• 150 г консервированной гуавы
• 250 г размороженного слоеного теста
• 1 крупное яйцо
• 180 г мягкого сливочного сыра
• 1 ст. ложка сахара
• 1 ст. ложка лимонного сока
• Щепотка ванилина

1. Нагреть духовку до температуры 220 С. Взбить яйцо, 1,5 ст. ложки полученной яичной массы взбить в отдельной миске, сделав меланж. Оставшееся взбитое яйцо соединить в кухонном комбайне или блендере с сахаром, сливочным сыром и ванилином до получения легкой однородной массы, выложить в отдельную миску.
2. Сделать с помощью кухонного комбайна или блендера пюре из гуавы с лимонным соком.
3. Поместить противень, выстланный фольгой, в разогретую духовку за 5 минут до выпекания печенья. Раскатать тесто на присыпанной мукой доске в пласт средней толщины, разрезать его на 2 прямоугольника.
4. Положить половину теста на теплый противень, намазать тесто сливочно-сырным кремом. Сверху сеточкой нанести пюре из гуавы. Закрыть начинку вторым пластом теста, сделав в нем несколько проколов вилкой.
5. Смазать верхний слой теста яичным меланжем и выпекать до поднятия и образования румяной золотистой корочки примерно 25–30 минут.
6. Вынуть из духовки, дать остыть, разрезать на квадратики и подавать к чаю.
7. Слоеное печенье с гуавой и сырным кремом готово.

Кокосовое печенье

Шоколадное печенье с пряностями

• 75 г сливочного масла
• 5 ст. л. сахарной пудры
• 3 ст. л. муки
• 50 г измельченного миндаля или фундука
• 50 г смеси мелко нарезанной цитрусовой цедры
• 25 г изюма
• 25 г засахаренной вишни
• 150 г молочного шоколада
• по щепотке молотой гвоздики,
• имбиря и корицы
• щепотка молотого чили

1. Духовку разогреть до 180°С. Большой противень застелить бумагой для выпечки. В кастрюле нагревать вместе масло и сахар до полного растворения сахара. Ввести муку и перемешать. Добавить орехи, смесь из цедры, мелко порезанные изюм и вишню.
2. Полученную смесь выложить чайной ложкой на противень на большом расстоянии друг от друга. Каждую горку слегка примять. Возможно, понадобится 2 противня. Выпекать 10 мин.
3. Пока печенье еще довольно горячее, боковой стороной ножа подравнять его края. Дать остыть. В миске на водяной бане растопить кусочки шоколада.
4. Добавить специи, молотый чили и тщательно перемешать. Намазать эту смесь на плоскую сторону печений и охладить.

Рассыпчатое печенье к кофе

• мука пшеничная - 400 г
• масло сливочное - 300 г
• разрыхлитель для теста для теста - 1 ч. ложка
• сахар ванильный - 1 ч. ложка
• сахарная пудра - 1/2 стакана
• яйцо - 2 шт.
• цедра 1 лимона
• маргарин - 2 ч. ложки
• соль
• шоколад - 100 г

1. Для теста масло взбить, постепенно добавляя сахарную пудру, ванильный сахар, яйца, соль, цедру. В конце взбивания всыпать муку, смешанную с разрыхлителем, и быстро замесить тесто.
2. Отсадить тесто в виде палочек из кондитерского мешка со звездчатой насадкой на смазанный маргарином противень. Выпекать при 200 °С в течение 15 минут.
3. Для глазури шоколад растопить на водяной бане, добавить масло и размешать.
4. Готовое печенье окунуть одним концом в глазурь и выложить на блюдо.

Что нужно:

• клубника - 200 г
• мука пшеничная - 1 стакан
• масло сливочное - 4 ст. ложки
• яйцо - 1 шт.
• молоко - 6 ст. ложек
• сливки 30%-й жирности - 2 стакана
• сахар - 1 1/2 ст. ложки
• сахарная пудра - 1 ч. ложка
• соль

Что делать:

1. Смешайте муку, соль и сливочное масло. Взбейте яйцо с 4 столовыми ложками молока. Добавьте его к муке вместе с сахаром и замесите мягкое тесто.
2. Выложите тесто на подпыленный мукой стол и раскатайте до толщины 1 см. Вырежьте треугольники. Поместите их на смазанный маслом противень и смажьте сверху оставшимся молоком. Выпекайте при температуре 220 °С в течение 10 минут. Охладите.
3. Нарежьте клубнику ломтиками, оставив 6 целых ягод для оформления. Взбейте сливки с сахарной пудрой. Прослоите половинки печенья сливками и ломтиками клубники. Посыпьте печенье сахарной пудрой и украсьте ягодами.

Приятного аппетита!

Рецепт печенья «Джек-фонарь»

 

• 150 г размягченного сливочного масла
• 180 г муки
• 50 г сахарной пудры
• Тертая цедра 1 лимона

Для глазури

• 50 г сахарной пудры
• 2 ст. ложка сока черной смородины или черноплодной рябины

Как приготовить Печенье «Джек-фонарь»:

1. Масло порубить деревянной ложкой. Замесить тесто с добавлением муки, цедры и сахарной пудры. Обернуть пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
2. Из тонко раскатанного теста формочкой сделать кружки, острым ножом вырезать страшные рожицы. Из обрезков теста сформировать и прилепить хвостики от тыквы.
3. Выпекать при 180 градусах около 15 минут.
4. Для глазури смешать сахарную пудру с соком и нанести на печенье.
5. Подавать в остуженном виде.

 

 

«Звезды» с миндалем

 

Что нужно:

• 150 г муки
• 75 г сахара
• 100 г сливочного масла
• 50 г молотого миндаля
• 200 г сахарной пудры
• 1,5 ст. ложки лимонного сока

Для окрашивания глазури:

• По 1 ст. ложке сока моркови, свеклы и шпината

Как приготовить «звезды» с миндалем:

1. В просеянную муку добавить сахар, миндаль и нарубленное сливочное масло. Вымесить тесто.
2. Раскатать тесто в пласт толщиной около 0,5 см. Формочками вырезать из него фигурки (елочки, полумесяцы и т.д.).
3. Застелить противень пекарской бумагой, выложить печенье и выпекать 15 минут при температуре 180 градусов.
4. Сахарную пудру просеять, добавить лимонный сок и разделить на 3 чашки. Каждую порцию глазури окрасить овощными соками.
5. Нанести глазурь на печенье и оставить на несколько часов для застывания.

Приятного аппетита!

http://www.wmj.ru/parts/dom-i-eda/luchshie-recepty/