Вторник, 12 Февраля 2013 г. 00:30
+ в цитатник
EIVA26 все записи автора
Сочный овощной пирог
.
Этот незамысловатый пирог объединяет в себе вкус баклажанов, свежей зелени, цуккини и нежного сыра моцарелла. В нём мало теста и много сочной начинки, поэтому он остаётся лёгким несмотря на то, что изначально является очень сытным.
![06_03_2012_121718 (700x521, 87Kb)](//img0.liveinternet.ru/images/attach/c/7/97/285/97285924_06_03_2012_121718.jpg)
Ингредиенты:
Баклажан - 1 шт.
Цуккини - 1 шт.
Лук-порей белая часть - 470 г.
Моцарелла - 350 г.
Тесто слоёное готовое - 600 г.
Масло сливочнoe - 80 г.
Яйцо куриное - 1 шт.
Зелень свежая кинза, петрушка - 1 пучок
Перец чёрный молотый - по вкусу
Соль - по вкусу
Орегано сушёный молотый - 1 ч.л.
Мука для раскатки теста - 2 ст.л.
Начинаем готовить:
-
1
Лук-порей нарезаем кольцами и готовим на растопленном сливочном масле на среднем огне до мягкости, после чего перекладываем в отдельную миску.
-
2
На ту же сковороду добавляем ещё сливочного масла и обжариваем до готовности нарезанные кубиками баклажан и цуккини.
-
3
Смешиваем с луком-пореем.
-
4
Добавляем рубленую зелень, солим и перчим по вкусу.
-
5
Туда же кладём нарезанную кубиками моцареллу. Для этого рецепта идеально взять более плотный сорт моцареллы, который предназначен специально для горячих блюд, о чём написано на упаковке. Перемешиваем начинку и оставляем немного остыть.
-
6
Тем временем на присыпанном мукой столе раскатываем слоёное тесто пластом около 2 мм толщиной.
-
7
Нарезаем тесто широкими полосками (около 5 см шириной и 15-20 см длиной).
-
8
Смазанную сливочным маслом форму выкладываем полосками из теста внахлёст друг на друга так, чтобы закрыть бортики и часть дна.
-
9
Дно также закрываем кусочками теста.
-
10
Внутрь пирога кладём начинку.
-
-
12
Смазываем смесью взбитого яйца и сушёного орегано. Ставим в духовку на 190 градусов примерно на 30-40 минут.
-
13
Как только пирог поднялся и на нём образовалась румяная корочка, вынимаем из духовки и немного остужаем.
-
Метки:
пироги
овощи
Процитировано 36 раз
Понравилось: 4 пользователям
-
4
Запись понравилась
-
36
Процитировали
-
0
Сохранили
-