Atanazkovich все записи автора

(ranja)

Ходила весь день с ощущением, что сегодня понедельник. А вот и нет. Дущный медленно-быстрый вторник. Во четверг выходной, но завтра еще среда и надо рано вставать под трели будильника. На ужин вдохновилась интересным рецептом
sesame-ginger beef and asparagus stir-fry, но в связи с отсутствием говядины в холодильнике вовремя вспомнила про Бабушкину скоблянку и кусок замороженной говядины. Макита говядину настрогал – дело это трудное, требует мужских сильных рук – и стремительно получилась пикантная сытная говяжья стружка с нежной спаржей и зеленым луком. Макита хвалил чрезвычайно, мне и самой понравилось. Буду делать ещё. Определённо.




Взяла:

примерно 500 гм замороженной говядины
500 гм спаржи
2 крупных стебелька зеленого лука
кусочек имбиря
2/3 чашки говяжьего бульона
2 чай лож кукурузного крахмала
1 стол лож рыбного соуса (из азиатского магазина)
1 чай лож сахара

растительное масло
кунжутное масло

соль


Ход действий:

Макита настругал говядину. В сторону, а лучше всего в морозилку, чтоб не разморозилась.

Надломила спаржу и нарезала по диагонали на кусочки. (Надломленные корешки в морозилку, пойдут на суп.)
Зеленый лук нарезала по диагонали.
Имбирь очистила и мелко нарезала.

Нагрела растительное масло на сковороде.
Порциями быстро обжарила говяжью стружку. На тарелку и в сторону.

На сковородку подлила растительного масла и кунжутного масла.
Нагрела и бросила спаржу, лук, имбирь.
Жарила, помешивая, минуты 2.
В бульоне размешала 2 чай лож кукурузного крахмала.
Добавила в спаржу бульон, рыбный соус, сахар.
Размешала, довела до кипения.
Добавила говяжью стружку, размешала, дала побулькать минутки две.

Всё.


Ели с рисом. Душевно.

http://ranja.livejournal.com/403522.html