Продолжаю поиск десертов на рождество и новый год.
Этот вариант сложился у меня просто неожиданно: когда то давно видела по телевизору вакой вот вариант изготовления шоколадных формочек , сам по себе шоколадный мусс хотелось изготовить самостоятельно ( магазинных НЕ ем ) уже давно , а всё вместе скомпоновалось после того как в одном из сообществ обьявили неделю «фотмочек от маффинов» ….и так это всё ловко у меня в десертик сложилось , что любо -дорого посмотреть ( сидящим на диетах , в целях самосахронения , рекомендуеться этот пост пропустить ).

На пять порций понадобиться :

200 гр горького шоколада ,
200 мл сливок ,
1 ч ложка хорошего рома ,
2 листа (4 гр ) желатина ,
2 ст ложки воды,
Рифленые формочки для маффинов.

Шоколад мелко настругать , выложить в небольшую кастрюльку и растопить на водяной бане .

Формочки сложить одна в одну , штук по 6-8 , и таким образом пять раз.

Стопку таким образом сложенных формочек , наполнить до половины растопленным шоколадом , и слегка наклонив , поворачивать по оси , так , что бы шоколад равномерно и до края покрывал стенки формочек примерно мм на 3-5.

Остатки шоколада вылить обратно в кастрюлю.

Таким образом покрыть внутреннюю часть всех пяти стопочек ( по 6-8 штучек ) шоколадом. Оставить остывать и убрать минимум на 3 часа в холодильник .

Остатки шоколада в кастрюле залить сливками , добавить ром и опять таки на водяной бане , размешивать до полного растворения шоколада в сливках. Полученное какао оставить остывать , затем убрать в холодильник.

Я делала всё вечером , так что к утру получилась идеальная консистенция обоих полуфабрикатов.

Желатин залить двумя ложками холодной воды , дать набухнуть , и нагревая на медлянном огне, растворить.

В растворённый желатин ввести пару ложек холодного какао ( из сливок и шоколада ) , размешать и уже эту смесь ввести в оставшуюся бОльшую массу , при этом хорошо вымешивая.

Какао с желатином взбить электромиксером до густоты и снова поставить на пару часов в холодильник.

Шоколадные формочки акккуратно освободить от бумажных.

Наполнить шоколадным муссом.

Всё. Это описывать долго , делаеться всё легко и быстро , не занимая много времени .

Ну вот ...каких то два с половиной месяца и будем праздновать Рождество.
В магазинах уже полно декораций и типичных рождественских сладостей....
Вот и я стала задумываться о рождественском меню....конечно же отступать от типично рождественского буду не намного : жаренный гусь останется на столе , а вот над закуской , гарниром и десертом стоит поразмышлять...
Решила начать с десерта ...опробую три-четыре новых и выберу лучший.
Вчера делала первый :

Ореховый пудинг.

На три порции понадобиться:
200 мл сливок ,
250 мл молока ,
1 пакетик ванильного пудинга ,
4-5 ст ложек сахара ,
4-5 ст ложек молотой лещины ,
150 гр нутелы .



Порошок пудинга смешиваем с сахаром и вливаем к нему 50 мл холодного молока . Растираем так , что бы не осталось комочков.
Оставшееся молоко и сливки нагреваем до комнатной температуры и добавляем нутелу.



Непрерывно помешивая доводим до полного растворения нутелы и потемногу вливаем молочную смесь пудинга.
Непрерывно помешивая доводим пудинг до запипания и полного загустения.
Формы или чашки сполоснуть холодной водой и разлить в них пудинг.



Дать остыть и убрать минимум на ночь в холодильник.
Готовый пудинг перевернуть на тарелки и украсить стружкой белого шоколада.



Получилось ООООООООчень вкусно , но не сногсшибательно.
Буду пробывать дальше.

Это не вполне рецепт. но я отношу это к десертам и очень люблю.
У нас в последнее время очень много эксперементируют с продуктами. сочетая невозможные на первый взгляд.
вот и я туда же...
И так инжир с малиновым крема бальзамико.
просто режем инжир на четыре части и капаем на каждую пару капель бальзамико-крема.
У нас продаються малиновы и апельсиновый, но хорошо получаеться и с просто крема.
Бальзамико подчёркивает вкус инжира и очень его освежает.