Имбирь маринованный в домашних условиях

Вторник, 17 Декабря 2013 г. 12:28 + в цитатник

Имбирь маринованный рецепт

рецепты

Маринованный имбирь

Ингредиенты:

Имбирь свежий - 500 г

Сахар - 4 ст. л.

Бальзамический уксус - 100 мл

Способ приготовления:

1. Имбирь чистим, затем очень-очень тонко нарезаем его ломтиками.

2. Воду ставим на огонь и доводим до кипения, солим ее и этой водой зальем имбирь, минут через пять-десять он станет чуть мягче.

3. После того, как все остыло, сольем воду, оставив при этом половину стакана, который выливаем в другую миску.

4. Теперь добавим уксус, приправленный сахаром (ориентировочно около четырех столовых ложек) и ставим в холодильник.

5. Наш маринованный имбирь будет готов к употреблению уже через несколько часов, а чтобы он стал красивого розового цвета, можете положить малюсенький кусок свеклы.

Для любителей японской кухни - маринованный имбирь!

Ингредиенты:

Молодой имбирь (тонко нарезанный) - 2 стакана

Яблочный уксус - 1 стакан

Вода - 1 стакан

Изюм - 1/2 стакана (предварительно замочить на 3 часа)

Свекла (крупно натертая) - 1/2 стакана

Кориандр (зерна) - 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. В блендере измельчите изюм, свеклу вместе с водой на большой скорости.

2. Процедите к стеклянную емкость через сито с мелкими ячейками.

3. Добавьте имбирь, кориандр и яблочный уксус.

4. Настаивайте в холодильнике минимум четверо суток перед употреблением.

5. Готовый имбирь хранится месяц в темном прохладном месте.

Маринованный имбирь

Ингредиенты:

Корень имбиря – 0,5 кг

Вино красное - 50 мл

Водка - 30 мл

Уксус рисовый - 200 мл

Сахар - 4 ст. л.

Способ приготовления:

1. Корень имбиря очистить от кожуры, положить в кипяток, в котором варить одну-две минуты, после чего просушить, тонкими пластинками нарезать и положить в банку.

2. Вино, водку и сахар смешать, поставить на огонь и подогреть до тех пор, пока сахар не растворится, затем влить уксус и довести до кипения.

3. Этим маринадом залить банку с имбирем, крышкой закрыть, дать остыть и в холодильник.

4. По истечению нескольких часов имбирь порозовеет, а дня через три готов к употреблению.

Маринованный имбирь

Для приготовления имбиря потребуется:

Имбирь - 300 г

Соль - 150 г

Сахар - 1,5 ст. л.

Уксус рисовый - 150 мл

Способ приготовления:

1. Имбирь настругать небольшими дольками. Лучше всего это сделать с помощью овощечистки.

2. В миске смешать соль и сахар, добавить уксус.

3. Нарезанный имбирь сложить в банку, залить маринадом и оставить в прохладном месте на 3 - 4 дня.

4. Для придания розового цвета следует добавить свекольный сок.

5. Хранить маринованный имбирь следует в холодильнике.

Имбирь маринованный в сакэ

Для приготовления потребуется:

Имбирь - 250 г

Рисовый уксус - 90 мл

Розовое вино - 2 ст. л.

Сакэ - 75 мл

Сахар - 80 г

Способ приготовления:

1. Вымыть и почистить корешок имбиря. Теперь его следует отварить в кипящей подсоленной воде пару минут, остудить и обсушить.

2. Смешать жидкие ингредиенты (кроме уксуса), добавить сахар и вскипятить смесь.

3. Имбирь нарезать, поместить в банку с плотной крышкой, к соусу добавить уксус и залить им имбирь.

4. Мариновать в прохладном месте несколько дней. Со временем имбирь порозовеет от реакции с вином и уксусом.

5. Храниться имбирь в течение месяца в холодильнике.

6. Если вина нет, то следует добавить в соус чуть больше уксуса, и свекольный сок для цвета. Но имбирь со временем все равно примет розоватый оттенок.

7. Приготовленный по этому рецепту маринованный имбирь в домашних условиях становиться готовым приблизительно через сутки, осталось немного потерпеть и можно снять пробу и наслаждаться великолепными вкусом маринованного имбиря.

Небольшое примечание: Для приготовления имбиря в домашних условиях овощ нужно нарезать как можно тоньше. Тогда лепесточки быстрее промаринуются и будут нежнее на вкус.

Лучшая благодарность - добавление записи в цитатник :)

Рубрики:

Здоровье