Готовим разную вкуснятину из грибов

Понедельник, 29 Сентября 2014 г. 15:45 + в цитатник

Блюда из грибов

рецепты

Любчики по-французски - Курица, запеченная с грибами под сырным соусом!!!

Очень нежное и вкусное блюдо из куриного филе!!!

Ингредиенты:

Куриное филе - 500 г

Шампиньоны свежие - 200 г

или маринованные шампиньоны

Лук репчатый средний - 1 шт.

Мука (для панировки) - 150 г

Майонез - 200 г

Сырный соус - 100 г

или сыр твердый - 50 г

Растительное масло

Соль

Перец

Приготовление:

1. Куриное филе нарезать средними пластами, посолить, поперчить и перемешать с майонезом. Оставить мариноваться на 10 минут.

2. Шампиньоны промыть, нарезать и потушить на сковороде (с маринованными ничего делать не надо, если только нарезать).

3. Лук нарезать тонкими кольцами.

Смешать майонез с сырным соусом, или с тертым сыром.

4. Обмакнуть куриное филе в муке и обжарить до золотистой корочки с 2-х сторон.

Выложить курицу слоем на противень.

Сверху выложить шампиньоны, затем лук.

5. Залить все соусом.

Запекать любчики по-французски 15-20 минут при 200 градусах.

Как приготовить жареные шампиньоны?

Многие любят обжарить в масле этот гриб, но давайте подойдем к вопросу немного творчески и обычный жареный шампиньон превратится в нечто потрясающее.

Ингредиенты:

Грибы – 10 шт.;

Сливочное масло – 1 ст. ложка;

Сливки – 2 ст. ложки;

Сок лимона – 1 ст. ложка;

Молотый черный перец – 0,25 ч. ложки;

Соль – на свой вкус;

Укроп или петрушка – на свой вкус.

Приготовление:

Промываем грибы, отрезаем ножки и снимаем пленочку с шапок. Если шляпки будут слишком крупными, порежьте их на более мелкие части;

Ставим сильный огонь и на растительном масле обжариваем грибочки, приправляя солью и перцем по своему вкусу. Добавьте к ним мелко нашинкованную зелень в количестве на собственное усмотрение;

Проверьте готовность грибов – если шапки размягчились, значит пора залить на сковородку пару ложек сливок и ложку лимонного сока. Хорошо все перемешайте, закройте крышку и пару минут прокипятите.

Жареные шампиньоны со сливками, приправленные зеленью, станут отличным дополнением к любому гарниру или отдельным блюдом на вашем столе.

Блюдо из фаршированных сыром шампиньонов в духовке

Простое в приготовлении и вкусное блюдо, не оставит равнодушным ни одного почитателя грибов и сыра.

Ингредиенты:

Крупные грибы – 10-12 шт.;

Помидор – 1 шт.;

Болгарский перец – 1 шт.;

Твердый сыр – 150 г;

Петрушка и укроп – 1 пучок;

Листья салата;

Сметана – 2-3 ст. ложки;

Яйцо – 1 шт;

Панировочные сухари;

Перец и соль – на свой вкус.

Приготовление:

Для приготовления начинки делаем следующее: отрезаем грибные ножки и мелко нарезаем их. Также мелко режем перец, помидор, зелень, натираем часть сыра. Высыпаем все ингредиенты в отдельную посуду, солим и перчим на свой вкус, перемешиваем.

В отдельной посуде разбейте внутрь яйцо, пару ложек сметаны, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо взбейте до однородной массы;

Теперь выложите шампиньоны на противень, предварительно обмакнув шляпки в соусе из яйца и сметаны и панировочных сухарях;

Нафаршируйте грибы ранее нарезанными продуктами, залив внутрь немного соуса и присыпав сверху остатками сыра;

Разогрейте духовой шкаф до 180 градусов и запекайте 20 минут.

Простой и вкусный рецепт салата из шампиньонов

Ингредиенты:

Грибы – 500 г;

Яйцо – 4 шт.;

Твердый сыр – 200 г;

Лук – 2 шт.;

Майонез – по вкусу;

Соль, черный молотый перец – по вкусу.

Приготовление:

Нарежьте грибы тонкими пластиночками с прожарьте на сковородке с двух сторон. Лук жарите в отдельной кастрюле, нарезав его полукольцами;

Варим яйца в крутую, отделив в дальнейшем желток и белок друг от друга. Белок нарезаем длинными палочками, а желток превращаем в кашицу. Крупно натираем сыр;

Смешиваем все ингредиенты между собой, заправив майонезом.

Сытный картофельный суп с шампиньонами и картофелем

Ингредиенты:

Грибы – 300-400 г;

Картошка – 7-8 шт.;

Вода – 1,5 л;

Сливочное масло – 1 ст. ложка;

Укроп – на свой вкус;

Репчатый лук – 1 шт.;

Сливки – 1 стакан, жирность 20-22%;

Соль – по вкусу.

Приготовление:

Нарезаем картошку кубиками и заливаем водой так, чтобы она полностью скрывала овощ и варим до готовности, добавив соли по вкусу;

На сковороде со сливочным маслом жарим мелко порезанный лук до золотистого цвета;

Нарезаем шампиньоны крупными кусочками, добавив к луку и немного поджарив;

После готовности картошки добавьте в воду грибы и лук со сковороды, время от времени помешивая;

Разделите бульон и продукты в нем с помощью сита, но воду не выливайте. Растолкайте картошку с овощами и грибами, доведя все до пюре-образной массы (толкушкой или с помощью блендера);

Переложите все в емкость, добавьте сливки и немного бульона, чтобы пюре стало слегка водянистым и доведите до кипения;

Готовое блюдо разлейте по тарелкам, украсив зеленью.

Лучшая благодарность - добавление записи в цитатник :)

Рубрики:

Здоровье