16 блюд австралийской кухни |
Изысканное кушанье, советуем приготовить для праздничного обеда.
Для приготовления данного блюда, в размере 2 порций, понадобится:
тунец консервированный - 100 г
сыр плавленый - 100 г
лук - 1 шт.
чеснок - 2 зубчика
бульон креветочный - 1 стакан
желатин - 1 ст. ложка
сок свекольный или морковный - 3 капли
соус табаско - несколько капель
Способ приготовления:
Желатин развести в бульоне. Рыбу отделить от заливки. Все компоненты соединить и взбить в кухонном комбайне до получения однородной массы.
Приготовленную массу положить в форму и поместить в холодильник до полного застудневания.
Праздничное мясное блюдо. Достаточно простое в приготовлении.
Для приготовления данного блюда, в размере 6 порций, понадобится:
фарш говяжий - 400 г
фасоль красная консервированная - 350 г
лук репчатый - 2 головки
растительное масло - 2 ст. ложки
помидоры консервированные в собственном соку - 300 г
чеснок - 2 зубчика
перец чили молотый - 1/2 ч. ложки
сладкий перец красный и зеленый - по 1 шт.
орегано сушеное - 1/4 ч. ложки
семена тмина - 1/4 ч. ложки
соль по вкусу
Способ приготовления:
Лук нарежьте кубиками, слегка обжарьте на масле, положите фарш и тоже обжарьте его до готовности.
Добавьте фасоль вместе с заливкой, помидоры с соком, рубленый чеснок, нарезанный сладкий перец и чили, приправьте орегано, тмином, посолите.
тушите под крышкой 30 минут.
Простое и вместе с тем вкусное блюдо, подойдет в качестве обеда для всей семьи, не требует много времени на приготовление.
Для приготовления данного блюда, в размере 2 порций, понадобится:
зубатка - 300 г филе
лук репчатый - 1 головка
перец сладкий - 2 шт.
вино белое - 1 ст. ложка
бульон рыбный - 1/2 стакана
яичный желток - 2 шт.
масло растительное - 2 ст. ложки
соль по вкусу
зелень укропа по вкусу
Способ приготовления:
Филе рыбы потушите на слабом огне с половиной нормы масла, добавьте мелко нарезанный лук, затем влейте вино, бульон, посолите и тушите до готовности.
Сладкий перец очистите от плодоножки и семян, нарежьте соломкой и обжарьте на оставшемся масле.
Для соуса полученный при тушении рыбы сочок заправьте яичными желтками и проварите на водяной бане до загустения.
Перед подачей тушеную рыбу выложите на блюдо и полейте приготовленным соусом. Оформите сладким перцем и зеленью, гарнируйте отварным рисом.
В Австралии очень любят блюда из птицы, это один из самых популярных рецептов приготовления утки.
Для приготовления данного блюда, в размере 6 порций, понадобится:
утка - 1 шт.
лук репчатый - 1 головка
морковь небольшая - 1 шт.
говядина - 500 г фарша
шпик - 150 г
сухари панировочные - 2 ст. ложки
карри порошок - 1 ч. ложка
яблоки - 2-3 шт.
картофель - 1 кг
сметана - 1 стакан
горчица готовая - 1 ч. ложка
масло растительное - 3-4 ст. ложки
сахар - 1 ч. ложка
соль по вкусу
перец черный молотый по вкусу
зелень петрушки по вкусу
Способ приготовления:
Тушку утки выпотрошите через разрез на брюшке, промойте. Осторожно отделите крупные кости (грудинку, позвоночник, ребра), не тронув крылышки и ножки. Кости залейте 1 л воды и сварите бульон с добавлением лука и моркови. Бульон процедите.
Для фарша шпик порубите, смешайте с сухарями, фаршем, рубленой зеленью, порошком карри, мелко нарезанными яблоками, сахаром, солью.
Тушку утки натрите изнутри горчицей и перцем, наполните фаршем и перевяжите ниткой.
Дно утятницы смажьте маслом, влейте небольшое количество бульона, положите утку спинкой вверх и поставьте в разогретую до 200 °С духовку. Тушите до готовности. За 20 минут до окончания тушения добавьте очищенные и разрезанные вдоль на 4 части картофелины, сметану и посолите.
При подаче разрежьте утку на порционные куски. На гарнир подайте картофель или рассыпчатый рис. Оформите зеленью.
Это несложное блюдо приготовить каждому по силам. Несмотря на простоту приготовления, является вкусным и полезным блюдом, содержит колорит национальной кухни.
Для приготовления данного блюда, в размере 4 порций, понадобится:
яйца - 4 шт.
помидоры - 2 шт.
сливочное масло - 1 ст. ложка
ветчина - 4 ломтика по 15 г
перец черный молотый по вкусу
соль по вкусу по вкусу
Способ приготовления:
Помидоры разрезать пополам, посолить, поперчить и запечь в духовке так, чтобы они сохранили форму.
Яйца варить без скорлупы 3–3,5 минуты, опуская по одному в слабо кипящую подсоленную и подкисленную воду (на 1 л 2 столовые ложки 3%-го уксуса и 1 чайная ложка соли).
Ветчину нарезать соломкой и обжарить до образования хрустящей корочки.
При подаче на половинки помидоров уложить яйца, полить их маслом и оформить ветчиной.
Автралийцы имеют свой, особенный рецепт приготовления фрикаделек, этот вариант отличается более пикантным вкусом.
Для приготовления данного блюда, в размере 4 порций, понадобится:
фарш мясной - 850 г
кукуруза консервированная - 170 г
арахис рубленный - 5 ст. ложек
соус чилийский - 4 ст. ложки
сыр твердый - 150 г
масло растительное - 2 стакана
соль по вкусу
Способ приготовления:
Фарш соедините с кукурузой, арахисом, чилийским соусом, посолите, перемешайте.
Сыр разрежьте на 12 кубиков.
Из фарша сформуйте 12 шариков, вовнутрь каждого вложите по кубику сыра. Обжарьте фрикадельки во фритюре до золотистого цвета, затем выложите на салфетку, чтобы стек лишний жир.
При подаче уложите фрикадельки на блюдо, гарнируйте свежими овощами.
Изысканное блюдо, может стать украшением любого праздничного обеда.
Для приготовления данного блюда, в размере 2 порций, понадобится:
индейка (филе) - 2 шт.
сок апельсиновый - 1 стакан
бальзамико - 1 ст. ложка
коньяк - 1 ст. ложка
чеснок - 2 зубчика
специи - по вкусу
рис - 120 г
перец сладкий - 1 шт.
масло оливковое - 2 ст. ложки
базилик по вкусу
Способ приготовления:
Филе индейки замаринуйте в апельсиновом соке с добавлением специй, чеснока и уксуса бальзамико.
Сварите рассыпчатый рис и соедините его с мелко нарезанным и обжаренным сладким перцем.
Маринованное филе индейки жарьте до готовности, залейте коньяком и фламбируйте.
Перед подачей гарнируйте рисом с обжаренным перцем. Оформите листиками базилика.
Это национальный австралийский способ приготовления мяса. Давайте подробно рассмотрим его особенности.
Для приготовления данного блюда, в размере 4 порций, понадобится:
мякоть свинины - 8 ломтиков (по 80 г)
лук репчатый - 4 головки
ветчина - 4 ломтика
сливочное масло - 4 ст. ложки
хлеб пшеничный без корок - 2 ломтика
кетчуп - 2 ст. ложки
зелень петрушки рубленая - 2 ст. ложки
бульон мясной - 2 стакана
мука пшеничная - 2 ст. ложки
сливки - 4 ст. ложки
перец белый молотый - 1/4 ч. ложки
соль - 1/2 ч. ложки
Способ приготовления:
Сначала лук и ветчину нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на масле. Далее, хлеб измельчите. Ветчину и лук смешайте с кетчупом, зеленью, соедините с хлебными крошками и перемешайте. Теперь ломтики свинины слегка отбейте, с одной стороны посолите, поперчите, выложите на них приготовленную начинку, сверните рулетиками и обвяжите каждый ниткой. В форму для запекания, смазанную маслом, уложите рулетики, залейте их горячим бульоном и тушите под крышкой 40 минут при 200 °С. Готовые рулетики, удалив нитки, выложите из формы и разрежьте пополам. Влейте в форму сливки, смешанные с мукой, вновь положите рулетики и прогревайте их в соусе 10 минут в духовке.
При подаче рулетики вместе с соусом выложите на блюдо. Оформите зеленью.
Приготовьте это блюдо, если хотите насладиться истинно австралийским обедом.
Для приготовления данного блюда, в размере 6 порций, понадобится:
бульон куриный - 5 стаканов
филе куриное - 2 шт.
горошек зеленый - 200 г
яблоки - 2 шт.
лук репчатый - 1 головка
мука пшеничная - 1/2 ст. ложки
Способ приготовления:
4 стакана бульона доведите до кипения, добавьте зеленый горошек, нарезаные дольками яблоки, варите 10 минут.
Лук нарежьте полукольцами, спассеруйте на масле с добавлением муки, залейте стаканом бульона, варите 5 минут. Затем влейте смесь в суп и варите все вместе 5 минут.
При подаче филе курицы нарежьте кусочками, положите в тарелку и залейте супом. Оформите сливками и зеленью.
Экзотический салат, очень популярен в Австралии.
Для приготовления данного блюда, в размере 2 порций, понадобится:
филе вареной курицы - 100 гр.
манго - 1 шт.
авокадо - 1 шт.
репчатый лук красный - 1 шт.
оливковое масло - 2 ст. ложки
перец черный молотый по вкусу
соль по вкусу
зелень укропа по вкусу
Способ приготовления:
Филе курицы, манго, авокадо и лук нарежьте соломкой.
Подготовленные ингредиенты салата соедините, добавьте соль, перец и заправьте маслом.
Перед подачей оформите зеленью.
Рубрики: | Супы Вторые блюда Салаты Закуски Десерты Кухни мира Блюда из яиц Праздники |
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |