sembel60 все записи автора

   Об этом писать легко и вкусно, потому что этот десерт отлично поглощается в жару и в мороз, на пустой и на набитый желудок. Детская память сохранила настоящий праздник сердца, а вкус нынешних концентратов под яркими упаковками не поддается ни описанию, ни перевариванию. Так что, вопреки современным технологиям, готовим домашнее мороженое разных наименований и на разные вкусы.

     С этим продуктом можно по- всякому варьировать, получая новый рецепт. Все зависит от Вашей фантазии, определяющей ингредиенты. Конечно, в пределах разумного!

Приготовление рецепта сливочного домашнего мороженого

• яйцо- 6 шт.
• молоко- 1 л, жирность во всех рецептах подбирайте под себя. Возможна замена на сливки.
• сахар- 250 гр
• ванилин

     Отбив яйца в миску, растираем их с сахаром. Наливаем в посуду молоко, ставим нагреваться и, когда закипит, добавляем ванилин. Снимаем с плиты, даем постоять с четверть часа.

     Понемногу, все время помешивая, заливаем молоком яйца. Процеживаем сквозь частое сито, ставим на средний огонь и размешиваем, пока не загустеет; то есть до тех пор, пока мороженое не начнет приставать к ложке.

     Убираем с плиты, несколько раз перемешиваем, пока не остынет. Можно, когда мороженое почти готово, доложить пару- тройку ст. ложек взбитых сливок, покрутить еще немного, пока не застынет. Переложив в формочки, замораживаем в морозилке.

Как приготовить домашнее шоколадное мороженое

     С яйцами и молоком- та же история. Смешиваем какао с небольшим количеством молока, избавляясь от комков. Если заменяем шоколадом, то- так же, в молоке на малом огне, постоянно помешивая.

     Понемногу соединяем с молоком, потом с яйцами. Добавленный мелко наломанный шоколад не испортит картины, так же, как и сливки. Взбиваем, пока не застынет.

Как сделать кофейное мороженое

• яйца- 6 шт.
• сахар- 250 гр
• молоко- 900 гр
• крепкий кофе- 100 гр

     Растираем яйца с сахаром и вливаем молоко, смешанное с очень крепким кофе, примерно 3 полные чайные ложки на 100 гр воды, либо варим натуральный. Далее- как обычно.

Мороженое с миндалем или грецкими орехами

 Состав, как и в первом рецепте, плюс по 100 гр сахара и орехов.

     Приготавливаем крем. Поджигаем сахар в посуде, следя за тем, чтобы он не потемнел, и ничего не загорелось в доме. Добавляем орехи, смешиваем и выкладываем  смесь на стол, где месим тесто, предварительно смочив его водой. Даем остыть, мелко рубим и смешиваем с кремом.

 Лимонное мороженое

•  вода- 500 гр
• сахар- 300 гр
• цедра- с одного лимона
• сок- от трех лимонов

• Клубника- 0,5 кг
• сахар- 300 гр
• вода- 300 гр
• сок лимона- от 1 шт. (по вкусу)
• сливки взбитые- 3 ст. ложки (по вкусу)

http://gotovim-doma-retsepty.ru/desertyi/domashnee-morozhenoe