Нужно: 

400 г замороженной черники (любой не водянистой ягоды)

1 ст.л. крахмала

1 стакан сахара

1 ст.л. лимонного сока (черника достаточно пресная ягода, лимон уравновесит сладость и кислоту)  

Тесто: 

100 г сливочного масла 

50 г сахара

150 г пшеничной муки 

щепотка соли 

 

 

Ингредиенты для теста смешиваем в блендере, при необходимости можно добавить немного воды или муки. Должен получится гладкий шарик. Заворачиваем его в пищевую плёнку и убираем на полчаса в холод. 

Чернику с сахаром выкладываем в кастрюльку, засыпаем сахаром и провариваем до растворения сахара. Крахмал разводим в холодной воде и активно вмешиваем в чернику. Провариваем ещё несколько минут, постоянно помешивая, и выключаем. 

 

Берём несколько небольших форм или одну большую (20-22 см), на дно раскатываем и выкладываем часть теста. Выкладываем начинку и накрываем оставшимся тестом. В центре обязательно делаем дырочку, чтобы выходил пар. Края можно фигурно украсить. Выпекаем 20-25 минут, до готовности теста. 

 

Здорово подать к тёплому пирогу сливки или мороженое.