1. Поднять пену со дна бульона легко — нужно просто влить в него стакан воды. 2. Куриный бульон не терпит никаких приправ, кроме моркови и луковицы. Больше ничего не добавляй. 3. Лавровый лист лучше достать из кастрюли сразу после варки. Если его оставишь внутри блюда, то он может испортить вкус. 4. Мясо для отбивных и гриля желательно обработать за 1-2 часа до приготовления смесью уксуса и растительного масла. Так блюдо получится более мягким и ароматным. 5. Попробуй идеальный фарш для котлет: добавь поровну мелко порезанного сырого и слегка поджаренного лука, а также немного сырого картофеля.

Серия сообщений "- хитрости хорошей хозяюшки":
Часть 1 - 18 полезных советов и идей, которые пригодятся на кухне
Часть 2 - 13 бесценных кулинарных подсказок
...
Часть 7 - Вкусно за 5 минут. Фото-рецепты. (10 шт.)
Часть 8 - Самый идеальный суп! Полезные советы.
Часть 9 - КУЛИНАРНЫЕ ХИТРОСТИ (28 ХИТРОСТЕЙ)
Часть 10 - ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС НА СТРАЖЕ КРАСОТЫ, ЗДОРОВЬЯ И ЧИСТОТЫ
Часть 11 - Невероятные хитрости на кухне, о которых не знает даже ваша бабушка!
...
Часть 24 - Хитрости на кухне.
Часть 25 - Полезные советы. Полезные кухонные советы из инета
Часть 26 - Полезные советы. 25 полезных кулинарных шпаргалок на каждый день.

С этими советами у вас получится самый идеальный суп! Возьмите на заметку.

Каждая хорошая хозяйка всегда в поисках полезных секретов, с которыми блюда будут получаться с каждым разом все вкуснее и лучше. И мы нашли еще несколько таких советов, благодаря которым на вашем столе будет стоять самый вкусный в мире суп! Это нужно запомнить или записать.

Серия сообщений "* Кулинария":
Часть 1 - Бутерброд и прямо в рот!
Часть 2 - Шарлотка бывает разной ( 7 РЕЦЕПТОВ )
...
Часть 9 - Монастырская изба из крабовых палочек
Часть 10 - ПРЯНОЕ ВЯЛЕНОЕ МЯСО.
Часть 11 - Самый идеальный суп! Полезные советы.
Часть 12 - Топ-10 бесподобных закусок
Часть 13 - 5 соусов к мясным блюдам
...
Часть 48 - Гаджеты для кухни.
Часть 49 - Свойства продуктов. Польза гранатового сока.
Часть 50 - Кулинария. Гаджеты на кухне.

Серия сообщений "- первые блюда":
Часть 1 - 12 невероятно вкусных зимних супов со всего мира
Часть 2 - Самый идеальный суп! Полезные советы.
Часть 3 - Холодные летние супы

Серия сообщений "- хитрости хорошей хозяюшки":
Часть 1 - 18 полезных советов и идей, которые пригодятся на кухне
Часть 2 - 13 бесценных кулинарных подсказок
...
Часть 6 - О видах и свойствах круп
Часть 7 - Вкусно за 5 минут. Фото-рецепты. (10 шт.)
Часть 8 - Самый идеальный суп! Полезные советы.
Часть 9 - КУЛИНАРНЫЕ ХИТРОСТИ (28 ХИТРОСТЕЙ)
Часть 10 - ЯБЛОЧНЫЙ УКСУС НА СТРАЖЕ КРАСОТЫ, ЗДОРОВЬЯ И ЧИСТОТЫ
...
Часть 24 - Хитрости на кухне.
Часть 25 - Полезные советы. Полезные кухонные советы из инета
Часть 26 - Полезные советы. 25 полезных кулинарных шпаргалок на каждый день.

 

Серия сообщений "- хитрости хорошей хозяюшки":
Часть 1 - 18 полезных советов и идей, которые пригодятся на кухне
Часть 2 - 13 бесценных кулинарных подсказок
...
Часть 5 - С Новым годом!
Часть 6 - О видах и свойствах круп
Часть 7 - Вкусно за 5 минут. Фото-рецепты. (10 шт.)
Часть 8 - Самый идеальный суп! Полезные советы.
Часть 9 - КУЛИНАРНЫЕ ХИТРОСТИ (28 ХИТРОСТЕЙ)
...
Часть 24 - Хитрости на кухне.
Часть 25 - Полезные советы. Полезные кухонные советы из инета
Часть 26 - Полезные советы. 25 полезных кулинарных шпаргалок на каждый день.

О полезности круп известно, наверное, даже тем, кто не слишком озабочен ведением здорового образа жизни. Зерновые должны составлять существенную часть ежедневного рациона, а каши из них необходимы для нормальной работы организма. Это те самые сложные углеводы, которые дают нам энергию, медленно усваиваясь и не вызывая выброса инсулина поджелудочной железой, а значит, не отложатся в виде жира на талии. Полноценное вегетарианское питание невозможно без использования крупяных блюд. Давайте разберемся в том, какими полезными свойствами обладают наиболее распространенные крупы и какие блюда из них рекомендуется включать в свой рацион. ГРЕЧКА Эта крупа – лидер по полезности и количеству необходимых для нормальной работы организма веществ. Не вызывает аллергических реакций. Ее можно включать даже в вечерний прием пищи.

Серия сообщений "- хитрости хорошей хозяюшки":
Часть 1 - 18 полезных советов и идей, которые пригодятся на кухне
Часть 2 - 13 бесценных кулинарных подсказок
...
Часть 4 - Кулинарные хитрости...Маленькие,но важные
Часть 5 - С Новым годом!
Часть 6 - О видах и свойствах круп
Часть 7 - Вкусно за 5 минут. Фото-рецепты. (10 шт.)
Часть 8 - Самый идеальный суп! Полезные советы.
...
Часть 24 - Хитрости на кухне.
Часть 25 - Полезные советы. Полезные кухонные советы из инета
Часть 26 - Полезные советы. 25 полезных кулинарных шпаргалок на каждый день.

Пусть ваша жизнь будет такой яркой, как бенгальские огоньки, такой разноцветной, как кружочки конфетти, такой игристой, как шампанское в бокале, такой приятной, как аромат еловой ветки. Пусть эта ночь станет для тебя сказочно незабываемой. С Новым годом! С жарким задором и радостью Встречайте новый – 2016 год! На стол – бананы и сладости, И кремовый праздничный торт. И пусть будут дни, как видения Тропических ласковых стран, И свежей экзотики впечатления Бескрайними, как океан. Рецепт новогоднего торта “Арктика” В праздничном новогоднем застолье одно из главных украшений стола должен быть десерт. Поэтому новогодний стол обязательно должен быть украшен красивым новогодним тортиком! Для бисквита нам понадобится: ½ стакана муки, 5 яичных желтков, 50 грамм сахара. Для приготовления крема: 200 грамм сливок, 50 грамм шоколада, 200 грамм варенья, 1 ст. ложка сахарной пудры. Для приготовления меренг: 1 пакетик ванилина, 2 яичных белков, 1 пакетик ванилина. Рецептура приготовления: Сначала готовим бисквитное тесто: Нужно взбить яйца с сахаром до устойчивой консистенции, затем поместить емкость на водяную баню и разогревать до температуры 40-50 градусов. Далее не прекращая взбивать охлаждаем, и соединяем с мукой. Из приготовленного теста, на бумаге формируем два пласта, каждый должен быть диаметром 20-25 см. Затем помещаем их в духовку, и выпекаем при температуре 200-220 градусов в течении 20 минут. Во время выпекания коржей готовим меренги. Нужно хорошо взбить яичные белки постепенно добавляя в них сахар и ванилин. Далее вынимаем готовые бисквитные коржи из духовки, и на выстланную бумагу на противине выкладываем ложкой круглые лепешки из получившей массы белков. Выпекаем при температуре 110-120 градусов, в течении 25 минут. Бисквитные коржи после выпечки нужно охладить, затем одну из них покрыть густым слоем варенья, сверху выложить меренги и слой крема, накрыть вторым коржом, и повторить слои снова. Верхнюю часть торта украсить кремом и шоколадом. Пусть Новый год, которым правит Обезьяна, Пройдет без бед, без грусти, без изъяна! Пусть год 2016 високосный Для всех желаний будет судьбоносный! Пусть этот обезьяний год веселым будет, Пусть принесет добро и радость людям. Пускай повсюду раздается звонкий смех, Пусть сбудутся желания у всех! Помимо подарков, украшения дома и елки, а также праздничного меню, было бы неплохо уделить внимание и украшению новогоднего стола. Новый год — это чуть ли не единственный праздник, в который можно позволить себе по-настоящему озолотить весь дом. Идеальнее всего с золотом смотрится красный цвет. Салфетки, блюда, свечи, скатерть — дайте вашей фантазии разгуляться и окрасить в нужные цветовые сочетания все, что только в голову придет. Атмосферу праздника отлично дополнят и свечи. Они не обязательно должны гореть весь день, их можно зажечь только во время трапезы или когда начнет темнеть. Но главное — не останавливайтесь на обычных свечках, экспериментируйте с формами и ароматами. Салфетки на столе — обязательный атрибут, который так же может стать самостоятельным украшением. Лучше всего в этих целях подойдут большие варианты красных или даже тематических расцветок. Также перед застольем можно положить по одной салфетке на каждую тарелку, предварительно скрутив их в какую-нибудь необычную фигурку или форму. Мандарины — это уже отдельный символ Нового года, запах и вкус которого практически у каждого ассоциируется с главным зимним праздником. Они могут стоять особняком от всех остальных фруктов, если сложить их большой горкой в отдельном блюде. Либо они могут стать основной составляющей фруктового ассорти из яблок, винограда и орехов. Небольшие еловые веточки и шишки, распространяющие чудесный свежий аромат леса, так же могут стать отличным элементом декора. Выложите их на несколько небольших блюдечек или салфеток и расставьте на столе. Или же составьте композицию побольше, которая станет основным украшением. Мишура, дождик, елочные шарики могут не только красоваться на елке, но и отлично вписаться в праздничное оформление стола. Их можно положить в несколько бокалов или дополнить ими фруктовые композиции, или же просто разбросать на столе между тарелками с новогодними блюдами. Лакричные леденцы, шоколад, ну и, конечно же, горы конфет. Блестящие и разноцветные фантики будут радовать глаз, а самими сладостями можно насладиться в перерывах между основными блюдами. Гости и родные приятно удивятся, если в один из перерывов между блюдами, когда все разбредутся гулять или смотреть телевизор, на столе появятся маленькие именные подарочки. Ими могут стать свечки, брелки, игрушки — чисто символический знак внимания, а радость и удивление будут вполне искренними. Им тоже можно найти альтернативное применение. Если вы празднуете Новый год в компании из двух человек, и у вас нашлась пара лишних бокалов, смело используйте их в некоторых идеях, описанных выше. Поставьте на них свечи, сложите в них игрушки и шишки или украсьте блестками. Печенье может стать не только вкусным лакомством к чаю, но и настоящим произведением искусства. Благо сейчас в помощь хозяйкам есть огромное количество самых разных формочек, от простых, вроде звездочек и снежинок, до самых сложных, как олени, снеговики и прочие. Праздничное настроение в наших руках,друзья. И пусть за окном не будет снега,но дом будет светиться огнями,праздничный стол красиво накрыт и на экране Ирония судьбы или с легким паром,где есть и зима,и Новый год,и любовь…. ... источник источник

Серия сообщений "- хитрости хорошей хозяюшки":
Часть 1 - 18 полезных советов и идей, которые пригодятся на кухне
Часть 2 - 13 бесценных кулинарных подсказок
Часть 3 - Гид по кухне и готовке
Часть 4 - Кулинарные хитрости...Маленькие,но важные
Часть 5 - С Новым годом!
Часть 6 - О видах и свойствах круп
Часть 7 - Вкусно за 5 минут. Фото-рецепты. (10 шт.)
...
Часть 24 - Хитрости на кухне.
Часть 25 - Полезные советы. Полезные кухонные советы из инета
Часть 26 - Полезные советы. 25 полезных кулинарных шпаргалок на каждый день.

Серия сообщений "- мастер-класс от умельца ":
Часть 1 - Всё гениальное просто
Часть 2 - Мастерим новогодний веночек
...
Часть 5 - 200 новогодних трафаретов.
Часть 6 - Украшаем дом новогодними снежинками: 58 вариантов вязания крючком
Часть 7 - С Новым годом!
Часть 8 - Основные виды вышивальных швов
Часть 9 - Превращаем обычный ежедневник в сказочный: украшаем блокнот вышивкой Жар-Птицы
...
Часть 15 - Газетный маникюр
Часть 16 - Прикроватный столик из настенных часов
Часть 17 - Простые и яркие брючки на прохладную погоду

Серия сообщений "- уют и комфорт дома и вне дома":
Часть 1 - Дом в цветах
Часть 2 - Подборка "Подоконники"
...
Часть 6 - ПРИМЕТЫ - ПОДГОТОВКА К НОВОМУ ГОДУ
Часть 7 - Украшаем дом новогодними снежинками: 58 вариантов вязания крючком
Часть 8 - С Новым годом!
Часть 9 - Чистящее средство, убивающее плесень
Часть 10 - Список того, что в первую очередь должно покинуть ваш дом.
...
Часть 16 - Гипсокартон – плюсы и минусы строительного материала. Вреден ли для здоровья.
Часть 17 - Хитрости хозяюшки. 10 хитростей, которые сэкономят кучу времени при уборке.
Часть 18 - Полезные советы. НЕОБЫЧНЫЕ СПОСОБЫ ПРИМЕНЕНИЯ МЕТАЛЛИЧЕСКОЙ МОЧАЛКИ.

Серия сообщений "- свой стиль":
Часть 1 - О сумках и выборе
Часть 2 - Как красиво повязать шарф или косынку. Видео.
...
Часть 4 - Вяжущие маски
Часть 5 - Ёлки бывают разные...
Часть 6 - С Новым годом!
Часть 7 - 18–летняя девушка шьет фантастические платья, которым место в сказочных мультфильмах
Часть 8 - СОВЕТЫ ОТ ЭВЕЛИНЫ ХРОМЧЕНКО
...
Часть 11 - 15 МОДНЫХ ПРАВИЛ, КАК ОДЕВАТЬСЯ ПОСЛЕ 40 ЛЕТ И БЫТЬ РОСКОШНОЙ
Часть 12 - С чем носить длинную юбку?
Часть 13 - Простые и яркие брючки на прохладную погоду

1. Всегда добавляйте в тесто разведенный картофельный крахмал – булки и пироги будут пышными и мягкими даже на следующий день. Главное условие вкусных пирогов — пышное, хорошо взошедшее тесто: муку для теста необходимо просеять: из нее удаляются посторонние примеси, и она обогащается кислородом воздуха.

Серия сообщений "- хитрости хорошей хозяюшки":
Часть 1 - 18 полезных советов и идей, которые пригодятся на кухне
Часть 2 - 13 бесценных кулинарных подсказок
Часть 3 - Гид по кухне и готовке
Часть 4 - Кулинарные хитрости...Маленькие,но важные
Часть 5 - С Новым годом!
Часть 6 - О видах и свойствах круп
...
Часть 24 - Хитрости на кухне.
Часть 25 - Полезные советы. Полезные кухонные советы из инета
Часть 26 - Полезные советы. 25 полезных кулинарных шпаргалок на каждый день.

Гид по кухне и готовке

Гид по кухне и готовке Кухня — очень важная комната, сердце дома. Легендарный советский кулинар Вильям Похлебкин, мудрейший человек, ставил знак равенства между семейным счастьем и хорошим питанием. Он говорил: «Горячий стол обеспечивается лишь при наличии очень прочной и дружной семьи.»

Серия сообщений "- хитрости хорошей хозяюшки":
Часть 1 - 18 полезных советов и идей, которые пригодятся на кухне
Часть 2 - 13 бесценных кулинарных подсказок
Часть 3 - Гид по кухне и готовке
Часть 4 - Кулинарные хитрости...Маленькие,но важные
Часть 5 - С Новым годом!
...
Часть 24 - Хитрости на кухне.
Часть 25 - Полезные советы. Полезные кухонные советы из инета
Часть 26 - Полезные советы. 25 полезных кулинарных шпаргалок на каждый день.

13 бесценных кулинарных подсказок

Скажем «нет» кафешкам и фастфудам и переместимся на собственные кухни, тем более, что новогодняя суета не оставляет иного выбора. Сборник подсказок, которые заставят приготовленные вами блюда засиять новыми оттенками вкусов! 1. Соус для жаркого и любой соус к мясу приобретет дополнительную пикантность, если добавить в него 2 щепотки растворимого кофе. Звучит странно, но вкус — бесподобный! 2. Добавь в емкость с молоком щепотку соли. Это помешает молоку скиснуть и продлит его срок хранения! 3. Рецепт для настоящих гурманов и любителей картофеля! Нарежь 2 яблока, сбрызни их лимонным соком и туши в сливочном масле. Затем добавь в готовое картофельное пюре сливочно-яблочную смесь и молоко или сливки. Получается оригинальное, очень пикантное блюдо! 4. Чтобы определить свежесть рыбы, помести ее в емкость с прохладной водой. Если она опускается на дно — рыба свежая, ее можно употреблять в пищу. Несвежая рыба тут же всплывет! Рыба будет отлично чиститься, если ее натереть перед чисткой уксусом и оставить на пару минут. 5. Если шампанское выдохлось, брось в него несколько изюминок! Это вернет напитку игристость и богатый вкус.

Серия сообщений "- хитрости хорошей хозяюшки":
Часть 1 - 18 полезных советов и идей, которые пригодятся на кухне
Часть 2 - 13 бесценных кулинарных подсказок
Часть 3 - Гид по кухне и готовке
Часть 4 - Кулинарные хитрости...Маленькие,но важные
...
Часть 24 - Хитрости на кухне.
Часть 25 - Полезные советы. Полезные кухонные советы из инета
Часть 26 - Полезные советы. 25 полезных кулинарных шпаргалок на каждый день.

18 полезных советов и идей, которые пригодятся на кухне Что ни говори, а житейская мудрость, особенно владение всякими кулинарными штучками и хитростями, всегда в цене. И совсем не обязательно накапливать весь этот багаж знаний годами. Достаточно иметь под рукой шпаргалки, такие как открытки от Chef-daw, чтобы с гордостью нести звание «кулинарный гений»

Серия сообщений "- хитрости хорошей хозяюшки":
Часть 1 - 18 полезных советов и идей, которые пригодятся на кухне
Часть 2 - 13 бесценных кулинарных подсказок
Часть 3 - Гид по кухне и готовке
...
Часть 24 - Хитрости на кухне.
Часть 25 - Полезные советы. Полезные кухонные советы из инета
Часть 26 - Полезные советы. 25 полезных кулинарных шпаргалок на каждый день.