У меня целая папка всевозможных вырезок из женскмх журналов : это и рецепты и советы по декорации и рукоделие. Иногда я не только вкладываю в неё очередной листочек , но и вынимаю для опробывания.....вчера пекла вот такой быстрый и лёгкий пирог . Вот только в журнале он был невысоким и все половинки абрикосов лежали сверха , а у меня ( пеку второй раз ) он очень сильно подымаеться , так что все абрикосинки получаються внутри. Но зато он такой пушистый и тающий во рту мммммммммм....советую , очень.

Для круглой формы 28 см в диаметре понадобиться:

1 банка абрикосов ( 850 мл ),

2 яйца,

75 мл нейтрального растительного масла,

75 гр натурального йогурта,

150 гр сахара,

1 пакетик ванильного сахара,

150 гр муки,

1 ч ложка пекарского порошка , щепотка соли,

2-3 ст ложки абрикосового конфитюра , сахарная пудра.

Мука и маргарин для смазки формы.

Духовку прогреть до 175 °C.

Абрикосы слить.

Форму смазать маргарином и посыпать мукой.

Яйца . йогурт , масло,сахар , ванилин и соль смешать в чашке .

Муку и пекарский порошок так же смешать и добавить к яично-йогуртовой смеси.

Всё хорошо вымкшать ручным миксером.

Тесто выложить в форму , по поверхности разложить половинки абрикосов.

Выпекать 35-50 минут , в зависимости от вашей духовки, готовность проверить деревянной палочкой.

Готовый пирог  ещё горячим смазать абрикосовым конфитюром и краюшки повыпать сахарной пудрой.