У меня - удивление.

Пятница, 26 Августа 2016 г. 23:43 + в цитатник

Знаю, знаю, наивность, в свои пятьдесят с лишком, не потеряла, блин. Верю на раз.
Быть хозяйкой кафе - удивительная штука.
это - не просто готовить и кормить.
Держать штат. Людей, кому на фиг не надо. Ничего.
Пришла ко мне тетка. Шура. Повар. розочки из моркови режет - красивейшие. Гордится. И сует их, эти розочки везде. сегодня ее попросила суп с фрикадельками на комплекс приготовить.
Хорошо - вовремя увидела. она фрикадельки собралась в суп закинуть сразу.

-Шура, не делай так. Отвари фрикадельки отдельно. А это варево - вылей, вот - бульон Нарежь картофель, добавь пассированного лука и морковь. Доведи до вкуса. А в тарелку добавляй фрикадельки и зелень.
на это мне ответила Шура.
-Иванна, мы с вами работать не будем, я не привыкла, чтобы мной командовали.
...... Принцесса.
Не выгоняла. Она - не ушла.
Завтра еще попробуем разик.

Понравилось: 9 пользователям

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

Красная_Фурия обратиться по имени Пятница, 26 Августа 2016 г. 23:52 (ссылка)

Удивительная Шура. Такое впечатление, что она четверть века проспала в анабиозе и только сейчас узнала оботношениях работодателя и наемного работника. И, ладно бы дело, как это зачастую бывает в случае, если работодатель (намеренно не пишу хозяин, многих коробит от этого слова, но суть-то не меняется) был бы профаном и владел бизнесом, будуси только денежным мешком. Но ведь в твоем случае очевидно, что ты - профи. Как-то глупо приходить наниматься на работу и не понимать, что ты тут главная. И твое слово - закон.

Ответить С цитатой В цитатник

Суббота, 27 Августа 2016 г. 00:08ссылка

Geroma

Лор, ну всегда ВСЕ повары, так называемые, себе цены сложить не могут. Не могу пригласить высокого профессионала - очень дорого. Но, в последнее время, склоняюсь к тому, что, стоит это того.
Готова рискнуть.
Но - опять же - сомнения. Начнет выделываться. Повара - такие люди странные.
А мне надо. чтобы моя кухня. именно - моя. Люди - им нравится. А повара - им надо удобно для них. ужас.

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Суббота, 27 Августа 2016 г. 00:47ссылка

Красная_Фурия

Ива, твои сомнения мне очень понятны, бо как сама была по обе стороны трудового соглашения. И наемным специалистом, и владельцем бизнеса. Могу сказать, что хозяева на определенном этапе развития зависят от закидонов работников ничуть не меньше, чем работники от разных самодуров-руководителей ((. Что уж говорить о такое специфической сфере обслуживания, как питание. Ты абсолютно права, проводя сутки "у мартеновских печей", ты создавала себе имя и свой фирменный вкус. И потому люди идут за блюдами "от Иванны", а не "как у Иванны". Тут, конечно, нужно сразу жестко оговаривать следование только твоей рецептуре. Само собой, инициатива приветствуется, но только в том случае, если тебе самой это понравилось, ты почувствовала, что это блюдо или измененение вольётся в твою струю.

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Суббота, 27 Августа 2016 г. 23:35ссылка

Geroma

Все верно. Я тут уже к мысли пришла, что мне надо самой готовить, а все противные бумажные дела - нанять специально человека. Это и дешевле получится, и нервы на месте останутся..) Буду мараковать.

Ответить С цитатой В цитатник Обратиться по имени

Atalie обратиться по имени Суббота, 27 Августа 2016 г. 00:05 (ссылка)

Поразительная Шура.Вроде должна бы соображать с кем разговаривает.
И это ее - мы с вами работать не будем - звучит так, как будто тебе надо другое место подыскивать))

Ответить С цитатой В цитатник

Geroma обратиться по имени Суббота, 27 Августа 2016 г. 00:20 (ссылка)

Atalie, а ей чего соображать. Она же о себе много понимает...))))) Завтра посмотрим.

Ответить С цитатой В цитатник

Kettuna обратиться по имени Суббота, 27 Августа 2016 г. 00:33 (ссылка)

Вот жеж творческая натура!

Ответить С цитатой В цитатник