CherryBerry все записи автора

Этот знаменитый тосканский пирог с медом и орехами - традиционное угощение к Рождеству. В Италии его продают в красивых коробках и нарезают на тончайшие кусочки.

Ингридиенты:

• На 12 порций:
• 125 г бразильских орехов
• крупно порезать
• 100 г лесного ореха
• 55 г грецких орехов
• 100 г инжира
• крупно порезать
• 150 г смешанных цитрусовых корок (mixed peel)
• порезать
• 50 г муки
• 25 г какао
• 1 ч л молотой корицы
• 1/2 ч л молотого кориандра
• 1/4 ч л молотого мускатного ореха
• 1/4 ч л молотой гвоздики
• 150 г гранулированного сахара
• 175 г жидкого меда
• 25 г масла
• сахарная пудра для посыпки
•  

1) Разогреть духовку до 180 С/ 350 F/ Gas
4. Проложить круглую форму, размером 20 см, бумагой для выпечки. Выложить орехи на противне и запечь в духовке 8-10 минут до светло-коричневого цвета.2) Убавить температуру до 170 С/ 325 F/ Gas
3. Смешать орехи, инжир и корки. Просеять вместе муку, какао и специи, смешать с ореховой массой.3) На маленьком огне, иногда помешивая, растопить сахар, мед и масло. Когда сахар растопится, доведите массу до кипения и кипятите в течение 2 минут, до сиропообразного состояния.4) Добавить сироп к сухими ингредиентами и тщательно перемешать. Выложить тесто в форму и печь 40 минут, остудить в форме около 15 минут, затем выложить на тарелку и посыпать сахарной пудрой. Время приготовления: 20 мин + 40 мин