Исходное сообщение Рецепты_блюд



Горбуша рецепты






Котлеты из горбуши с творогом и овощами

 



 

Ингредиенты:

1 кг филе горбуши

1 морковь

1 луковица

150 г капусты (б/кочанной, брокколи, цветной-

на ваш вкус)

1 пачка творога 1 яйцо

соль

приправа для рыбы 

 

Способ приготовления котлет из горбуши:

1. Филе, овощи прокрутить через мясорубку.

2. Добавить творог, яйцо, соль, приправы хорошо вымешать фарш.

3. Если жидкий-добавить пару ложек панировочных сухарей.

Далее: либо обвалять в сухарях и обжарить, либо не обваливать и запечь в духовке до готовности.


Горбуша под сыром

 



 

Ингредиенты:

- около 1 кг горбуши

- 200 г сыра

- майонез 30%

- соль

- перец

- лимонный сок

 

Способ приготовления:

1. Горбушу лучше купить уже выпотрошенную, останется только избавить её от головы. Потом рыбу нарезать на стейки, толщиной около 1,5-2 см. Посолить и поперчить с обеих сторон каждого кусочка.

2. Форму, в которой будете запекать, выстелить фольгой. Духовку разогреть, t=200°C.

3. Филе выложить на тарелку и с одной стороны сбрызнуть лимонным соком. Потом этой, смоченной стороной, положить в форму.

4. Сверху рыбу смазать майонезом.

5. Сыр натереть на мелкой терке.

6. Присыпать сверху на майонез.

7. В духовке температуру убавить до 180°C и выпекать рыбу около 30-40 минут, пока сыр не зарумяниться. А еще лучше готовность горбуши в духовке проверять вилочкой.


Сочная горбуша в кляре

 



 

По такому рецепту я готовлю горбушу. Суховатая горбуша в таком исполнении получается сочной и очень вкусной. И в теплом и в холодном виде съедается очень быстро.

 

Нам потребуется:

Филе горбуши

Соль, перец, сок лимона (если есть)

Майонез

Для кляра:

Яйца - 2-3 шт.

Майонез - 3 ст. л.

Мука - 3-4 ст. л.

Соль

 

Способ приготовления:

1. В холодильнике нашелся маленький кусочек сыра, я его тоже натерла в тесто.

2. Филе режем на кусочки, солим, перчим, выдавливаем немного сока лимона и смазываем все хорошо майонезом.

3. Оставляем мариноваться. У меня стояло ночь в холодильнике.

Готовим кляр:

4. Яйца взбить вилочкой, добавить майонез, соль, муку, (я добавила сыр, но можно и без него). Тесто должно получиться средней густоты.

5. Обмакиваем рыбку в тесто и жарим в хорошо разогретом масле на небольшом огне.


Запеченная рыба в шубе из омлета

 



 

Ингредиенты:

500 г рыбного филе (минтай, треска, горбуша); 

5 яиц; 

1/4 стакана дробленых грецких орехов; 

3 ч. л. лимонного сока; 

соль, перец, зелень по вкусу. 

 

Рецепт приготовления:

1. Рыбное филе порезать на кусочки по 5-7 см, сбрызнуть лимонным соком, посолить и поперчить, оставить мариноваться минут на 10-30. 

2. Подобрать форму с высокими бортами, слегка смазать растительным маслом. 

3. Положить в нее рыбу и поставить в духовку на 10 мин. 

4. Яйца взбить до образования пены, посолить и поперчить, по желанию добавить молотые орехи и зелень. Полученной смесью залить рыбу. 

5. Поставить противень в духовку на 10-15 мин до тех пор, пока омлет не запечется до золотистой румяной корочки. Во время запекания омлет может подняться. В этом случае нужно проколоть его вилкой или ножом. Все - горбуша запеченная в духовке готова!


Соленая горбуша за 2 часа

 



 

Ингредиенты:

Замороженное филе горбуши с кожицей

Соль - 3 ст. л.

Сахар - 3 ст. л.

Вода - 1 л

 

Способ приготовления:

1. Филе горбуши слегка разморозить и нарезать ломтиками толщиной 3-5 мм.

2. Воду вскипятить, добавить соль, сахар, перемешать, остудить.

3. Охлажденным рассолом залить горбушу, убрать в холодильник.

4. Через 2 часа рассол слить.

5. Рыбка готова. Теперь вы знаете, как засолить горбушу за 2 часа! Приятного аппетита!


Лучшая благодарность - добавление записи в цитатник :)