Лена_Лапка (Журнал_МЕЛИССА) все записи автора

Опытные агрономы рекомендуют начинать массовую уборку урожая картофеля к концу августа. Урожай картошки превосходный, но порой происходит так, что после грибных дождей в августе ботва картофеля на грядках начинает чернеть и сплошь покрывается пятнами. Это фитофтороз - грибная болезнь. Постепенно споры данного гриба прорастают по корням и стеблю растения в его клубни.

Зачастую от самых первых признаков болезни картофеля фитофторозом до окончательного поражения клубней проходит от 12 до 15 дней. С целью предотвратить заражение картофельных клубней нужно скосить ботву. А в земле клубни картофеля рекомендуется оставить еще на неделю, чтобы они окрепли.

Существует одно народное средство против заболевания фитофторозом картофеля, которое проверено многими агрономами - нужно опрыскать картофельные кусты заваркой гриба-трутовика. В этих целях нужно взять сто граммов стружки гриба и "заварить" её в одном литре крутого кипятка. После того как остынет, заварку нужно процедить, зарядить в опрыскиватель и идти в огород! После проведения одной-двух подобных обработок в июле и затем в августе Вашей картошке и томатам не будет страшна фитофтора!

В случае, если картофель уже созрел и готов к уборке, его нужно обсушить после копки. Клубни, которые Вы отобрали для посадки, подержите еще несколько недель на свету под навесом. При этом кожура хорошо окрепнет и приобретет зеленоватый оттенок из-за того, что в ней на свету скопится вещество соланин, защищающее клубни от различных болезней, грызунов и микробов. Данные зелёные клубни ни в коем случае нельзя употреблять в пищу, но в следующем году, при грамотном уходе, они дадут большой и качественный урожай!

Клубни, которые Вы оставили для употребления в пищу, сразу после обсушки нужно убрать в подвал или погреб на длительное хранение.

Лена_Лапка (Журнал_МЕЛИССА) все записи автора

Огородные растения, как и любые другие живые организмы, могут болеть различными болезнями, инфекционными и неинфекционными. Часто они страдают от большого количества вредителей. В результате резко снижаются урожаи (вплоть до полного уничтожения), ухудшается качество продукции.

Наверняка, каждый из вас не представляет практически не одного блюда без любимого картофеля. Это вполне справедливо, ведь он используется и в первых блюдах, и во вторых и даже во многих салатах. Но, к сожалению, при хранении у него могут проявляться различные болезни, которые способны превратить клубни в негодность.

Лена_Лапка (Журнал_МЕЛИССА) все записи автора

Отчего, почему треть заложенного на зимнее хранение картофеля уходит в отходы? Главная причина столь больших потерь — поражение клубней фитофторой, бактериозами, гнилями, грибками, споры которых укрылись на кожуре. Чтобы убить рассадников болезней, огородники взяли в помощники кипяток. Метод простой, но требующий аккуратности и пунктуальности.

В кухмистерских Парижа делают это так. Клубни, предназначенные для длительного хранения, хорошо моют, помещают в сетки или корзины и опускают на четыре секунды в кипяток, бьющий ключом. Вынув его из такой горячей купели, быстро расстилают в один слой и сушат на вольном воздухе. Такое кипячение играет двоякую роль: напрочь убивает споры грибковых заболеваний и уничтожает в картофеле способность прорастать, поэтому он не портится вплоть до нового урожая, остается упругим, сочным, не гниет и не плесневеет.

Дизайны_дневников_Суэллен (Журнал_МЕЛИССА) все записи автора

Тяжко и долго пробивал себе дорогу картофель. В средние века ни российские, ни европейские крестьяне упорно не желали даже видеть его на своем огороде – а тем более есть. 
Тогда Петр Первый, а с ним и другие европейские правители стали насильственно насаждать в народе овощ, забывая пословицу: «Насильно мил не будешь». 
Куда хитрее оказались французы. Антуан Пармантье, памятуя о сладости запретного плода, посоветовал королю высадить картофель на государственных землях и организовать показательную охрану плантаций в дневное время. Король так и сделал. Ночью караульные специально уходили спать, а заинтригованные крестьяне резво тащили картофель на свои огороды. Таким образом, новый овощ быстро и безболезненно распространился по всей Франции, а затем и Европе. А благодарные потомки воздвигли мудрому Антуану памятник с надписью: «Благодетелю человечества». 
 

Дизайны_дневников_Суэллен (Журнал_МЕЛИССА) все записи автора

Ранний картофель – одна из наиболее ценных овощных культур. Клубни содержат почти все необходимые организму человека вещества: белок, жиры, углеводы, магний, кальций, цинк, железо, витамины С, группы В, Д, Е, У, К, РР, каротин. Один килограмм отварного картофеля обеспечивает организм белками на 20%, углеводами на 40, витамином В1 и РР на 60, витамином С и калием на 200%.
С давних пор ингаляции картофельным паром используются как эффективное средство при респираторных заболеваниях. Свежий сок картофеля назначают при гастритах, язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки. Картофель так же входит в рацион питания людей, страдающими заболеваниями сердечнососудистой системы.
Ранний картофель появляется на прилавках к концу мая. Лучше всего картофель хранится при 3-5 градусов С. Количество блюд, которые можно приготовить из картофеля чрезвычайно велико. Картофель отваривают, жарят, тушат, запекают. Его употребляют отдельно или с овощами, мясом, рыбой, молоком, сыром, яйцами, сметаной, маслом.

Рецепт запеканки из клевера с картофелем.

250 г отварного картофеля протереть. В подсоленной воде отварить 250 г листьев клевера, откинуть на дуршлаг, нарезать. Добавить 50 г измельченной брынзы или сыра, перемешать. Противень смазать маслом, разложить половину картофеля, сверху положить клевер и накрыть его оставшимся картофелем. Залить молоком (50 мл) взбитым с 1 яйцом, растопленным маслом. Запекать до готовности.

Дизайны_дневников_Суэллен (Журнал_МЕЛИССА) все записи автора

Молодой картофель с чесноком

********************

Молодой, очищенный картофель отварить и выложить в глубокую чашку или салатник. Сверху засыпать панировочными сухарями. К этому времени растопите сливочное масло, добавьте толченый молодой чеснок, размешайте и вылейте на панировочные сухари. Картофель должен быть горячим, чтобы пар от него прошел через масло с чесноком и панировочные сухари.

Успех такого блюда хозяйке обеспечен!

Дизайны_дневников_Суэллен (Журнал_МЕЛИССА) все записи автора

Многие огородники сетуют на то, что урожая картофеля с каждым годом собирают все меньше, хотя вносят в почву органические и минеральные удобрения.

Одна из первых и вероятных причин снижения урожайности картофеля – низкое качество посадочного материала. Особенно если вы при уборке картофеля просто откладываете мелкие клубни на семена, а крупные на стол. Еще хуже, если вы приобретаете клубни семенного картофеля у неизвестных продавцов. Этим путем в вашу почву могут проникнуть самые опасные болезни.

Из-за постепенного накопления в клубнях картофеля инфекций нужно раз в 3-4 года полностью обновлять сорта. Остановите выбор на устойчивых к нематоде, обыкновенной парше, фитофторозу сортах картофеля, приобретите оздоровленный семенной материал в специализированных центрах, и вы получите ощутимую прибавку к урожаю.

Другая причина, существенно влияющая на урожайность картофеля – почвоутомление. Оно наступает, если долго выращивать на постоянном месте одни и те же растения. Картофель можно выращивать на одном месте не более года, а затем сюда высаживают люпин, горох, бобы, горчицу или рапс. Эти культуры как сидераты хорошо очистят почву от возбудителей картофельных болезней.

Приобретенные семенные клубни элитных сортов довольно дороги. Как же их размножить?

Размножать семенной картофель можно пророщенными и разрезанными на части клубнями или отводками. В первом случае клубни проращивают в течение 20 дней на свету при комнатной температуре. Когда появятся ростки из всех глазков, сначала в верхней части, а потом в нижней, клубни режут так, чтобы в каждой части было по одному ростку. Части высаживают в заранее подготовленную рыхлую удобренную почву через 25-30 см и ухаживают за ними, как и за всеми посадками картофеля.

Для того, чтобы размножить картофель отводками, пророщенные клубни помещают в ящики, горшки или парники по схеме 7х7 см и засыпают 3-4 см слоем земли. Через неделю появятся всходы, а еще через 2 отрастают побеги. Затем побеги длиной 6-8 см отделяют от материнского клубня так, чтобы у них было несколько корешков. В грядах с рыхлой плодородной почвой делают неглубокие бороздки и высаживают отводки на расстоянии 20-20 см друг от друга. С одного клубня снимают несколько порций отводков, а затем ему дают еще раз прорости, разрезают на части и высаживают в грунт.