Цитата сообщения RusOLka Арахис полезен для здоровья- сообщает BBC




Арахис полезен для здоровья, - сообщает BBC

Это утверждение получило недавно новое обоснование в работах американских ученых, исследовавших влияние этого вкусного ореха на здоровье человека.

Как сообщил сайт BBC News, по мнению сотрудников университета Флориды, арахис содержит такой же ценный набор веществ, предотвращающих сердечные и раковые заболевания, как и земляника, а также большое количество белка и «хороших» жиров.

Вареный арахис – традиционное лакомство в южных штатах США – содержит в 4 раза больше антиоксидантов, чем сушеные или поджаренные на масле орехи. Ученые, работающие под руководством доктора Ллойда Уокера (Lloyd Walker), продемонстрировали, что арахис содержит изофлавоны, способствующие предотвращению развития онкологических заболеваний, диабета и ишемической болезни сердца. Влияние кулинарной обработки на содержание изофлавонов в плодах других бобовых растений изучено достаточно подробно, однако арахисовые орехи никогда ранее не подвергались подобному анализу. Содержание изофлавонов в вареном арахисе может в 4 раза превышать их содержание в других вариантах лакомства. Однако соленый арахис, как сочли необходимым добавить представители Британской Диетической Ассоциации, может быть вредным из-за избытка соли.