Для этого блюда нам потребуется баклажан очень плотный.Если у Вас большая семья,то можно взять 2 баклажана. Срезать только хвостик,чистить баклажан не нужно. Порезать на колечки по 0,5 см., посолить и обжарить с двух сторон. Сыр морарелла порезать тонкими кусочками по размеру с кружочек баклажана.Кусочек сыра положить на жареный баклажан и накрыть баклажаном (будет такой бутербродик).Делать это нужно сразу же,пока баклажан горячий,сыр чуть прихватиться и будет легче "работать" с ним дальше. А дальше делаем кляр. 1 яйцо 200 гр.сметаны мука самовосходящая Тесто должно быть жидкое как на оладьи. Баклажанные бутербродики лопаточкой аккуратно окунать в кляр и жарить на раскаленом масле как оладушки с двух сторон. Обычно оладушки подаются со сметаной,так и наши баклажанчики подаются с таким вот сметанным соусом - Баночку сметану переложить в тарелочку,выдавить в нее зубчик чеснока,посолить,поперчить.Все перемешать. Баклажанные бутербродики подавать горячими (из-за сыра) со сметанным соусом. И если Вы такое блюдо никогда не пробовали,я Вас уверяю,оторваться НЕВОЗМОЖНО.Рекомендую!!! http://www.good-cook.ru/forum/topic3745s150.html