Лена_Лапка (Журнал_МЕЛИССА) все записи автора

Красивое растение артишок, мощное, с резными серебристыми листьями, очень похож на чертополох. Украсит любой травянистый бордюр, но требует все-таки укрытия от заморозков.

Первые цветочные корзинки появляются в августе, тогда от артишоков глаз не отвести, как хороши! И тут надо следить, чтобы не перезрела корзинка, не распустилась, ведь в пищу употребляется именно цветок.

Ценится артишок и как лекарственное растение, из-за цинарина, который помогает при желчно-каменной болезни и гепатитах. К сожалению, в нашем климате не вырастают крупные. мясистые корзинки, которые, например, в Италии и маринуют как маслины, и консервируют и замораживают.

Артишок требователен к подкормкам в течение всего периода вегетации. Лучше всего подкармливать жидким «зеленым» удобрением на основе навоза, травы с добавлением минеральных удобрений. Делать это надо раза 3–4 за сезон. Артишоку это очень нравится, он вырастает до метра в высоту и быстро набирает корзинки-соцветия.

Когда он достигает технической спелости, чешуйки соцветий в верхней части начинают отгибаться, в этот момент и надо срезать плоды. Важно не дать корзинкам перезреть, т.е.распуститься. Для того, чтобы почувствовать оригинальный вкус артишоков, надо нарезать побольше – 10–15 соцветий и отваривать в подсоленой воде, обязательно с лимоном, чтобы не потемнели, не изменили свой цвет. Хорошо подать к отварным артишокам и любой масляный соус.

Лена_Лапка (Журнал_МЕЛИССА) все записи автора

Артишок – не только деликатес, но и вполне декоративное растение.

Не смотря на то, что артишок, родом из Средиземноморья, считается теплолюбивым растением, он вполне может культивироваться и у нас в однолетней культуре. Если вы хотите получить крепкие и здоровые растения с многочисленными головками соцветий уже в этом году, начинать посев нужно рано, не позже февраля.

Семена высевают в ящики с рыхлой питательной землей. Лучше всего поставить их в обогреваемую теплицу, но можно и на подоконник. Семена прорастают при температуре 18-20*С в течение 2-3 недель. После этого проросткам потребуется много света, чтобы растения не тянулись вверх, а оставались низкими и компактными. Если сеянцы растут слишком густо, их пересаживают в отдельные горшочки.

Сильные молодые растения высаживают в открытый грунт с середины мая с интервалом 80х80 или 100х100 см. Такие большие промежутки можно использовать для выращивания быстро растущих овощных культур, например, кочанного салата. При похолодании растение укрывают пленкой.

При хорошем уходе первые соцветия появятся с середины августа. Их срывают в тот момент, когда чешуи в верхней части головки только начинают раскрываться, и употребляют в пищу. А чтобы растения хорошо перезимовали, их накрывают слоем листвы толщиной 40 см.

Дизайны_дневников_Суэллен (Журнал_МЕЛИССА) все записи автора

В «Словаре» В. Даля сказано, что артишок – известный овощ. Теперь про него так не скажешь, но и в старое время его выращивали только для господ. У нынешних овощеводов все же нет-нет да и пробудится интерес к артишоку, не смотря на некоторую сложность выращивания.

Родом артишок из Эфиопии (по другой версии с Канарских островов). В Россию завезли его во времена Петра Первого, выращивали для императора в Летнем саду.

Это – многолетнее растение семейства астровые (сложноцветные). Имеет розетку крупных серо-зеленых листьев, из середины которой вырастает мощный и высокий стебель, заканчивающийся шаровидными соцветиями. Плод – серая или коричневая семянка с черными пятнышками, вроде подсолнечных семечек, только помельче.

Внешне он похож на чертополох, такой же угрожающе колючий, но обладает более крупными соцветиями – корзинками (иногда до 20 см в диаметре). Они состоят из многочисленных желтых трубчатых и сине-лиловых язычковых цветков. Именно эта часть растения представляет интерес для овощеводов, поскольку в пищу идут только зеленые донышки – разросшиеся мясистые цветоложа и сочные основания чешуй недоразвитого соцветия.