-Efecto_Mariposa- (Spain_Ru) все записи автора

Канадская супермодель Джессика Стэм (Jessica Stam) гуляла по улицам Севильи в сопровождении Алексея Любомирского (Alexi Lubomirski) для августовского номера Harper's Bazaar US.

Читать далее...

-Efecto_Mariposa- (Spain_Ru) все записи автора

Эстонская модель Тииу Куик (Tiiu Kuik) предстала в образе сексуальной невесты для нового номера свадебного приложения Vogue Spain. За фотографию отвечала южноафриканка Мишель Феррара (Michelle Ferrara), сама в прошлом модель.

Читать далее...

-Efecto_Mariposa- (Spain_Ru) все записи автора

Soraya (Испания).

-Efecto_Mariposa- (Spain_Ru) все записи автора

Глянцевые девицы от испанского художника Arturo Elena (154 фото - 7.43Mb)

 

Читать далее...

-Efecto_Mariposa- (Spain_Ru) все записи автора

Детство Гауди прошло у моря. Впечатления о первых архитектурных опытах он пронёс через всю жизнь. Поэтому все его дома напоминают замки из песка.

Из-за ревматизма мальчик не мог играть с детьми и часто оставался в одиночестве. Его внимание надолго приковывали облака, улитка, цветы… Антонио мечтал стать архитектором, но при этом не хотел ничего изобретать. Он хотел строить так, как строит природа, и лучшими из интерьеров считал небо и море, а идеальными скульптурными формами — дерево и облака.

Когда школьный учитель заметил однажды, что птицы могут летать благодаря своим крыльям, подросток Антонио возразил: крылья есть и у домашних кур, но летать они не умеют, зато благодаря крыльям быстрее бегают. И добавил, что крылья нужны и человеку, только он не всегда знает об этом.

Когда Антонио был студентом архитектурного семинара Барселонского университета, его руководитель не мог решить, с кем он имеет дело — с гением или сумасшедшим.

Темой учебного проекта Гауди выбрал ворота кладбища, и это были ворота крепости — они разделяли мёртвых и живых, однако свидетельствовали, что вечный покой — всего лишь награда за достойную жизнь.

Читать далее...

-Efecto_Mariposa- (Spain_Ru) все записи автора

 

 

На острове эль ьерро в Канарском архипелаге есть Punta Grande - каменная гостиница, которая является противоположностью роскошных отелей. У нее нет никаких особенных удобств, она расположена на обрыве, и волны бьются прямо о стену гостиницы. Но это - отличное место для тех, кто хочет ненадолго убежать от цивилизации.

 

-Efecto_Mariposa- (Spain_Ru) все записи автора

Viking festival of Catoira. Photo: AFP.

На северо-западе Испании в деревне Катоира (Catoira) прошел безумный «фестиваль викингов», цель которого напомнить о нападении викингов на испанские земли тысячу лет тому назад. По традиции викингский фестиваль проводится в первое воскресенье августа.

Читать далее...

-Efecto_Mariposa- (Spain_Ru) все записи автора

Голливудская актриса Пенелопа Крус (Penelope Cruz) стала главной героиней августовского номера журнала W Magazine.

Penelope Cruz — W Magazine August 2008.

В продолжении вы можете посмотреть три фотографии Пенелопы Крус из фотосерии Мерта Аласа и Маркуса Пигго (Mert Alas and Marcus Piggot) и обложку W Magazine August 2008.

Читать далее...

-Efecto_Mariposa- (Spain_Ru) все записи автора Столица Испании не раскрывает свою душу первому встречному, здесь каждый должен прожить свою маленькую жизнь - хотя бы с вечера пятницы до воскресного утра


Читать далее...

-Efecto_Mariposa- (Spain_Ru) все записи автора

В испанском городе Валенсия проходит выставка винтажных автомобилей, которая считается одним из главных в Испании событий для коллекционеров и любителей старинных машин.

На экспозиции представлены: классические автомобили, мотоциклы, запчасти и аксессуары, покрытия, уменьшенные копии машин.

Читать далее...

-Efecto_Mariposa- (Spain_Ru) все записи автора В монастыре на горе Монтсеррат находится статуя «Черная Мадонна». Существует поверье, если в момент прикосновения к Мадонне загадать желание, оно обязательно сбудется.

-Efecto_Mariposa- (Spain_Ru) все записи автора Паэ́лья (от лат. patella) — испанское (валенсийское) блюдо из риса, подкрашенного шафраном, с добавлением оливкового масла. Кроме этого в паэлью могут добавлятся морепродукты, овощи, курица, колбаса и т.д. Название происходит от латинского слова patella (сковородка).

Традиционно подается по воскресеньям или в день святого Иосифа (19 марта).

Виды паэльи

Паэлья «чёрный рис» готовится с добавлением каракатицы, интенсивный чёрный цвет получается добавлением «чернил», выделяемых каракатицей.

«Рис с корочкой» готовится из риса, шафрана, куриного бульона, помидоров, чеснока, курятины, белой и кровяной колбасы, сосисок и яиц.

Побывать в Испании и не отведать паэльи, значит, совершить преступление против собственного организма и потерять часть ценных впечатлений о стране.

Впрочем, даже не отправляясь на Пиренеи, можно приготовить это ароматное и аппетитное блюдо. Главное, не полениться. Паэлью готовят тысячей разных способов. С мясом птицы и морепродуктами, просто с морепродуктами (крабами, рыбой, мидиями), с разными сортами мяса, овощную… Тут уж – на вкус и цвет товарища нет. Но все испанцы стараются готовить ее на открытом огне, а если уж пользоваться благами цивилизации, то паэлью можно и запечь в духовке, предварительно накрыв фольгой. Еще у испанских хозяек есть специальная огромная сковорода с высокими стенками и толстым дном, которую тоже называют паэлья.

Для первого раза попробуйте приготовить блюдо из таких продуктов, а когда схватите общую картину – творите, выдумывайте, заменяйте и добавляйте свои ингредиенты:

Рецепт и фотографии тут

-Efecto_Mariposa- (Spain_Ru) все записи автора Замок Пуболь — памятник страстной любви художника находится недалеко от Фигераса. Гала — Елена Дмитриевна Дьяконова, родилась в России, в Казани. В возрасте 18 лет ее отправили в Швейцарию — лечить туберкулез, где она познакомилась со своим первым мужем, Полем Элюаром. С Дали она познакомилась в 1929 году. Официально они поженились лишь в 1948 году, после смерти Элюара. А замок для своей жены Дали прибрел двадцать лет спустя, и на протяжении всех последних лет их совместной жизни он служил летней резиденцией Галы, куда сам Дали мог войти только с ее письменного разрешения. Интерьеры замка сделаны по рисункам Дали — все картины, скульптуры, мебель, украшения выдержаны в его неповторимом стиле.

Более 1200 работ за 70 лет своей творческой жизни создал знаменитый художник. Он написал ряд сценариев и снял вместе с Бунюэлем фильм «Андалузский пес», ставший классикой сюрреализма. Апофеозом творчества Дали стал его театр-музей, многообразный, как сама жизнь, в которой эксцентричный художник исполнял роль комедианта.

Идея создания этого музея зародилась у Дали в 1960 году. На протяжении четырнадцати лет он был полностью увлечен воплощением этого проекта в жизнь. Городские власти отдали в его распоряжение руины театра и предложили использовать их по его собственному усмотрению. Но вместо того, чтобы снести развалины, Дали решил восстановить здание, насколько это было возможно. Так возник «музей-театр». Идея его заключалась в том, чтобы создать художественное пространство, оказавшись в котором посетитель сможет без объяснений экскурсовода открыть для себя загадочный мир Сальвадора Дали...

Музей был открыт 28 сентября 1974 года. На его крыше и башнял красуются гигантские яйца, балансирующие на тупом конце. Стеклянный купол парит над круглым внутренним двором. Гулкие стены многократно усиливают разноязыкий говор толпы. К голосам людей примешиваются самые необычные звуки.

Вот звучит таинственная, почти небесная музыка, и зеркальный крест с золотым распятием внутри приходит в движение... В другом месте публика терпеливо ожидает своей очереди, чтобы, взобравшись по шаткой лестнице на спину одногорбого верблюда с надписью «Кэмэл», посмотреть сквозь специальную линзу на интерьер одной из комнат музея: то, что казалось обычной кушеткой, камином, висящими над ним картинами и занавесом, превращается в человеческое лицо. В другом зале рядом с картинами, в нишах-алтарях, обитых темно-красным «театральным» бархатом и разукрашенных перьями фазанов, нагромождены рог носорога, хищные белые челюсти таинственной рыбы, хрупкий скелетик летучей мыши... Здесь во всем — театр, во всем — игра. Самые обыденные предметы становятся здесь частью феерического действа, в котором участвует каждый посетитель.

И не каждый из пришедших в музей знает, что под одной из плит, по которым он ходит, расположен склеп, в котором покоится сам «король сюрреализма». Это решение Дали принял за несколько дней до смерти. Первоначально он завещал похоронить себя рядом с женой в Пуболе. В подвале замка, где похоронена Гала, до сих пор стоят два саркофага. Но один из них пуст — буквально в последнюю минуту Дали изменил свое решение.

Фотографии тут

-Efecto_Mariposa- (Spain_Ru) все записи автора

Как мы уже сообщалось, в Испании в городе Сарагоса (Zaragoza), расположенном в испанской автономной области Арагон, открылась международная выставка «Экспо 2008» (Expo 2008), которая посвящена проблеме нехватки воды на планете.

Церемония открытия выставки «Экспо 2008» состоялась 13 июня. (Фото: Luis Correas / Reuters)

На протяжении 3 месяцев 105 стран мира будут знакомить посетителей (ожидается более 6 миллионов) со своей культурой, образом жизни, флорой и фауной.

На площади 25 гектаров Всемирной выставки «Экспо 2008» выросли огромные павильоны, которые при всем разнообразии форм объединяет одна тема: вода и перспективы долгосрочного развития.

Читать далее...

-Efecto_Mariposa- (Spain_Ru) все записи автора

Хамон (сыровяленый испанский окорок) - это лакомство и деликатес. Национальное сокровище Испании. Хамон - снова иберийской кухни, в переводе с испанского - ветчина. Свиной окорок солят, сушат и вялят в строго определенных условиях, что, в конечном итоге, приводит к созданию одного из самых лучших и известных в мире мясных деликатесов. Хамон практически не содержит холестерина и является наиболее употребляемым мясным продуктом в Испании.

Происхождение и история
История Хамона насчитывает более двух тысяч лет. И большие каменные строения, относящиеся к пред-римским временам, являются немыми свидетелями старины этого продукта. Сам испанский Хамон пользовался доброй славой ещё у древних римлян и упоминался в письмах таких важных фигур того времени как император Диоклетианус и военный поэт, историк Маркус Варро. В те стародавние времена далёкие предки испанцев брали с собой в дорогу сыровяленый окорок Иберийской свинины, полезный и питательный, к тому же долго хранящийся. Есть мнение, что Христофор Колумб смог открыть Америку ещё и потому, что смог обеспечить свою экспедицию продуктами, среди которых Хамон, неприхотливый к условиям хранения, был основой основ.

Что такое Хамон
Хамон считается ветчиной, но это уникальный продукт в своём роде. Например, по сравнению с итальянскими ветчинами Parma и San Daniele, Хамон имеет более низкое содержание влаги в конечном продукте, что придает ему более твердую структуру и более интенсивный аромат. А в отличие от немецкой ветчины Speck Хамон не коптится. Хамон традиционно производили только в пяти провинциях Испании (Уэльбас, Саламанка, Сеговия, Теруэль и Гранада), а сейчас производят даже на Канарских островах. Есть два основных типа Хамона - Хамон Серрано (ветчина гор, сьерра - гора, исп.) и Хамон Иберико (часто называемым "pata negra" или "черная нога"). Они различаются способом приготовления, длительностью приготовления, а самое существенное различие между Хамоном Серрано и Хамоном Иберико - порода свиней и их диеты. Внешне их можно различить по цвету копытца: у Серрано – белое, у Иберико – чёрное.

Способ производства Хамона
Все, что нужно для производства Хамона - это свежая свинина, соль, воздух и время. Это звучит просто, но профессиональное производство сталкивается с существенными технологическими трудностями. Производить Хамон не трудно, но производить высококачественный Хамон - очень сложный процесс. Сейчас производство основывается на самых последних технологиях, в условиях гигиены, которые искусственно воспроизводят все стадии процесса, позволяя всегда поддерживать непрерывное производство, постоянное качество и оптимальные условия среды. Эти стадии связаны с традиционными методами, использовавшимися семействами или маленькими производителями в областях, традиционно занимавшихся разведением свиней. Производился Хамон в домашних условиях, в течение многих месяцев. Климат был существенной частью процесса производства, который начинался в холодные зимние месяцы и заканчивался умеренными летними температурами. Процесс изготовления Хамона Иберико и Хамона Серрано схожи и имеют одинаковые стадии, но Хамон Иберико вялится гораздо дольше. В обоих случаях есть четыре стадии приготовления:

Стадии приготовления на примере Хамона Иберико

1. Соление
В специально оборудованных комнатах Хамон засыпают большим количеством соли, чтобы ускорить процесс обезвоживания. Время соления зависит от веса ноги и климатических условий каждой области, но в среднем оно составляет один день на кг веса. После соления, хамон очищают от соли и помещают в комнаты с регулируемой температурой и влажностью, чтобы мясо равномерно пропиталось солью.

2. Сушка
В зависимости от веса окорока и климатических условий географической области, процесс сушки занимает от 6 до 12 месяцев. Сушка обычно начинается зимой или ранней весной, чтобы воспользоваться преимуществом медленного и постепенного увеличения температуры вплоть до позднего лета. В течение этого длительного процесса, важную роль играют такие факторы как благоприятный климат, навыки, забота и терпение экспертов.

3. Вяленье
Заключительный, самый медленный, процесс созревания (вяленья) проходит в темноте и тишине подвалов, как и в случае превосходных старых вин. Осенью хамон перемещают на более низкие этажи помещения, где он находятся в течение 9-12 месяцев при температуре 8-10°С. Здесь начинается процесс вяленья: под воздействием микрофлоры мясо приобретает структуру, вкус и аромат настоящего испанского Хамона.

4. Проба
Проба - это последняя проверка: тонкой длинной иглой (сделанной из кости коровы или лошади) эксперты делают два или три отверстия в Хамоне чтобы почувствовать аромат, говорящий о завершении стадии вяленья.

Источник: www.turi100.net

-Efecto_Mariposa- (Spain_Ru) все записи автора

Одной из наибольших достопримечательностей Испании является, вне всякого сомнения, ее кухня - одна из лучших в мире по качеству и разнообразию продуктов. Невозможно серьезно говорить о существовании национальной кухни, скорее речь идет о многочисленных региональных кухнях, на каждую из которых оказали влияние климатические условия и собственный образ жизни. Галисийская кухня вообще на остальные "испанские" не похожа. А баскская больше похожа на грузинскую (точнее на абхазскую)... Вообще об испанской кухне можно сказать только, что в ней часто применяются такие приемы, как тушение в вине (красном на юге и западе страны и белом на востоке), запекание с овечьим сыром и жарение на решетке (гриле). Специфическим для всех кухонь Испании является широкое применение зелени шалфея и тертых грецких орехов.

Рестораны
Еда в Испании - это одна из самых приятных церемоний повседневной жизни. Едят испанцы с удовольствием, не торопясь. Разнообразие и богатство кулинарного искусства, помноженное на приверженность испанцев к культуре тарелки и скатерти, способствовали тому, что всюду, будь то большой город или маленькая деревенька, очень легко найти место, где можно хорошо поесть. В традиционной домашней обстановке и в знаменитых ресторанах высшего класса, где перед вами лежат пять вилок (по классификационной шкале число вилок бывает от одной до пяти), каждый может подобрать себе подходящее соотношение между ценой и качеством в соответствии со своими вкусами и привычками.

Обеденное время обычно отстает примерно на полтора часа от общепринятого в Европе, однако, его продолжительность в различных заведениях питания позволяет каждому клиенту поесть в привычное для себя время.

Ужин начинается, как правило, не раньше 9 часов вечера, кафе и рестораны заполняются зачастую лишь около 23 час. Ночные гуляки, посетив немалое количество заведений, любят встречать рассвет солнца за порцией горячего шоколада и чуррос (спиральки из теста, жареные в масле).

Меню, где указаны цены, обычно находится при входе в ресторан, где посетителю могут предложить также комплексный обед, цена которого, как правило, ниже. Если меню отсутствует, его можно попросить прежде, чем сесть за стол. Во всяком случае, еда в Испании, как правило, недорогое удовольствие.

Стоимость обслуживания включена в цену блюд, однако, обычно, хотя и не обязательно, посетитель оставляет на чай от пяти до десяти процентов от суммы счета в качестве благодарности за обслуживание. Большинство ресторанов один раз неделю не работает (в воскресенье или в понедельник), но, тем не менее, имеется большое число заведений с непрерывным рабочим днем.
 
Северная кухня
В Стране Басков получила развитие сезонная кухня, основанная на семейной кулинарии, с собственными блюдами, например, мармитако (картошка с макрелью) и чангурро (моллюски с крабами). Особой известностью пользуются, например, треска в чесночном соусе (bacalao al pil-pil) или по-бискайски, плавники морской щуки (kokotxas) и огромные котлеты из говядины на гриле (chuletones de buey), и вкуснейшие мальки угря - считаются одними из непревзойденных испанских блюд.

Астурия, Кантабрия, Галисия и Пиринеи
В Астурии непременно следует испробовать фабаду, отличное блюдо из фасоли, и превосходные местные сыры и сидр.
Кантабрия предлагает нам большое разнообразие блюд из даров моря и гор и продуктов высокого качества, как, например, говядина, анчоусы и молочные продукты. Различные виды моллюсков, форель, сардины и блюдо из риса со свежим лососем (arroz santanderino).
Среди особенностей кухни Галисии, достойны упоминания поте, калдейрадас, осьминог, молочные продукты и кондитерские изделия, славятся отварной осьминог (pulpo a feira), свиные ножки с листьями брюквы (lacon con grelos), рыба мерлан, тушеная в глиняном горшочке (merluza a la gallega).
В Пиренейской зоне славится соус чили "чилиндрон" - соус из томатов, перца и лука . Арагон предлагает нам бесконечное разнообразие блюд с этим превосходным соусом. С ним готовят, например, курицу (polio al chilindron), куропатку (perdiz) или ба ранину (cordero). Также замечательна ветчина из Теруэля.

Простая и натуральная
Разнообразие и богатство - вот два подходящих определения для простой, обильной и натуральной пищи в Ла Риохе и Наварре, гурманы ценят соусы и гарниры из овощей. Для фруктов и зелени плодородные здешние долины - просто рай, а выращенные здесь спаржа, перец, огурцы, чеснок, а также персики и груши пользуются заслуженной славой благодаря своему качеству. Картофель, молодые побеги салата и ранние овощи или нежные ростки служат для приготовления рыбных блюд из прекрасной форели, выловленной в горных реках, и мясных блюд, приготовленных с особыми добавками под влиянием французской кухни. Фирменные блюда для этих областей - сладкий перец с разнообразной начинкой (pimientos rellenos) и острое рагу из баранины (navarro cochifrito).Дополняет местную кухню десерт, в котором ведущую роль играет сыр или молочные продукты (творог), свежие фрукты в шоколаде или консервированные фрукты и традиционные булочки.

Средиземноморская кухня
Средиземноморская кухня, в сочетании со знаменитой средиземноморской диетой, доказавшей свою пользу для здоровья, основывается на триединстве пшеницы, оливок и виноградной лозы, к которым добавляются такие важные компоненты как рис, овощи, чеснок, зелень и другие огородные культуры, а также сыр, кефир, рыба, мясо, яйца и фрукты. Эта разнообразная и насыщенная кухня имеет свои особенности и оттенки в разных природных зонах испанского Средиземноморья.

Каталония с фантазией
Каталония с давних пор имеет тесные связи с Южной Францией и Италией, поэтому фантазия каталонских поваров не имеет границ. Основу многих главных блюд составляет один из четырех соусов: софрито (sofrito, из чеснока, лука, томатов, перца и зелени), самфаина (samfaina, из томатов, перца и баклажанов), пикада {picada, из чеснока, зелени и жареного миндаля) и, наконец, али-оли (ali-oli) из чеснока с оливковым маслом). Одно из любимых блюд - жаркое ("касуэла"). Популярны здесь густая и ароматная уха из морского черта (suquet de peix), жареные свиные колбаски с белой фасолью в кипящем свином сале (mongetes amb botifarra), а также рагу из свиной головы и свиных ножек (cap-i-pota). К ним или отдельно в виде закуски часто берут белый хлеб, смазанный оливковым маслом и натертый чесноком и томатом.

Контрасты Валенсии
Большими особенностями и контрастами отличается также валенсийская кухня, в которой типично средиземноморские блюда: рыба, овощи и фрукты сочетаются с блюдами, приготовляемыми в районах Центрального плато Месета: тушеными овощами и тушеной дичью. Эта кухня славится своим многообразием блюд из риса, который приготовляется как сухой, так и в бульоне или в паэлье, помимо знаменитого плова "паэлья", валенсийцы готовят рис с разнообразными компонентами: мясом, марисками, овощами, рыбой. Вегетарианцы получат здесь настоящее удовольствие от овощного рагу по-крестьянски (pisto huertano) - свекла, фасоль и бобы. Специальным образом приготовленную икру кефали (hueva de mujol) и широко распространенное - блюдо из риса и рыбы (caldero), которое готовят в глубокой сковороде - кальдере на углях, его с удовольствием едят на побережье.. Сладкие блюда, "туррон" (халва) и мороженое несут на себе отпечаток влияния арабской кухни

Характер Мурсии
Характерной особенностью кухни Мурсии также является использование даров моря и земли под влиянием смешения культур, среди ее оригинальных блюд, особенно ценится "кальдеро" или особо приготовленный рис.
Балеарские острова явились родиной кулинарных изделий, распространившихся потом по всему миру. В первую очередь следует назвать майонез, родина которого город Маон на острове Менорка. На Майорке славятся "энсаймадас" воздушные булочки из слоеного теста - и восхитительная колбаса "собрасада".
 
Кухня Месеты
Характер кухни плоскогорья Месета сложился под влиянием резкого климата и малоплодородной земли, которая требует от человека нелегких и постоянных усилий и труда. В Кастилии и Леоне существует овощная кухня: фасоль (Ла Баньеса, Эль Барко), горох (Фуэнесауко) и чечевица (Ла Армунья). Разнообразно и очень вкусно приготовленная свинина высокого качества (свиней здесь откармливают желудями и каштанами), также является одним из основных и типичных блюд этого района (ботильо из Леона, разные виды колбас из Бургоса и Сеговии), также как и блюда из дичи. Вкуснейшее жаркое из молочного теленка, козленка или поросенка считается сегодня "звездным" блюдом местной кухни, где также готовят блюда из форели и трески и делают огромное множество козьих, овечьих и коровьих сыров. В сладостях и изделиях из теста чувствуется тонкий вкус традиционной арабской кухни.
Описанная в "Дон Кихоте" кухня, в основе которой вареное мясо с овощами, мясной салат и жареные шкварки с яичницей, приводит нас в Кастилию-Ла Манча, где кулинары используют также шафран, мед (Ла Алькаррия) и местный овечий сыр.

Марципаны из Толедо
Народная кулинария сохранила умение придавать гаспаччо (род тюри) и жареной свиной печенке особый вкус полей, а жаркое из мяса барашка или козленка имеет аромат гор. Здесь можно попробовать восхитительный марципан из Толедо - плод арабской кухни. Особенно нежный вкус у ароматного поросенка на вертеле (cochinillo) из Сеговии и молочного ягненка (cordero) из Сории или Бургоса. В Саламанке деликатесом считается тушеный телячий хвост fra Ьо de ternera). Острый сыр (queso тап chego) из Ла-Манчи является предметом экспорта.

Зона жаркого
Кастилию и Эстремадуру можно объединить как "зону жаркого". Кухне Эстремадуры особо свойственны блюда, приготовленные из свинины. Жаркое и жареная свинина, холодная маринованная рыба, дикорастущие: грибы, сколимусы, лук-порей и огромное разнообразие домашних сыров, приготовленных как в монастырских сыроварнях (Гуадалупе, Юсте, Алькантара), так и у домашнего очага.

Столичные деликатесы
Мадрид является неким островком в местной кухне и вносит собственный вклад в кулинарное искусство в виде вареного мяса по-мадридски, блюд из трески и тушеные внутренности, порезанные кусочками (сычуг). Традиционно любимыми блюдами Мадрида остаются густые и сытные гороховые супы - "косидо мадриленьо", а также "кальос" по-мадридски - щедро сдобренный пряностями рубец с кровяной колбасой и соусом из перца. Гренки и сладости также относятся к блюдам мадридской кухни.
 
Южная кухня
Кулинарное искусство юга страны, т.е. Андалусии, вобрало в себя весь сплав культур обитавших здесь народов, каждый из которых внес в него что-то свое. Здесь производят лучшее оливковое масло Испании и родина обжаривания продуктов во фритюре. Pescaitos fritos - это крошечные жареные рыбешки, которых едят с головой и костями. Основательно промаринованное мясо, приготовленное на шампуре (pinchos morunos), и освежающий холодный овощной суп гаспачо (gazpacho) также относятся к меню Южной Испании. Ко всему этому следует добавить разнообразные и исключительно вкусные кондитерские изделия, доставшиеся в наследство от арабской культуры, и различные блюда из свинины (забой свиней здесь представляет собой целый колоритный ритуал, великолепная ветчиной "хабуго" из провинции Уэльва.
Близ африканских берегов, на Канарских островах имеется своя, особенная кухня. Некоторыми из ее привлекательных блюд являются гофио (мука из поджаренных зерен), овощи, тропические культуры и знаменитые мохос (соусы из перца и кориандра), и множество тропических плодов, как бананы, авокадо и папайа.

 

Источник: www.turi100.net

-Efecto_Mariposa- (Spain_Ru) все записи автора

Вино без преувеличения является основным элементом всех и каждой из региональных кухонь Испании. Испания вместе с Францией и Италией составляет тройку самых больших производителей вина в мире, в стране большое разнообразие превосходных вин, изготовляемых в 57 различных районах. Некоторые из них - несомненно, исключительного качества.

Краткая история испанских вин
Хронология виноделия в Испании настолько длинная, что история умалчивает о его начале. Испания - одна из самых старых стран в Европе, производящих вина. Известны источники свидетельствующие, что еще древние иберы, жившие в районе современного Кадиса, а затем греки и финикийцы производили и торговали вином на территории Испании.
Римляне, как известно, уже знакомые с вином, поощряют местное виноделие и организуют доставку вина, отгружая среди прочих мест в Кадисе (Cadiz), Малаге (Malaga) и Таррагоне (Tarragona). Это были винные центры того времени. Многие Римские авторы прокомментировали испанские вина, и горы черепков амфор, раскопанных археологами свидетельствуют о распространении испанских вин по всей территории Римской Империи. Вестготы пили много, но оставили мало комментариев об испанских винах, как впрочем, и обо всем остальном.
Мусульмане, несмотря на осуждение Кораном алкоголя, продолжали развивать винную торговлю в Испании.

Королевский бизнес
Король Фердинанд и Королева Изабель приложили большие усилия, чтобы восстановить виноградники, которые были разрушены в войнах против мавров, и быстро развивающийся винный бизнес был налажен с Англией. Испанские вина часто упоминаются в 15 и 16-ых веках в английской литературе. Англия продолжает быть важным рынком для Испанских вин. Сегодня, Англичане пьют почти пять миллионов литров Rioja каждый год, достаточно внушительные количества других испанских столовых вин и кавы. Одно Испанское вино было особенно известно именно благодаря Англии - херес (по английски - "шерри"). Британские компании обосновались в Хересе в начале 18-ого столетия и участвовали как в производстве, так и в экспорте. И сегодня Англия - все еще самый большой импортер хереса.
Никто не хотел видеть армии Наполеона в Испании, но один положительный результат наполеоновского вторжения все же был - осуществлен плодотворный обмен опыта между испанскими и французскими виноделами.

Читать далее...

-Efecto_Mariposa- (Spain_Ru) все записи автора

Мадрид - самый импульсивный город Испании, гуляния в нем заканчиваются далеко за полночь, жизнь здесь хватают руками и зубами. Чужаки здесь быстро становятся друзьями, страсть расцветает мгновенно, гости быстро поддаются общему шарму.
Тройка несомненно великих музеев искусств, включающая Музео де Прадо и строения наподобие Палацио Реал, пережившие столетия, плюс оживленные площади, громадные бульвары, крайности, соседствующие с яркими типажами - в Мадриде множество уголков, притягивающих взоры, слух и внимание.

Балеарские острова
 Плывя в Средиземноморье, между Испанией и Североафриканским побережьем, Балеарские острова каждое лето наводняются несметным числом гедонистических групп животных и искателей солнца. И не удивительно: прекрасные пляжи, беспрестанное солнечное сияние, хорошая еда и горячая ночная жизнь здесь всегда в наличии.

Барселона
Барселона преобразовалась из элегантной тихой заводи в одну из самых динамичных и стильных столиц в мире. Лето здесь всегда прекрасно, особенно во время веселой фиесты, которая здесь может длиться целую неделю. Однако город кипит круглый год - он всегда на высоте в архитектуре, пище, моде, стиле, музыке и всегда идет в ногу со временем. Бурная и эксцентричная архитектура Гауди доминирует на улицах Барселоны, что делает этот город одним из лучших в мире для пеших прогулок. Искусство манит Вас из музеев и тротуаров. Вибрирующая центральная магистраль, Ла Рамбла, выведет Вас к изумительному средневековому кварталу Барри Готик.

Бильбао
Постиндустриальный Бильбао, самый большой город в Стране Басков (Pais Vasco), постоянно трансформирующийся под влиянием претенциозных прожектов по реконструкции, самым заметным из которых является удивительный Музей Современных Искусств Гуггенхейма (Museo Guggenheim de Arte Contemporaneo), автор проекта - американский архитектор Франк Гери (Frank Gehry). Это хитросплетение стекла и титана, представляющее собой анатомические подробности рыбы в остове лодки, является городским экспонатом. Содержимое этой сардины ошеломляет не меньше, чем его внешний вид: работы Сера, Брака, Кандински, Пикассо, Варола и других создают очертания стен и галерей. Музей Изящных искусств (Museo de Bellas Artes), находящийся всего в трехстах метрах дальше, также достоин взгляда. Когда Вы устанете от многообразия произведений, забредите в какой-нибудь средневековый ресторанчик или бар Старинного Шлема.

Гранада
В эпоху владычества мусульманства Гранада была прекраснейшим городом полуострова. Сегодня она также является домом для самого большого сообщества мусульман в Европе. Здесь же находится и одна из самых впечатляющих прелестей континента - Аламбра. Дворец Аламбра это то, что Вы непременно должны посетить. Возвышаясь напротив Сьерра Невада, в окружении кипарисов и вязов, он являет собой побег в мавританское прошлое Гранады. Здесь есть на что посмотреть: это и Альказада, и Дворец Назрида (Palacio Nazaries), и сады Генералифа, так что обход займет весь день.

Сан Себастьян
Сан Себастьян потрясает. Знаменитый как дорогой курорт для состоятельных испанцев, убегающих от шумных толп юга, город является цитаделью баскских националистических чувств с тех пор, как генерал Франко запретил использование эускеры, баскского языка, в 1930х годах. Доностия, как произносится имя города по-баскски, это необычайно спокойный городок с населением приблизительно в 180 тысяч. Живущие здесь люди считают себя счастливейшими людьми в Испании и не стесняются Вам об этом заявлять на каждом шагу. Проведя несколько дней на пляжах и несколько вечеров в местных тапа (tapas), распробовав на вкус ночную жизнь нон-стоп, Вы возможно и убедитесь в правоте их заявлений. Музей Сан Телмо (Museo de San Telmo), который в XVI веке был мужским монастырем, собрано множество редких экспонатов - древние надгробные камни, скульптуры, сельскохозяйственный инвентарь и деревянная утварь, чудесная коллекция картин, и самое главное - самый скрипучий пол во всей Испании. Над Бахайя де ла Конча (Bahia de la Concha) возвышается гора Монт Ургулл (Monte Urgull), которую в свою очередь венчает статуя Христа. От подножия статуи Вам откроются потрясающие виды.

Севилья
Одним из первых людей, бесповоротно влюбившихся в Севилью (или Севиллу, если Вам так больше нравится), был король-поэт Аль-Мутамид (Al-Mutamid) и с тех пор блеск города нисколько не померк. Необходимо каменное сердце, чтобы не плениться его бурной атмосферой - изящностью, уверенностью, древностью, гордостью, и еще праздничностью, близостью и ощущением любви. Несмотря на спокойную природу обаяния города, два великих монумента - мусульманский храм Альказара и христианский Кафедральный собор обнаруживают свое славное историческое прошлое лишь только Вы попадете внутрь них. Эти памятники, наряду с многочисленными другими историческими сооружениями и местностями вокруг Севильи входят в мировое историческое наследие.

Толедо
Толедо это нетронутый временем средневековый городок узких улочек с гуляющими сквозняками, возвышающихся на небольшом холме над Рио Тахо (Rio Tajo). Город переполнен обворожительными музеями, галереями, церквями и замками. Необычайного вида кафедральный собор приютил знаменитые фрески, витражи и другие произведения кисти Эль Греко, Веласкеса и Гойи.
К сожалению, город также доверху набит и путешественниками-однодневками, поэтому настоящие туристы, желая по-настоящему насладиться городом, должны остаться хотя бы на ночь, чтобы обязательно понаблюдать за закатом и рассветом. Преобладание Альказара связано с постоянными военными сражениями начиная со Средневековья и вплоть до начала XX века. Другими прелестями города являются две синагоги, Иглезия де Санто Томе (Iglesia de Santo Tome), в которой находится величайший шедевр Эль Греко "Похороны графа Оргаза", и Музей де Санта Круз (Museo de Santa Cruz). Археологи работают над недавно найденной Каррангой, римской базиликой IV века, являющейся на данный момент самой древней в Испании.

Валенсия
Третий по величине город Испании, столица провинции Валенсия, предстает перед многими приятным сюрпризом. Родина паэльи и Святого Грааля, она также почитаема как место проведения весеннего фестиваля Лас Фаллас, одного из крупнейших в стране. Одной из восхитительнейших валенсийских достопримечательностей является Палаццо дель Маркес де Дос Авгас (Palacio del Marques de Dos Aguas), выполненный в стиле барокко. На фасаде здания можно увидеть весьма экстравагантные скульптуры, а внутреннее убранство просто бесподобно. Музей изящных искусств находится среди лучших музеев страны, в его экспозиции работы Эль Греко, Гойя, Веласкеса и множества валенсийских импрессионистов. Институт современного искусства (Instituto Valenciano Arte Moderno) собрал внушительную коллекцию произведений испанских мастеров XX века. Принимающий четыре миллиона посетителей в год Город искусств и наук (Ciudad de las Artes y de las Ciencias) представляет собой гигантский комплекс, посвященный наукам и искусству, как это явствует из названия, является, пожалуй, самой популярной достопримечательностью этого города. Валенсийский кафедральный собор также стоит посетить. Совершите восхождение наверх его башни, и перед Вами откроется незабываемый вид раскинувшегося внизу города.

Источник: www.turi100.net

-Efecto_Mariposa- (Spain_Ru) все записи автора

• Самая большая в мире арена для корриды (на 55 тыс. зрителей) находиться в Мехико.
• • С 1747 года, когда началась письменная история корриды, во время поединков погибли более 700 человек.

-Efecto_Mariposa- (Spain_Ru) все записи автора

Коррида не всегда жестока. На севере Испании популярны представления, в которых быкам не причиняют никакого вреда.

Опасные игры с быками люди ведут уже не первую тысячу лет. На стене знаменитого Кносского дворца на острове Крит сохранилась фреска, относящаяся к первой половине II тысячелетия до н. э.: рядом с грозным быком – мужчина и две женщины. Одна из них держит животное за рога, а мужчина совершает акробатический прыжок через его спину. Была найдена и статуэтка, изображающая такого прыгуна.

 

Противоборства с быками устраивались по всему Средиземноморью – и в Древней Греции и в Риме. Но особенно искусство тавромахии – боя с быком – укоренилось на Пиренейском полуострове, став в конце концов одним из символов современной Испании.

 

Схватки с быками, которые устраивала испанская знать в средние века, упоминаются в исторических хрониках с первой половины XII века. Обычно турниры проводились по торжественным поводам – во время коронаций, в ознаменование военных побед или в дни религиозных праздников. В схватку вступали всадники с копьями. И тогда же у корриды появились противники – правда, преимущественно иностранцы.

Немного об истории корриды, о видах корриды и о том, что такое конкурсы рекортадоров читать здесь