Рассольник

Продолжаю делиться рецептами из кролика ( тушки одной ).

Сегодня - риллетт .

Риллетт  ( франц. ) это такой паштет из мяса , тушенного на медлянном огне в большом колличестве жира , любителями цениться к бокалу вина , ну а я намазываю на утренниие бутерброды.

" Что бы приготовить рагу из кролика , надо как минимум иметь кошку."

Так говорил в своё время незабываемый Аркадий Райкин.

И уж если из кошки можно сварганить рагу под кролика , что же на самом деле можно сотворить из самого кролика?

Кролятину я ела ....и даже выращивала и ......( жестоко , да , но такие времена были...) сама забивала .

Но вот от вкуса никогда в восторге не была - пережаришь , оказываеться сухим ........отваришь - ну безвкусное.....единственное что любила - это печень и почки .

Вот такие у меня с кролятиной отношения . Были .

Потому как попробывала я ( опять таки , в связи с уменьшением семьи ) , сделать из кролика  ( тушка одна ) несколько различных блюд по мотивам моих любимых поваров : Мартины и Морица .

Приготовила и возрадовалась : разнообразно ...вкусно....экономно.

Спешу поделиться с вами.

Сегодня Мини-шнитцели по венски.