Лилёша все записи автора
Этот паштет прекрасно будет смотреться на праздничном столе. Но он не только нарядный, но ещё и вкусный! Ведь в основе паштета филе и печень курицы, а в начинке два вида нежного сыра-творожный и плавленный.
филе куриное — 200 гр.
печень куриная — 250 гр.
соевый соус (ТМ Kikkoman) — 3 ст. л.
морковь — 1 шт.
лук репчатый — 1 шт.
рикотта — 100 гр.
сыр плавленый (треугольник) — 1 шт.
перец болгарский — 1/2 шт.
соль
перец чёрный (молотый)
петрушка (для украшения)
масло растительное — 1 ст. л.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016sep/22/16/1715786_36242-640x480.jpg)
Филе и печень курицы заливаем холодной водой, доводим до кипения и варим под крышкой. Отдельно ставим варить морковь. Когда морковь сварится до готовности, чистим и натираем её на мелкой тёрке.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016sep/22/18/1715788_62229-640x480.jpg)
Через 15-ть минут варки печень достаём из кастрюли, а филе продолжаем варить ещё 15-20-ть минут.
Репчатый лук крупно режем и обжариваем на растительном масле до желаемой румяности.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016sep/22/19/1715798_31719-640x480.jpg)
Перекладываем в чашу комбайна сваренные до готовности филе и печень курицы, добавляем жареный лук, чёрный молотый перец и соевый соус. Измельчаем до гладкой и однородной массы, пробуем и, если необходимо, приправляем солью.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016sep/22/20/1715800_60372-640x480.jpg)
Отдельно смешиваем рикотту и плавленный сыр.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016sep/22/21/1715801_42973-640x480.jpg)
Приправляем солью и чёрным перцем, добавляем мелко-рубленную петрушку и ещё раз перемешиваем. Для удобства нанесения, я переложила смесь в бумажный корнетик.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016sep/22/22/1715802_47242-640x480.jpg)
На доске расстилаем пищевую плёнку, выкладываем мясную смесь, придавая ей форму прямоугольника. Сверху выкладываем натёртую морковь, делая небольшой отступ с дальнего широкого края прямоугольника. Морковный слой немного солим.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016sep/22/25/1715806_88936-640x480.jpg)
На морковный слой из корнетика выдавливаем сырную массу, разравниваем аккуратно. Болгарский перец мелко-мелко режем и присыпаем им сырный слой.
![](http://www.povarenok.ru/data/cache/2016sep/22/28/1715808_10310-640x480.jpg)
Помогая себе плёнкой, сворачиваем рулет, двигаясь от себя к краю, незаполненному начинкой. Защипываем стыки со всех сторон рулета и плотно заворачиваем его в пищевую плёнку. Убираем в холодильник на 12-ть часов.
Подаём рулет, украсив по собственному вкусу.
Я украсила мелкими кусочками болгарского перца и зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
слова и фото автора
источник