Atanazkovich все записи автора

Я как-то писала, что если есть какие-то пожелания по рецептам, то - милости просим. И у меня попросили пиццу. Настоящую, с тянущимся сыром, с хрустящей корочкой!
Пицца вышла самая, что ни на есть настоящая, как по заказу. Муж сказал, что лучше, чем мы ели в Италии. У меня нет причин ему не верить.

И н г р е д и е н т ы:

Тесто:
250 г муки
щепотка соли
1 ст. л. сахара (без горки)
1 пакетик сухих дрожжей (11 г)
140 мл воды
10 мл оливкового масла

Для начинки:
1 баночка (200 мл) вяленых томатов
200 г моцареллы маленькими шариками
несколько листьев базилика
50 г натертого пармезана
50 г томатной пасты
смесь сухих итальянских трав

П р и г о т о в л е н и е:
Развести дрожжи с солью и сахаром в теплой воде, добавить оливковое масло. В получившуюся смесь ввести просеянную муку и замесить тесто. Вымешивать минимум 10 минут. Оно станет очень эластичным и перестанет липнуть к рукам. Накрыть полотенцем и оставить при комнатной температуре на 1 час.

Тесто хорошо поднимется.

Противень застелить пергаментной бумагой. Раскатать тесто очень тонко. Чем тоньше оно будет раскатано, тем хрустящее получится корочка. Переложить его на противень.

Смазать пласт оливковым маслом из баночки с вялеными томатами.

Поверх масла размазать томатную пасту.

Выложить вяленые помидоры.

Разложить моцареллу. Если ее покажется мало, можно еще немного натереть на терке и живописьненько разбросать. Положить несколько листьев базилика, посыпать травами и пармезаном.

Дать будущей пицца постоять 15 минут, за это время нагреть духовку до 180С. Затем выпекаем ее 20 минут.

Сразу же горячей подаем на стол!

http://niksya.livejournal.com/54660.html