Хлеб постный рецепт.

В небольшом количестве теплой воды растворить дрожжи. Дать набухнуть. Муку смешать с солью и сахаром и добавить теплую воду и растворенные дрожжи. Замесить крутое тесто. Поставить тесто в теплое место на 90-120 минут для подъема. Готовое тесто разделить на порции и сформировать буханки. Хлеб уложить на противень с бумагой для выпечки. Сделать надрезы и накрыть полотенцем. Оставить на расстойку на 50-60 минут. Перед выпечкой смазать холодной водой. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180*С - 35-40 минут.

 

Мука 600 г.

Вода 300 мл.

Соль 9 г.

Сахар 20 г.

Дрожжи сухие 5 г.

 

Если использовать прессованные дрожжи то 50 г. сырых = 11 г. сухих.

 

Получилось 4-ре буханки по 200 г. Время приготовления 200 минут.