Лена_Лапка все записи автора

Ревень – одна из немногих культур, которую можно посадить в теневом уголке.

Как известно, большинство огородных растений, светолюбивы. Какое ни возьми – всем рекомендована посадка на солнечном месте. Получается, что в тенечке и посадить нечего? Ничего подобного! Есть культура, которая обожает влажные, глубокорыхлые почвы в затененных местах, а на солнечном участке чувствует себя неуютно. В старину ее называли рабарбаром… Не догадались? Да ведь это ревень!

В благодатном теньке, да при правильном уходе он может расти на одном месте 10-15 лет, исправно снабжая вас кисленькими мясистыми корешками. Из них вы приготовите столько джема, повидла, мармелада, варенья, цукатов, компотов, киселей и квасов, что даже в самые не урожайные на фрукты годы у вас будет что подать гостям на сладкое. А еще ревень прекрасно стимулирует работу пищеварительных органов, за что вы не раз скажите ему большое спасибо!

 

Цукаты из ревеня.

 

Черешки ревеня (1 кг) тщательно промыть в холодной воде, нарезать кусочками одинакового размера (3-4 см), пересыпать сахарным песком (300 г). Выделившийся сок слить, черешки уложить на противень, посыпать сверху сахарным песком, поместить в разогретую духовку, выдержать до закипания массы по всей поверхности, затем сразу вынуть и подсушить при  комнатной температуре либо в теплом духовом шкафу. Готовые цукаты уложить в коробки из-под конфет, хранить при комнатной температуре. Выделившийся сок можно законсервировать, прокипятив его и сразу же закатав в стерилизованные банки.