Я считаю, что наше (как российское, так и украинское) трудовое законодательство абсолютно нереалистическое. Соблюдать его полностью – это разорение. Но, конечно, гарантии обязательно должны быть! Ни в коем случае нельзя допускать такой подход: «я плачу тебе большую зарплату, значит я делаю что хочу». Единственный конструктивный путь в этом отношении, по-моему: четко прописать реальные права и обязанности сотрудников, исходящие из внутренней политики фирмы и давать перед приемом на работу обязательно давать ознакомиться с этим внутренними правилами. Они могут касаться, например: реальной (а не бумажной) продолжительности отпуска, реальных отгулов, реальной системы учета рабочего времени. Естественно, всяким взяткособирателям из фонда занятости этот документ ни в коем случае не показывать.
А то тут как почитаешь в одном дневнике: Взяли со стажировки на реальную работу, требуется работать до глубокой ночи, не по специальности, а ковыряться в бумагах и.т.п. ужасы...