Лена_Лапка (Журнал_МЕЛИССА) все записи автора

«Помидорное дерево» – это не миф. Чтобы получить высокий урожай томатов, достаточно иметь пять кустов рассады. Технология несложная, но в ней есть секреты. Каждый куст высаживают в отдельную 200-литровую ёмкость (подойдёт бочка или большой мешок из плотного полиэтилена).

К тому же, вы сможете, благодаря этому способу, тратить меньше физических сил на обработку и выращивание помидоров, в сравнении с обычным общепринятым способом выращивания томатов. Если обычно для получения 50 кг томатов нужно посадить и ухаживать за 15 -25 кустов помидоров, то теперь для получения такого урожая достаточно одного куста – соответственно и сил, и времени будет потрачено значительно меньше.

Лена_Лапка (Журнал_МЕЛИССА) все записи автора

Ухаживать за помидорами одновременно и очень просто, если вы не гонитесь за особенно большим урожаем, и в то же время хлопотно, если вы хотите получить как можно больше плодов. Фокус в том, что помидор хоть сам по себе и не слишком требователен (он может дать плоды и тогда, когда его всего лишь изредка поливают и защищают от сорняков), зато очень отзывчив почти на все приятные для него агротехнические мероприятия. Чем лучше о нем заботятся, тем больше свежих помидорчиков он даст. Но хорошая забота о помидоре вовсе не означает, что ему надо всего помногу, наоборот, чувство меры в уходе за помидором – это правило номер один. Ведь он не любит ни избытка воды, ни засухи, ни недостатка удобрений, ни перекармливания ими, особенно азотными, от которых куст тотчас начнет «жировать».

Необходимый уход за помидорами включает поливы, подкормки, рыхление почвы, подвязывание к опорам высокорослых сортов и их переподвязывание по мере надобности, легкое окучивание, а также прополку сорняков и, если понадобится, защиту от вредителей и болезней.

Лена_Лапка (Журнал_МЕЛИССА) все записи автора

Ученые Гарвардского университета включили помидоры в список десяти самых полезных продуктов. Как показали проведенные недавно исследования, помидоры – лучшая пища для профилактики серьезных и опасных заболеваний. Главная ценность помидоров в том, что в них есть особый каротиноид – ликопен. Кроме помидоров ликопен содержится в грейпфруте с красной мякотью, абрикосах, арбузе. Но в помидорах ликопена больше, чем в других овощах. Но еще важнее то, что ликопен не разрушается после кулинарной обработки помидоров.

Ликопен – уникальное природное лекарство от многих болезней, и прежде всего от рака простаты, легких и желудка. Все теми же Гарвардскими учеными было получено подтверждение прямой связи между потреблением ликопена и снижения риска образования раковых опухолей.

Кроме того, доказано, что ликопен играет важную роль в профилактике рака поджелудочной железы, прямой кишки, пищевода, ротовой полости, молочных желез и шейки матки. Чтобы снизить риск образования раковых опухолей, ученые рекомендуют ежедневно съедать до 3-х килограмм свежих помидоров или выпивать не менее литра-двух томатного сока. Стакан томатного сока в день необходим при заболеваниях системы кровообращения, при ожирении, при нарушении обменных процессов. Способствует снижению артериального т внутриглазного давления, в связи с чем полезен при гипертонии и глаукоме.

Высокое содержание железа излечению от анемии. Томатный сок практически не имеет противопоказаний для потребления в лечебном питании людей любого возраста. Исключение составляет желчекаменная болезнь, при которой прием сока нужно ограничивать.

Лена_Лапка (Журнал_МЕЛИССА) все записи автора

Большинство рецептов с томатами хороши тем, что в них можно использовать любые сорта помидоров, которые растут у вас на грядке. Например, если в списке ингредиентов указаны помидоры черри, а вы предпочитаете более крупные сорта, просто нарежьте свои любимые томаты ломтиками.

Очень эффектно выглядит салат из разноцветных помидоров: ваши гости будут от него просто в восторге! Помидор — один из самых популярных овощей в мире. Особенно любят его в странах Средиземноморья: среди испанских или итальянских блюд трудно найти рецепт, в котором бы не было томатов.

Подсчитано, что каждый человек, живущий на Земле, потребляет около тридцати килограммов этого овоща в год. Помидоры едят в свежем виде, солят и консервируют, из них готовят различные соусы и кетчупы, томатную пасту и сок.

Без помидоров просто невозможно представить пиццу, а горячий или холодный томатный суп-пюре имеет божественный вкус! Для украшения различных блюд часто используют сладкие и душистые мини-помидоры черри.

Да и само растение источает неповторимый аромат — стоит только прикоснуться к его нежным железистым волоскам, покрывающим стебли, листья и плоды. Помидоры содержат большое количество витамина С и вторичных растительных веществ, играющих важную роль в укреплении нашего иммунитета.

Кроме того, томаты богаты калием, необходимым для нормального функционирования нервной и мышечной системы. Причем чем меньше плоды, тем больше сахаров и ароматических соединений они содержат. У крупных плодов перед употреблением в пищу вырезайте зеленую плодоножку. А вот у черри делать это необязательно.

Лена_Лапка (Журнал_МЕЛИССА) все записи автора

Помидоры в Европу привезли испанцы из Америки. Долгие годы считались они декоративным растением, а плоды ядовитыми. То, что в России стали выращивать помидоры как овощи, мы обязаны ученому-агроному екатерининских времен Андрею Тимофеевичу Болотову, издателю одного из первых агрономических журналов.

В деревне Дворяниново Тульской губернии Болотов начал разводить заинтересовавшие его томаты. В 1774 году слух об агрономических способностях Болотова дошел до Екатерины Второй, и она, купив для себя Киясовскую волость, поблизости от Москвы, в приказном порядке сделала ученого своим управляющим. Служа в Киясовке, Болотов не прекращал агрономических изысканий. И, разделяя общую в те годы точку зрения о декоративности томатов, утверждал, что мнение об их ядовитости не основательно и их можно употреблять в пищу. Он справедливо предполагал, что томаты не только вкусны, но и полезны.

Сейчас насчитывается более 2000 разновидности этой культуры.

Дизайны_дневников_Суэллен (Журнал_МЕЛИССА) все записи автора

Хотя помидор является привычным овощем на нашем столе, когда-то был новинкой. И это не удивительно, ведь его родиной являются перуанские Альпы.

Питательная ценность томатов достаточно велика, хотя и меняется, на что влияют сорт и уровень зрелости. В более желтых плодах больше углеводов, а те, которые дозревали на грядке – содержат больше про-витамина А и витамина С.

В самом помидоре, а особенно в его соке, присутствуют масса клетчатки, которая способна раствориться в содержимом пищеварительного тракта – что делает его союзником диет помидор. Высокую антиоксидантную активность, пользу для кожи и эпителия томатам придает наличие в них бета-каротина и про-витамина А. Ликопин, пигмент, который дает цвет плодам, также является серьезным антиоксидантом, который снижает возможность возникновения онкологии желудка, легких и простаты. Наличие витамина Е только подтверждает то, что именно этот овощ является сокровищницей природных антиокислителей. В томатах присутствует небольшое количество натрия, что делает его нужным для тех, кто имеет липиды в крови, гипертонию, сложности с сердцем.

Когда следует отказаться от употребления?

- Для некотрых томаты являются аллергенами. Как правило, последствия не являются серьезными, но лучше воздержитесь.

- Помидоры содержат токсичные гликоалкалоиды. К примеру, альфа-соланин, который может стать причной мигрени.

- В состав томата входят сапонины, кои в больших дозах, могут вызвать побочные эффекты.

- Также присутствуют лектины, которые иногда вызывают незначительные изменения в пищеварительном тракте.

Дизайны_дневников_Суэллен (Журнал_МЕЛИССА) все записи автора

Свежие помидоры хранить сложно. Известно, что они чувствительны к холоду. Их нужно убирать до того, как температура воздуха снизится до +5 градусов С. После переохлаждения плоды сильно поражаются болезнями при хранении, а молочные и зеленые теряют способность дозревать. 
После того, как помидоры собраны, их надо разделить по степени зрелости и хранить раздельно, при разной температуре. Красные и розовые хранят при температуре 1-2 градуса С (до 1,5 месяца), бурые – при 4-6 градусов С, молочные и зеленые – 10-12 градусов С. Относительную влажность воздуха поддерживают в пределах 80-90%. При более высокой влажности плоды покрываются плесенью, при низкой – увядают и не дозревают. Когда условия нормальные, зеленые помидоры дозревают за 1-1,5 месяца. Надо помнить, что свет ускоряет созревание, в темноте помидоры краснеют медленнее, зато окраска их ровнее. 
На хранение помидоры укладывают в мелкие ящики или лотки в 1-2 слоя. Неплохо ящики укрыть тонкой полиэтиленовой пленкой. Крупные плоды дозревают быстрее, чем мелкие. Поэтому их следует периодически перебирать. Отобранные красные переносят в более холодное помещение, чтобы не перезрели, или используют в пищу. Если потребуется ускорить созревание помидоров, их переносят в теплое помещение, где температура 18-20 градусов С.
 

Дизайны_дневников_Суэллен (Журнал_МЕЛИССА) все записи автора

Помидоры – это источник здоровья, подаренный нам природой. Ученые обнаружили: те, кто регулярно употребляет в пищу помидоры или томатный сок, в два раза реже страдают инфарктом! 
Мелатонин, содержащийся в томатах, тормозит старение клеток мозга, кислоты улучшают самочувствие, витамины группы В придают упругость коже и здоровый вид волосам, а цинк благотворно на иммунную систему. 
Учитывая небольшое количество наших соток, помидоры лучше выращивать на шпалере, использовать среднерослые и высокорослые сорта, несмотря на то, что почти все они среднепозднего и позднего срока созревания. А ускорить сроки созревания можно ранней выгонкой рассады. 
Ее высаживают в выкопанную траншею, куда закладывают специальную смесь из торфа, перегноя и дерновой земли. Перед посадкой почву поливают раствором медного купороса (1 ст.л. развести в 10 л воды). 
Формирование томатов зависит от того, какую цель вы преследуете. Если хотите получить плоды раньше и больших размеров, то кусты следует пасынковать и делать прищипки над верхней цветочной кистью. 
Пасынкование и ускорение созревания позволяют «растянуть» лето, обмануть фитофтору и снять урожай раньше, чем это сделает она. 

Уход и защита

Если огурцы любят сильно унавоженную землю, то помидоры предпочитают определенную меру, т.к. избыток азота, содержащийся в навозе, вызывает у растений скручивание листьев, утолщение стебля, сильный рост пасынков, израстание цветочных кистей. Если уже так случилось, растение нужно срочно подкормить суперфосфатом (2 ст.л. на ведро воды, расход – 5 л на 1 кв.м), подкормка азотом исключается. Отстающим в росте растениям надо сделать внекорневую подкормку, опрыснуть листья раствором: 1 ст.л. мочевины на 10 л воды, расходуя 5 л на 20 растений. 
Причиной осыпание цветков является недостаток влаги или понижение температуры. В этом случае растение надо опрыснуть раствором бора – 1 ч.л. на 10 л воды, расходуя 1 л на 1 кв.м. 
Враг томатов – фитофтора, гребковое заболевание. Для борьбы с ней надо через 2-3 недели после посадки вечером обработать кусты раствором марганцевокислого калия (на 10 л воды 1/5 г марганца), при этом полностью смачивая листья. Через 12 дней проводят вторую обработку хлорокисью меди – 1 ст.л. на 10 л воды и 1 ч.л. жидкого мыла. Гибриды более устойчивы к этой болезни.