Лана_Короленко (Рецепты_блюд) все записи автора

Бюджетное меню к постному столу. Лучшие рецепты в ПОСТ (23)

Двухслойная вертута с картошкой и луком. Тефтели из грибов и риса в томатном соусе. Овощной лагман. Салат из свёклы и репы. Постные голубцы с гречкой.

Тефтели из грибов и риса в томатном соусе – вкусное и сытное блюдо из простых и доступных продуктов. Грибы богаты белками, поэтому хорошо заменяют мясо, а также придают тефтелям замечательный аромат. Томатный соус делает вкус тефтелек ярким и насыщенным.

Овощной лагман – постный вариант известного блюда. Разновидностей лагмана существует множество, и этот рецепт – один из вариантов. Пусть это и не "настоящий" лагман, но густой суп с овощами, яблоком и спагетти готовится просто и вкус имеет замечательный.

Салат из свёклы и репы – необычный и полезный овощной салат. Запечённая свёкла и обжаренная репа прекрасно сочетаются. Пикантная чесночная заправка и грецкие орехи отлично дополняют этот гармоничный союз.

Голубцы с гречкой и овощами отлично подойдут для постного стола. "Обёртка" для голубцов традиционная – капустные листья. А вот начинка очень оригинальная: гречка, овощная зажарка и картофель. Хотя готовятся такие голубцы без мяса, благодаря картофелю блюдо получается сытным.

Двухслойная вертута с картошкой и луком. Рецепт не самый сложный, и в него входят самые простые продукты. Вертута по этому рецепту получается румяной, аппетитной. Эту вкусную слоистую выпечку захочется ещё не раз приготовить, даже не во время поста.

Ещё больше интересных рецептов смотрите в нашей рубрике “Пост”. А также обязательно загляните в нашу предыдущую подборку "Постная "шуба", фасолада и другие Лучшие рецепты в ПОСТ (22)". Продолжение следует.

Лана_Короленко (Рецепты_блюд) все записи автора

Французские гренки и другие Лучшие рецепты из МОЛОКА (2)

Французские сладкие гренки. Тефтели с булгуром в молочном соусе. Сливочная уха с помидорами. Пирог из дрожжевого теста с курагой и сахарной крошкой. Молочное желе на агар-агаре с мандаринами.

Мясные тефтели с булгуром в молочном соусе – отличный вариант питательного блюда. К мясному фаршу для тефтелей добавляется не привычный рис, а булгур. Благодаря тому, что тефтели тушатся в молочном соусе, они получаются очень сочными и нежными. Соус шелковистый за счёт сливочного масла и молока, а куркума придаёт ему красивый жёлтый цвет. Ещё один плюс – соус можно использовать как подливку к гарниру.

Рыбный суп обычно не слишком сытный, но сливочная уха из форели и пангасиуса с картофелем и помидорами – совсем другое дело. Суп по этому рецепту получается насыщенным, очень богатым на вкус и достаточно питательным. Добавление помидоров придаёт лёгкую кислинку сливочной юшке, а нежнейшее филе рыбы и кусочки картофеля просто тают во рту.

Дрожжевой пирог с курагой и сахарной крошкой – великолепное лакомство для семейного чаепития! За счёт дрожжей сдобное тесто на молоке хорошо поднимается, пирог получается пышным и мягким. Сочная начинка из кураги и воздушное тесто – прекрасная комбинация. Отказаться от кусочка такого пирога просто невозможно!

Лёгкое молочное желе с мандаринами по этому рецепту готовится не с желатином, а с агар-агаром. Желе на агаре достаточно быстро застывает и не тает при комнатной температуре. Кисло-сладкие кусочки мандаринов прекрасно оттеняют вкус молочного желе.

Французские сладкие гренки – отличное блюдо для завтрака или перекуса. За счёт того, что хлеб сперва пропитывается молоком, а затем обмакивается в яйцо, гренки получаются очень мягкими. Перед подачей гренки посыпаются сахарной пудрой с корицей – это очень ароматно и вкусно!

Ещё больше интересных рецептов смотрите в нашей рубрике “Блюда из молока”. А также обязательно загляните в нашу предыдущую подборку "Что вкусненького приготовить из молока? Есть 5 ответов! Лучшие рецепты из МОЛОКА (1)". Отборные рецепты в МАСТЕР-КЛАССЕ Блюда из МОЛОКА. Продолжение следует.

Лана_Короленко (Рецепты_блюд) все записи автора

Калейдоскоп кулинарных удач года! Лучшие рецепты года 2021 №40

Перед вами великолепная семёрка рецептов из числа популярных в 2021 году, по одному в разных номинациях. Отмечайте понравившиеся рецепты в комментах. И мы учтём ваше мнение при определении самых популярных рецептов года.

Номинация "Завтраки"

Дрожжевые оладьи на молоке - отличный вариант завтрака. Оладушки по этому рецепту получаются пышными, воздушными и мягкими. Нейтральный вкус оладий позволяет подавать их с любым соусом. Просто и вкусно!

Номинация "Рецепты на выходные"

Спагетти с куриным филе в томатном соусе. Грудка сначала тушится в соусе с помидорами, сладким перцем, луком и чесноком. Затем в сковороду добавляются отваренные спагетти и перемешиваются с ароматным соусом. Блюдо получается аппетитным и сочным, курица - нежной и мягкой.

Номинация "Супы"

Крем-суп из чечевицы с сухариками - прекрасный вариант первого блюда. Слегка обжаренные морковь и репчатый лук придают блюду насыщенный вкус, сливки - нежность, а основа из чечевицы - питательность. Поскольку красная чечевица не требует замачивания и длительной варки, весь процесс приготовления займет около получаса.

Номинация "Сладости"

Шоколадные маффины на кефире получаются невероятно вкусными и ароматными. Весь процесс приготовления очень прост, и с ним справится даже начинающий кулинар. Доступно, легко и вкусно!

Номинация "Ужины"

Тефтели, запечённые с картошкой под томатным соусом, - блюдо не только вкусное, но и удобное, поскольку и мясные тефтели, и гарнир к ним готовятся вместе. Чтобы картошка успела пропечься, ее нужно предварительно отварить и размять. Пропитываясь мясными соками во время запекания, картофель становится очень вкусным, а тефтели под слоем томатного соуса получаются сочными и яркими.

Номинация "Салаты и закуски"

Салат с ветчиной, яичными блинчиками и маринованным луком - прекрасное блюдо из четырёх базовых продуктов. Сочетание ветчины и яичных блинчиков придаёт салату отличный вкус и сытность, а маринованный репчатый лук - пикантность.

Номинация "Выпечка"

Сладкие булочки на кефире - лёгкие и нежные. Интересны эти дрожжевые булочки тем, что будучи мягкими и воздушными, они в то же время достаточно плотные. Съев одну такую сдобную булочку, точно не останешься голодным!

Смотрите рецепты подробней, кликнув на название, пишите ваше мнение о рецептах в комментах, - мы учтем ваш выбор при определении лучших из лучших. Предыдущая семерка лучших рецептов тут: "Хит-парад кулинарных удач года! Лучшие рецепты года 2021 №39". Продолжение следует.

Лана_Короленко (Рецепты_блюд) все записи автора

Калейдоскоп кулинарных хитов года! Лучшие рецепты года 2021 №28

Перед вами великолепная семёрка рецептов из числа популярных в 2021 году, по одному в разных номинациях. Отмечайте понравившиеся рецепты в комментах. И мы учтём ваше мнение при определении самых популярных рецептов года.

Номинация "Завтраки"

Банановый смузи с овсяными хлопьями и финиками – отличный вариант быстрого и вкусного завтрака. Сладость напитку придают финики и спелый банан, а сытность и кремовую консистенцию – овсянка с молоком. Густой, ароматный смузи на основе молока и йогурта готовится очень просто, при этом может обеспечить энергией на большую часть дня.

Номинация "Ужины"

Гречка с грибами и мясным фаршем, приготовленная на сковороде, имеет все шансы стать любимым ужином для всей семьи. Шампиньоны и морковь, готовясь вместе с гречневой крупой, делают кашу сочной и ароматной, а мясной фарш – питательной. Добавление томатной пасты придаёт блюду не только интересный вкус, но и цвет.

Номинация "Супы"

Фасолевый суп с плавленым сыром и беконом готовится за считанные минуты, так как нет необходимости варить мясной бульон или делать зажарку. И не нужно заранее варить фасоль – используется консервированная. Несмотря на свою простоту и быстроту приготовления, сырный суп с фасолью и копчёным беконом получается сытным, вкусным и очень ароматным.

Номинация "Выпечка"

Сдобные булочки "Розочки" с яблоками, изюмом и маком. В этих аппетитных пышных булочках две начинки: яблочная и маковая с изюмом. Вкус и текстура интересной маковой начинки просто не может не понравиться. Дрожжевое тесто – мягкое и эластичное, готовые булочки долго не черствеют. Булочки с ломтиками яблок формируются в виде розочек и получаются очень красивыми.

Номинация "Сладости"

Сметанно-кофейный желейный торт не только исключительно вкусный, но и очень эффектный. Ароматные и чуть-чуть сладковатые кофейно-молочные желейные кубики отлично гармонируют со сладким сметанным желе.

Номинация "Салаты и закуски"

Салат с красной рыбой, кускусом, кукурузой, помидорами и огурцами. Благодаря свежим овощам, салатным листьям и консервированной кукурузе салат получается сочным и ярким. За счёт кускуса салат сытнее. А солёная сёмга любое блюдо делает особенно вкусным и нарядным.

Номинация "Рецепты на выходные"

Картофельная запеканка с мясными тефтелями и сыром – интересное, вкусное и сытное блюдо для всей семьи. Готовится запеканка очень просто: тёртый картофель с добавлением сметаны и плавленого сыра запекается вместе с шариками из мясного фарша. Сырная корочка поверх картофеля делает запеканку ещё аппетитнее. Получается очень вкусно и оригинально!

Смотрите рецепты подробней, кликнув на название, пишите ваше мнение о рецептах в комментах, - мы учтем ваш выбор при определении лучших из лучших. Предыдущая семерка лучших рецептов тут: "Парад популярнейших рецептов года! Лучшие рецепты года 2021 №27". Продолжение следует.

Лана_Короленко (Рецепты_блюд) все записи автора

Наваристый ЛАГМАН и другая Лучшая ЕДА в ХОЛОДА (3)

Лагман с говядиной. Горячий бутерброд с омлетом, овощами и копчёной грудинкой. Курица с овощами в горчичном соусе. Макароны с тефтелями и сыром. Рыбный пирог с рисом и яйцами.

Горячий бутерброд с омлетом, овощами и копчёной грудинкой – отличная идея для вкуснейшего сытного завтрака. Хрустящий хлебушек, нежный омлет с расплавленным сыром внутри, сочные овощи, да ещё и ароматные ломтики обжаренной копчёной грудинки. Такой сверхсытный горячий бутерброд – отличный способ обеспечить организм энергией на большую часть дня.

Куриные ножки, тушенные с картошкой в горчичном соусе. Блюдо идеально подойдёт не только для семейного, но и для праздничного угощения. Сочное, нежное куриное мясо на косточке и мягкая, рассыпчатая картошка в ароматном, слегка пряном и в меру остром соусе – идеальное сочетание.

Макароны с тефтелями и сыром, запечённые в томатном соусе. Мясные тефтели прекрасно сочетаются с макаронами. Насыщенный томатный соус делает блюдо сочным. Сыр в процессе запекания плавится, и чтобы насладиться им в виде аппетитной тянущейся вкуснятины, блюдо стоит подавать к столу сразу же после приготовления.

Рыбный пирог с рисом и яйцами, из дрожжевого теста, – замечательная румяная выпечка со вкуснейшей начинкой. Дрожжевое тесто получается очень эластичным, с ним легко работать, поэтому формирование пирога не доставляет хлопот. При формировании пирога-плетёнки можно проявить фантазию и привлечь к работе с тестом маленьких поварят.

Лагман с говядиной по этому рецепту готовится с домашней тянутой лапшой. Аппетитнейшее блюдо получается очень вкусным, наваристым. А от чудесного аромата пряной зелени у вас непременно разыграется аппетит.

Отборные рецепты в МАСТЕР-КЛАССЕ ЕДА в ХОЛОДА. А также загляните в предыдущую подборку “Горячая сытная еда - то, что надо в холода! Лучшая ЕДА в ХОЛОДА (2)”. Продолжение следует.

Лана_Короленко (Рецепты_блюд) все записи автора

Праздничный марафон аппетитных блюд продолжается. Лучшие рецепты НА ВЫХОДНЫЕ №22-01

Морковные зразы с яблоками. Насыпной пирог с курицей. Творожная запеканка без муки. Тефтели, запечённые с картошкой и грибами. Творожные пирожки с капустой. Пирожки-чебуреки с курицей. Пиде с фаршем и фетой.

Насыпной пирог с курицей можно подавать к столу в качестве полноценного блюда. Начинка из куриного филе со сметаной и жареным луком получается удивительно нежной и сочной. Пирог из песочного теста-крошки готовится просто, рецепт не требует особого кулинарного опыта.

Тефтели, запечённые с картошкой, грибами и сметаной. Этот рецепт можно назвать вариантом мяса по-французски, но отличие его в том, что с картошкой запекаются не целые кусочки мяса, а сочные тефтельки. Вместо соуса бешамель — сметана. Картофель и тефтели готовятся в духовке под сыром, а обжаренные грибы с луком только улучшают вкус и аромат блюда.

Творожная запеканка с сухофруктами (без муки). Смешиваем творог с яйцами, сметаной и сахаром, но ни муку, ни манку не добавляем, а только пару ложек крахмала, — запеканка получится нежнейшей. Всыпаем горстку измельчённых сухофруктов и запекаем всё до аппетитной румяности и восхитительных ароматов. Зовём всех на чай с чудесным творожным десертом!

Творожные пирожки с капустой. Начинку готовим из отварной капусты с варёными яйцами и ароматной зеленью. Бездрожжевое тесто для пирожков замешиваем на основе творога. Жарим пирожки на сковороде до румяности. Готовые пирожки очень воздушные, нежные. Творожное тесто — слегка сладковатое, начинка — сочная и ароматная.

Чебуреки-пирожки с курицей и зеленью (из дрожжевого теста). Особенность рецепта в том, что вместо традиционного для чебуреков пресного теста используется дрожжевое, что добавляет пирожкам пышности и воздушности. Мягкое тесто в сочетании с сочной начинкой из куриного фарша напоминает и беляши, и обычные жареные пирожки одновременно, а по способу формирования в виде полумесяца — чебуреки.

Пиде с фаршем, овощами и фетой (турецкая пицца). Пиде (тур. pide) — открытый пирог в виде лодочки, с начинкой из мясного фарша и овощей; его ещё называют турецкой пиццей. Основа пирога — дрожжевое тесто без яиц, а вариантов начинки существует несколько. В данном рецепте фарш предварительно обжаривается с помидорами, сладким перцем, луком и томатной пастой, а затем дополняется кусочками феты, которая придаёт пиде интересный солоноватый привкус.

Морковные зразы с яблоками. Котлетки из моркови можно сделать вкуснее и интереснее, дополнив их яблочной начинкой. Яркие сладкие зразы попробуют даже те, кто не особо жалует морковь. Нежная основа из тушёной моркови и сочная начинка из яблок с корицей — это очень вкусно и ароматно!

Больше вариантов интересных рецептов для выходных дней смотрите в наших рубриках "В духовке" и "Мясные блюда".

А также загляните в предыдущую подборку “Праздник обилия вкусных блюд уже на пороге! Для него есть Лучшие рецепты НА ВЫХОДНЫЕ №21-52”.

Лана_Короленко (Рецепты_блюд) все записи автора

Ароматы домашней еды и атмосфера праздника! Лучшие УЖИНЫ №22-01

Куриные ножки с яблоками в апельсиновом соусе. Отбивные в картофельной шубке. Куриные рулетики с сыром. Запечённый картофель в беконе. Курица с картошкой и помидорами. Спагетти с фрикадельками. Кускус с тыквой.

Отбивные из свинины в картофельной шубке (в духовке) – прекрасный вариант горячего блюда из серии "два в одном". Сначала отбивные в шубке обжариваются до хрустящей картофельной корочки, а потом запекаются под слоем сметаны. В результате мясо получается очень мягким и сочным.

Куриные рулетики с сыром, зеленью и орехами (в микроволновке). В микроволновой печи можно приготовить даже праздничный вариант горячего блюда – аппетитные рулетики из куриного филе с интересной начинкой из сыра, грецких орехов и укропа. Готовятся рулетики в собственном соку и получаются нежными и сочными.

Запечённый картофель с сыром в беконе. Дольки картофеля в сырной панировке с пряностями получаются исключительно аппетитными. Бекон придаёт им замечательный копчёный вкус и аромат, а также делает блюдо ещё вкуснее и наряднее.

Куриное филе, запечённое с картофелем, помидорами и сыром. Благодаря тому, что картофель натирается на мелкой тёрке, во время запекания он приготавливается одновременно с другими продуктами, лежит мягким и нежным слоем. А за счёт сметаны и помидоров запеканка получается очень сочной.

Спагетти с фрикадельками и сыром в томатном соусе (на сковороде). Спагетти и шарики из мясного фарша готовятся вместе в насыщенном соусе из измельчённых помидоров в собственном соку и томат-пасты. Блюдо замечательно пропитывается ярким соусом с лёгкой кислинкой, а также изысканным вкусом сыра.

Кускус с запечённой тыквой и луком. Дополненный запечённой тыквой и красным луком, цедрой и соком лимона, зеленью и пряностями кускус из довольно пресной крупы превращается в сытное и яркое блюдо с многогранным вкусом и глубоким ароматом.

Куриные ножки, запечённые с яблоками и апельсиново-сливочным соусом. Интересный вариант приготовления курицы в духовке. В соус на основе сливок и апельсинового сока для более насыщенного цитрусового оттенка добавляется цедра. Для соуса также используется мёд – он придаёт уместную сладковатую нотку. Вкус птицы, запечённой в ароматном соусе с дольками яблок, получается оригинальным и праздничным.

Еще больше интересных рецептов для домашнего ужина смотрите в нашем разделе "Ужин".

А также загляните в предыдущую подборку “Украсят как будний, так и праздничный стол! Лучшие УЖИНЫ №21-52”.

Лана_Короленко (Рецепты_блюд) все записи автора

Настоящая домашняя еда, проверенная временем! Время ФАРША (3)

Котлеты из фарша, запечённые в сметанно-чесночном соусе. Гречаники в томатно-сметанной подливке. Макароны с фаршем в томатном соусе. Рисовый суп с фрикадельками. Картофельная запеканка с фаршем "Пастуший пирог".

Украинские гречаники в томатно-сметанной подливке - такие себе тефтели, только не из фарша с рисом, а из мясного фарша с гречневой крупой. По этому рецепту гречаники сперва обжариваются до аппетитной румяной корочки, а затем тушатся на сковороде с обжаренным луком, томатным соком и сметаной. Гречаники получаются сочными и нежными, с ярким насыщенным вкусом.

Макароны с фаршем в томатном соусе - один из удачных вариантов приготовления макарон по-флотски. В данном случае макароны не придётся отваривать отдельно, они будут готовиться с мясным фаршем прямо в сковороде, в томатном соусе. Соус напитывает макароны и фарш, придаёт блюду красивый цвет, характерный томатный вкус и приятную кислинку. В конце приготовления блюдо посыпается тёртым сыром.

Рисовый суп с фрикадельками - несложное в приготовлении, сытное и вкусное первое блюдо. Аппетитный суп с рисом, овощами и маленькими фрикадельками из мясного фарша - отличный вариант для семейного обеда.

Картофельная запеканка с мясным фаршем "Пастуший пирог" - это отличное сочетание нежного картофельного пюре, золотистого расплавленного сыра и фарша, обжаренного с овощами и томатным соусом. Запеканка получается настолько аппетитной, сочной и вкусной, что сложно будет отказаться от лишней порции!)

Котлеты из фарша, запечённые в сметанно-чесночном соусе, готовятся очень просто: нужно только подготовить мясной фарш, сформировать из него котлеты и отправить их в духовку. Благодаря запеканию в сметанном соусе с чесноком котлеты получаются очень сочными и приобретают аппетитный аромат.

Ещё больше интересных рецептов смотрите в нашей рубрике “Блюда из фарша”. А также обязательно загляните в нашу предыдущую подборку "Как приготовить сочный куриный кебаб на сковороде, и ещё 4 рецепта. Время ФАРША (2)". Отборные рецепты в МАСТЕР-КЛАССЕ Время ФАРША. Продолжение следует.