Фриттата (Италия)

Среда, 25 Июля 2012 г. 01:46 + в цитатник

Atanazkovich все записи автора

Ингредиенты:

луковица - 1 небольшая;
отварной картофель - 2 шт;
болгарский перец - 1 небольшой или половинка большого;
яйца - 5 шт;
сыр (обычный) - 100 гр;
пармезан - 50 гр;
растительное масло - 1-2 ст.л.;
соль, перец.

Режем лук тонкими кольцами.

На разогретую с растительным маслом сковородку отправляем лук и туда же произвольно нарезаем отварную картошку.

Перец, очищенный от семян, нарезаем соломкой и тоже отправляем в сковородку. Жарим все вместе на среднем огне около пяти минут.

Тем временем разбиваем яйца в миску. И перемешиваем их венчиком. Сильно взбивать не нужно - только до однородности. Солим и перчим.

На крупной терке натираем обычный сыр.

Смешиваем его с яйцами.

Когда наши овощи подрумянятся до золотинок...

...выливаем нашу яично-сырную смесь на сковородку и сразу убавляем огонь до минимума.

Пока быстренько натираем пармезан, теперь уже на мелкой терке.

Когда у фриттаты начнут схватываться края (на фото)...

...посыпаем ее пармезаном и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку минут на 13-15 и следим.

Когда она слегка зазолотится (ни в коем случае не доводите ее до коричневого цвета!), вынимаем.

Разрезаем и сразу на стол! Иначе после духовки процесс приготовления внутри фриттаты будет продолжаться, и она станет сухой. А ее прелесть в нежности и сочности!