Ингредиенты:

• пшеничной муки — 600 Грамм (для теста)
• яйцо — 1 Штук (для теста)
• воды — 1 Стакан (для теста)
• соли — 1 Чайная ложка (для теста)
• большой пучок петрушки — 1 Штук (для теста)
• филе лосося — 500 Грамм
• луковица — 1 Штук
• чеснока — 1 Зубчик
• пимон — 1 Штук
• соль, перец  — 1 Штук (по вкусу)

Количество порций: 2

 

Петрушку хорошенько промыть и обсушить. Положить в чашу блендера, добавить 3 ст л. воды и измельчить в пюре.

Муку просеять в ёмкость, посолить, вкинуть яйцо, оставшуюся воду и пюре из петрушки. Вымесить тесто, прикрыть влажным полотенцем и оставить на пол часа.

В кастрюле закипятить воду, посолить. Закинуть филе лосося и варить четверть часа. Лук и чеснок почистить и измельчить. Филе достать из кастрюли, немного остудить, затем размять вилкой в пюре. Добавить лук, чеснок и сок лимона. Посолить, поперчить. перемешать.

Тесто поделить на две части. Раскатать одну часть на присыпанной мукой поверхности в тонкий пласт. Зрительно поделить пласт пополам. Положить на одну половину по 1 ч.л. начинки на расстоянии примерно 3-3.5 см

Прикрыть второй половиной. Зажать края.

Небольшим стаканом вырезать кружки с начинкой. Выложить пельмени на присыпанный мукой поднос и поместить в холодильник. Раскатать остальное тесто и сделать пельмени по тому же способу. Варить как обычные пельмени.

http://povar.ru/recipes/zelyonye_pelmeni_s_lososem-548.html