Guides - это вспомогательные линии, нужные для точного определения места для того или иного элемента.
В Фш в меню View включить Rules (линейку).
Из нее стрелочкой вытягивать направляющие линии (слева - вертикальные, cверху - горизонтальные).
Чтобы выставить направляющую (Guides ) по центру холста, надо идти View > New Guide. Там вписать точное значение половины высоты или ширины документа.
А если включить View > Snap (просто Snap), то направляющие будут примагничиваться к центру холста (или центру выбранного слоя).
В окне Position (View>New Guide) можно ставить значения в процентах. Соответственно, при 50% направляющая встает точно по центру. При 25% - левая четверть холста, 75% - правая четверть.
Чтобы закрепить линию, надо нажать Ctrl+Alt+;
Чтобы "отжать" ее, снова нажать то же сочетание.