим булочки и поставим в духовку для поднятия минут на 15 при температуре 50 градусов. Булочки поднимутся, смажем верх взбитым яйцом и переключим температуру на 180 градусов.