Самая вкусная в мире Шарлотка

Ингредиенты:

- Тесто:

яйца 4 шт

сахар 1 стак

мука 1 стак

разрыхлитель 0,5 ч л

- Крем:

сметана любой жирности 200 г

сахар или сахарная пудра 2 ст л

- Кроме того:

яблоки 3 шт

корица по вкусу

сухари молотые 2 ст л

какао - порошок для украшения

 

Приготовление:

1. Яйца взбить с сахаром в ОЧЕНЬ пышную массу (примерно 10 мин). 

2. Просеять муку, смешанную с разрыхлителем. 

3. Взбить на низкой скорости.

4. Яблоки почистить, порезать кубиком. Выложить на дно формы (если не силиконовая - смазать), посыпать корицей и сухарями. 

5. Перемешать. Залить тестом. Отправить в духовку до готовности при 170*. Первые 20 мин духовку не открывать! 

6. Проверять зубочисткой на сухость.

У меня форма маленькая (20 см), пирог получился высокий, но долго пекся, почти 45 мин. Лучше форму пошире взять.

7. Для крема перемешать сметану с сахарной пудрой.

Готовый пирог перевернуть на блюдо, остудить. Смазать кремом и посыпать какао - порошком (по желанию).

Шарлотка яблочная

Ингредиенты:

Яйца - 4 шт

Сахар - 1 стакан

Мука - 1 стакан

Яблоки - 2 шт

Сливочное или растительное масло

 

Приготовление: 

Яблоко вымыть, обсушить, разрезать на 4 части и вырезать сердцевину (жесткую яблочную кожуру можно срезать). Нарезать яблоко тонкими дольками.Сложить яблочные дольки в миску, слегка сбрызнуть соком лимона (чтобы не потемнели) и перемешать

Яйца взбить миксером в пышную пену. Не прекращая взбивание, всыпьте сахар.В яичную массу ввести просеянную муку и аккуратно, при помощи столовой ложки, перемешать (не круговыми движениями, а сверху-вниз, пока тесто не вберет в себя муку).

Форму для выпечки смазать маслом и слегка "припудрить" мукой.

На дно формы уложить дольки яблок, сверху налить тесто

Выпекать шарлотку в нагретой до 180°С около 35-40 минут.

Во время выпечки дверцу духовки не открывать, чтобы шарлотка не опала.Пирог готов, когда сверху появилась светло-коричневая корочка.