Елена_Сластена все записи автора

Разновидностей рыбных супов много. Я расскажу про свой любимый супчик.

Почему по-фински? Мы, питерцы, часто ездим в Финляндию погулять, отдохнуть, пройтись по магазинам. Суп из лосося - распространенное блюдо в любом кафе, я всегда в Хельсинки на рыночной площади перекусываю таким супчиком, любуясь на корабли)))

Суп готовится быстро, 20-30 минут. Главное, чтобы в доме были в наличии нужные продукты. 

Итак, что нужно для супчика - рыбка красная, 1 луковица, 1 морковка, 3 картофелины, сливки 250 мл, зелень. 

У меня сегодня радужная форель. Я отрезала от нее 1/3 для супчика, из остального потом сделаю котлеты.

 

я предпочитаю заранее всё подготовить

картофель и рыбку  режу кубиками, кусочки должны быть примерно одинаковые по размеру.

 

Морковь натираю на средней тёрке. Лук мелко режу. 

Ставлю кастрюлю с водой на огонь.

На сковороде пассерую лук и морковь, недолго, до прозрачности лука.

 

тем временем вода закипает, я кидаю в нее картошку, немного подсаливаю.

Вода с картошкой закипает, я опускаю рыбку. И морковку с луком.

Минуты через три в слабокипящий супик осторожно вливаю сливки, постоянно помешивая. Сегодня у меня вот такие финские сливки для приготовления горячих блюд. На самом деле сливки можно брать любые, хоть 10%, хоть 20%. Только не 33%, они для взбивания!)))) Я вылила все 250 мл сливок, можно меньше, это дело вкуса. 

 

 

вот такая красота получается в кастрюльке

 

 

Оставляю суп на маленьком огне до готовности картошки.

Выключаю суп, добавляю зелень.

Всё, можно есть! 

Приятного аппетита!