Солянка мясная сборная

Ингредиенты:

Филе куриное — 200–250 г

Изделия мясные — 350 г

Изделия колбасные — 350 г

Огурец маринованный — 2 шт.

Рассол — 1/2 ст.

Маслины — 1/2 банки

Лук — 1 шт.

Морковь — 1 шт.

Паста томатная — 1 ст. л.

Чеснок — 1-2 дольки

Зелень по вкусу

Соль по вкусу

Перец черный по вкусу

Перец красный по вкусу

Лимон — 1 шт.

Рис — 1/3 ст.

Картофель — 1–2 шт.

 

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.

2. В кастрюлю налейте чуть больше половины воды, положите филе и поставьте варить минут на 20, не забывая снимать пену.

3. Мясные и колбасные изделия нарежьте соломкой, сосиски — кружочками.

4. Также соломкой нарежьте соленые огурцы.

5. Если колбаса жирная, перед закладкой в кастрюлю её можно слегка обжарить.

6. Достаньте мясо и нарежьте его мелкими кусочками. Положите обратно в кастрюлю. Добавьте обжаренную колбасу. В этот момент следует добавить горсть риса или картофель (по желанию). 

7. Мелко нарежьте лук и натрите морковь.

8. Выложите лук на сковородку и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте морковь, через пару минут томатную пасту и мелко измельченный чеснок. Обжаривайте в течение примерно 5 минут.

9. Добавьте в солянку огурцы и нарезанные кружочками маслины, вылейте полстакана огуречного рассола.

Можно добавить немного каперсов.

10. Посолите и поперчите по вкусу. Зелень мелко нарежьте и добавьте в солянку. Варите еще минут 5, затем накройте крышкой и дайте "настояться". В тарелку добавьте дольку лимона и ложечку сметаны. 

 

Приятного аппетита!

Солянка куриная

Ингредиенты:

Лавровый лист по вкусу

Огурец маринованный 2 штуки

Петрушка (зелень) по вкусу

Сосиски молочные 3 штуки

Оливки 10 штук

Лук репчатый 1 штука

Перец черный горошек по вкусу

Курица (грудка) 1 штука

Белые свежие грибы 150 граммов

Сельдерей по вкусу

Морковь 1 штука

 

Приготовление:

1. Сварить на куриной грудке бульон. Готовое мясо грудки можно применить для приготовления любого другого блюда, а можно порезать на небольшие кусочки и добавить в солянку куриную. Мелко нарезать ветчину и вареные сосиски, добавить их в куриный бульон. 

2. Обжарить на подсолнечном масле порезанный лук с натертой на терке морковкой, добавить в солянку куриную. Туда же добавить порезанные огурцы, оливки и грибы, разрезанные на две части. Положить лавровый лист, другие специи, закипятить, варить на среднем уровне огня в течение 15 мин. Перед тем, как подать солянку куриную, в кастрюлю можно положить несколько ломтиков свежего лимона и зелень.