Marina___Morskaya все записи автора ПИРОЖНЫЕ "ЛЮБОВЬ, LOVE ТА КОХАННЯ"



ИНГРЕДИЕНТЫ

Бисквит (8 шт. заготовок)
Масло сливочное (на крем) - 120 г
Сироп (из агавы) - 30 г
Меренги - 4 шт
Орехи (миндаль) - 100 г
Белый шоколад (с кокосом)- 100 г
Черный шоколад - 30 г
Масло сливочное - 3 ст л
Сахарная пудра - 2 ст.л.
Цедра 1 апельсина

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Бисквит. На 4 "тортика" нам понадобится 8 заготовок.

2. Крем: взбиваем очень мягкое масло (мне нравится кислосливочное) с сиропом.

3. Готовим меренги по размеру бисквитиков. Рецепт Юлии Высоцкой (http://www.edimdoma.ru/recipes/738). Только половину дозы.
МЕРЕНГИ:

сахарная пудра 240 г
яйцо 4 шт.
уксус белый винный 40 мл
ванильный экстракт 10 мл
соль морская 5 г
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Духовку предварительно разогреть до 150°С.

Белки с солью взбить в крепкую пену, добавить ванильный экстракт.
Не переставая взбивать, постепенно, по 1 ст. ложке, ввести сахарную пудру, затем влить уксус.
Противень застелить бумагой для выпечки. Белковую массу выложить большой ложкой на противень, так чтобы получились «облака», оставляя между меренгами пространство.





4. Собираем...бисквит...

...крем (выдавливаем из пакетика, чтобы было воздушней)...

...Орехи...

...Опять бисквит...крем...орехи...ковсем немножко крема для приклеивания меренги...(и оставить крем на потом, для приклеивания боковины и ретуширования шва)

...меренга...

5. Готовим боковину. Меряем высоту и окружность пирожного, вырезаем соответствующего размета полоски из вощеной бумаги...Пишем черным шоколадом на них "послания... признания..." (только зеркально). Остудить.

5.1. Растопить белый шоколад. Добавить масло (20 г), сахарную пудру, цедру. Кистью намазать полоски.

...Равномерно разровнять кисточкой... Дать застыть (но не в холодильнике)

6. На полоски дать немного крема (чтобы приклеить). Обмотать полоской пирожное...

7. Снять бумагу...

8. Шов отретушировать кремом...

Промежутки засыпаем орехами...

2 вариант: Если вам не хочется возиться с боковиной - обмажьте края кремом и посыпьте орехами...

..получилось у меня 4 красавца... по 8 см высотой и 14 см в диаметре каждый...

http://www.edimdoma.ru/retsepty/18006-pirozhnye-lyubov-love-ta-kohannya