Домашняя пахлава - 2 простых рецепта

Понедельник, 03 Ноября 2014 г. 17:15 + в цитатник

Пахлава

рецепты

Пахлава из слоеного теста

Ингредиенты:

Слоёное тесто – 1 упаковка

Курага – 2 стакана

Изюм – 1 стакан

Грецкие орехи – 0,5 стакана

Сахар (демерара) – 1 стакан

Сливочное масло – 50 гр

Мед – 3 ст.л.

Яйцо – 1 шт

Рецепт приготовления пахлавы из слоеного теста:

Сперва слоёное бездрожжевое тесто разморозьте при комнатной температуре и каждый лист разрежьте на 2 половины. Для начинки измельчите ошпаренные изюм и курагу. Каждый вид сухофруктов – отдельно. Раскатайте первый лист теста под размер формы. Разложите по его поверхности половину начинки из кураги и посыпьте сахаром (демерарой или обычным) по вкусу. Укройте вторым раскатанным листом теста. Сделайте слой из изюма и сахара/демерара. Снова повторите слой теста и слой из второй половины кураги, посыпьте сахаром, а затем укройте четвертым раскатанным листом теста.

Смажьте для глянца поверхность желтком, размешанным с одной столовой ложкой воды. Нарежьте на ромбы, но не до конца, а только три верхних слоя. Украсьте грецкими орехами. Поместите пахлаву в духовку на 10 минут при 200 градусах, затем полейте каждый кусок растопленным сливочным маслом и верните в духовку ещё на полчаса при 160 градусах. Из полстакана воды и около полстакана сахара сварите сироп. Для аромата добавьте в него мед. У готовой пахлавы подновите разрезы снова только первые три слоя, полейте медовым сиропом и дайте остыть. Остывшую пахлаву прорежьте до конца и подавайте.

Десерт "Пахлава" из яблок и орехов