Скумбрия, маринованная в домашних условиях |
Marina___Morskaya все записи автора
| Рубрики: | Закуски |
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
tanja-1006 обратиться по имени
Среда, 26 Марта 2014 г. 05:00 (ссылка)
БабаТаня обратиться по имени
Среда, 26 Марта 2014 г. 07:35 (ссылка)
Marina___Morskaya, Я очень люблю самосоленую скумбрию. перепробывала массу вариантов. Все хороши. Свой вариант я упростила до минимализма. Я беру скумбрию. Отрезаю голову, хвост, потрошу, промываю. Далее если есть желание и время - делаю филе, если нет - режу кусочками как вы. Беру подсолнечное масло, в него сахар, соль, приправы по желанию, иногда уксус, иногда жидкий дым, иногда сок лимона, или апельсина, или мандарина,очень нравится добавить укропа.... Все в миску и под гнет в холодильник. Тоже 12 часов. Можно больше.
Мельникова_Людмила обратиться по имени
Среда, 26 Марта 2014 г. 07:36 (ссылка)
Svetulya063 обратиться по имени
Среда, 26 Марта 2014 г. 08:07 (ссылка)
тосятка обратиться по имени
Среда, 26 Марта 2014 г. 09:32 (ссылка)
людмила_геннадьевна обратиться по имени
Среда, 26 Марта 2014 г. 10:26 (ссылка)
Валентина170 обратиться по имени
Среда, 26 Марта 2014 г. 10:57 (ссылка)
sharol обратиться по имени
А ещё под картошечку вообще вкусняшка!! Спасибо. Среда, 26 Марта 2014 г. 11:25 (ссылка)
Исходное сообщение Школа_кулинара
Скумбрия, маринованная в домашних условиях
Вы не представляете, какая вкуснятина получилась!
Приготовление:
Понадобится 2 рыбки.
Отрезать голову и выпотрошить.... (это я сына попросила сделать, сама не смогла, рука не поднималась. Я с кухни убежала даже, чтобы не смотреть...).
Помыть хорошо-хорошо.
Порезать на кусочки, толщиной см.
Большой стакан (у меня где-то 300 мл) воды вылить в миску, положить 2 ложки соли
Хорошо размешать, до растворения соли
Уложить туда наши кусочки рыбки, я еще положила пару листиков лавровых.
Накрыть тарелочкой и сверху поставить какой-нибудь груз. Оставим рыбку просолиться. Я оставила на ночь. Вечером положила, утром, часов в 10, уже достала. Часов 12 солилась...
Жидкость всю слить...
Снова положить рыбку в эту же миску. Затем, в эту же миску, кладем:
уксус (если 9%-ный, то 3 ст.л., если 5%-ный, как у меня, то 4-5 ст.л.),
черный перчик, острую паприку - по вкусу
лук репчатый, порезанный полукольцами - 1 большая луковица
2 зубчика чеснока (выдавить через чеснодавилку)
раст. масло - 1 стакан
Хорошо все перемешиваем
Снова накрываем той же тарелочкой (вся рыбка должна быть в маринаде), придавим и поставим сверху груз. Затем в холодильник до вечера, чтобы хорошо промариновалась. Можно периодически перемешивать ее.
А вечером уже можно кушать!
Скумбрия получилась настолько вкусная, что не передать словами! Мне кажется, что она даже вкуснее, чем селедка... пожирнее, что ли.. С вареной картошечкой, да с маринованным лучком... В общем, у меня уже снова потекли слюнки...
Приятного аппетита!
источник
barracuda0770 обратиться по имени
Среда, 26 Марта 2014 г. 13:14 (ссылка)
Marina___Morskaya,
Боева_Светлана обратиться по имени
Среда, 26 Марта 2014 г. 15:05 (ссылка)
lorik1940 обратиться по имени
скумбрия маринованая Суббота, 29 Марта 2014 г. 13:53 (ссылка)
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
