Маринованная капуста




Вам понадобится: Читать далее...

Перцы печеные в маринаде

Перцы печеные в маринаде


Вдогонку уходящей осени.
Приятная закуска из перцев, уксуса и ещё пары-тройки ингредиентов.

Для приготовления надо иметь:
Перцы болгарские - желательно мясистых сортов.
Помидор
Лук репчатый
Имбирь
Перец жгучий
Мед
Масло растительное
Уксус винный

Перцы и помидор смазать маслом, наколоть в нескольких местах и поставить в горячую духовку запекаться.


Запекать надо до состояния обугливания кожицы - это придаст особую пикантность конечному продукту.


Пока пекутся овощи - можно успеть сделать соус-маринад. Для этого первым делом разбить блендером(или пропустить через мясорубку) нарезанный имбирь и залить его парой ложек винного уксуса. Дать настояться примерно полчаса.
Лук нарезать полукольцами, жгучий перец освободить от семян и тонко нарезать, все сложить в миску и залить растительным маслом. Отжать в миску через марлечку уксус, настоенный на имбире, добавить меда, немного соли и хорошо размешать до растворения меда.
Тем временем достать из духовки запечённые овощи и сложить их на некоторое время в миску под крышку - это поможет в дальнейшем без труда освободить их от кожицы.


Перцы разрезать вдоль на полоски, убрать плодоножку и семена, осторожно слить в маринад сок, скопившийся внутри, снять обугленную шкурку, мякоть слегка нарубить и отправить в миску с маринадом. Аналогично поступить с помидором.


Чтобы перец полностью набрал вкус, воздержитесь сразу же съесть полученный продукт, т.к. на следующий день он будет несравненно вкуснее:)
И хорошо пойдет к мясу, рыбе и, пожалуй, к птице. Отваренный рис тоже неплохо с этим сочетается, да и картошечка - отварная или жареная - здесь будет весьма уместна.

Корейские салаты

                                 Баклажаны по-корейски

 

Читать далее...

Помидоры с медом и чесноком

Читать далее...

Капустный салат по корейси

Капуста на корейский лад

Принцип приготовления как у моркови,даже намного легче. В салат идет все что есть в холодильнике из свежих овощей. С зеленью можно порубить огурчик, молодой редис, помидор...

у меня нашлось:

Капуста 2 кг.

морковь 1 шт

лук 1 шт

болгарский перц 2 шт

растительное масло 100 гр

чеснок 3-5 зубчика

кинза 1 п.

специи:

сахар 1,5 ст.л.

глютамат натрия 1 ст.л.

соль 1 ст.л.,

черный и красный перчик молотые

уксус 70% 1 ст.л., молотые семена кинзы

Капусту рубим квадратиками по 2см., морковь шинкуем (если есть, добавьте огурчик или редис, зеленый лук) добавляем соль, сахар, глютамат натрия = перемешиваем.

Лук и перец сладкий шинкуем полукольцами и обжариваем в масле, в конце добавим перчика красного молотого. Все это в капусту + уксус, черный перец, рубленый чеснок и зелень, семена кинзы.

Честно перемешиваем, складываем в контейнер и в холодильник.

Через 1-2 часа пальчики оближешь

Закуска. Маринованные помидоры фаршированные зеленью.



.

http://1recept.com/
Автор: Gabi




Читать далее...

Огурцы по-корейски (один из вариантов)

Сейчас самый «огуречный» сезон.

Соленых огурцов успеем наесться в зимнюю пору, а сейчас можно порадовать себя простым салатиком.

 

РЕЦЕПТ С ПОШАГОВЫМИ ФОТОГРАФИЯМИ

Закуски и салаты: общие правила, типы закусок(рецепты)



ОБЩИЕ ПРАВИЛА


- Блюдо должно всегда выглядеть привлекательно.


- Чтобы холодное блюдо не испортилось, его обычно подают на стол прямо из холодильника. Это неправильно, так как при низкой температуре вкусовые качества продуктов изменяются. Перед подачей на стол порционные блюда должны постоять 5–10 минут при комнатной температуре.

- Сырые и готовые продукты хранят в холодильнике при температуре не выше 4–5 °С.

- Если вы готовите блюдо заранее, накройте его пленкой и охладите до 1–3 °С, чтобы уберечь от высыхания.

- Так как холодные блюда не подвергаются термической обработке, очень важно соблюдать все правила гигиены при работе с ними.


ТИПЫ ЗАКУСОК И САЛАТОВ

Есть широчайший выбор продуктов и рецептов для приготовления салатов и закусок.

Закуски можно разделить на три вида:

- отдельный холодный продукт (копченый лосось, паштет, дыня и т. д.);

- приправленные холодные блюда и закуски;

- приправленные горячие блюда и закуски.

Закуски можно подавать на ленч, обед или ужин.

Салаты подают как добавку к горячим и холодным блюдам или в качестве самостоятельных блюд. Их можно подавать на ленч, к чаепитию, на обед, ужин.

Салаты можно разделить на 2 вида:

- простые (с одним ингредиентом);

- составные (из нескольких ингредиентов).

Некоторые салаты могут быть частью составной закуски.

Закуски и салаты подают с приправами и холодными соусами.
Читать далее...

20 салатов из рыбных консервов.



Салат мимоза
6 яиц сваренных в крутую
1 банка рыбных консерв
1 луковица
50-100 гр. твердого сыра
50-100 гр. сливочного масла
Отварить яйца. Потереть все на мелкую терку. Предварительно отделив яичные белки от желтков. Дальше выложить на блюдо слоями, смазав каждый майонезом.
Вылаживать в следующей последовательности:
1 слой – вылаживаем натертые на мелкую терку яичные белки, смазываем майонезом.
2 слой – состоит из измельченных рыбных консерв (предварительно кусочки рыбы измельчить или помять);
3 слой – измельченный лук;
4 натертый на мелкую терку сыр;
Последний этап – верхний шар смазать сливочным маслом и майонезом, после чего посыпать измельченными яичными желтками. Поставить салат мимоза в холодильник на 20-30 минут, после чего подавать на стол.



Читать далее...