Большой_Вовочка все записи автора

Адские смеси из одеколонов, технических жидкостей и таблеток из радиационной аптечки - вот первое, что приходит на ум при упоминании в одном контексте слов «Советский Союз» и «коктейли». Чего греха таить, и не такое можно встретить у того же Ерофеева в поэме «Москва-Петушки», ставшей настоящим гидом советского гражданина по способам разжечь огонь в груди.

Но была у этой неприглядной для цивилизованного человека коктейльной культуры и обратная сторона, ведь для нужд интеллигенции и партийной элиты нет-нет да и завозили изысканные напитки в магазины, а однажды даже открыли «Коктейль-Холл» на улице Горького в Москве. Здесь не подавали «Белого Безмолвия» и «Ерша», вместо них в карте бара значились многие другие напитки, которые можно было пить без опасения за свою жизнь. Именно о пяти из них и пойдет сегодня речь, а для истинной атмосферности мы сопроводим рецепты плакатами и фотографиями интерьеров культового заведения эпохи расцвета СССР.

Фото: таким "Коктейль-Холл" воспроизвели в 1989 году в кинофильме "Брызги шампанского" Станислава Говорухина. Атмосфера хоть и была воссоздана в оригинальных интерьерах, истинное изящество заведения осталось в прошлом.

Старый Томас

Ингредиенты:
● Ликер «Старый Таллин» - 50 гр
● Сок красной смородины - 75 гр
● Компот из вишни - 25 гр
● Лимон - 1 долька
● Вишня - 4-5 ягод
● Лёд

Приготовление:
1) Подготовить бокал, сделав сахарный край.
2) Смешать ликер, компот и сок в шейкере со льдом, процедить в бокал со свежим льдом.
3) Добавить дольку лимона и ягоды. Коктейль рекомендуется подавать с жареным миндалем.


Оригинальный исторический интерьер "Коктейль-Холла". Центральной доминантой помещения была знаменитая ажурная лестница.

Кофейный флип

Ингредиенты:
● Яичный желток - 1 шт
● Десертное вино (мускат, портвейн) - 50 гр
● Коньяк - 30 гр
● Кофейный ликер - 30 гр
● Сахарная пудра - 1 ч.л.
● Крошенный лёд
● Молотая корица - 1 щепотка

Приготовление:
1) Взбить все, кроме корицы, в шейкере со льдом, процедить в бокал на треть наполненный крошенным льдом.
2) Перед подачей посыпать корицей.


Фото: коктейльная карта заведения насчитывала около 500 позиций и, по словам очевидцев, могла посторить в весомости с телефонным справочником.

Волга

Ингредиенты:
● «Столичная» водка - 35 гр
● Мятный ликер - 10 гр
● Апельсиновый ликер -15 гр
● Лимонный сок - 25 гр
● Сахарный песок - 5 гр
● Лёд

Приготовление:
Смешать в шейкере со льдом все ингредиенты, процедить в бокал со свежим льдом.


Фото: "Коктейль-Холл" стал настоящим символом эпохи. Заведение просуществовало более 30 лет - от начала сороковых до середины семидесятых.

Вишневый

Ингредиенты:
● Вишневый ликер - 50 гр
● Шампанское - 100 гр
● Вишневый компот - 25 гр
● Лимон - 1/8 часть
● Консервированные фрукты

Приготовление:
Смешать все в бокале со льдом, долить шампанским и украсить фруктами.


Фото: визитной карточкой заведения были многослойные коктейли. Рецепты истинных шедевров "Коктейль-Холла" до нас, к сожалению, не дошли, и знаменитый коктейль Карнавал остался в прошлом.

Ковбой

Ингредиенты:
● Абрикосовый ликер - 20 гр
● Ликер Бенедиктин - 20 гр
● Яичный желток - 1 шт
● Джин - 30 гр
● Перцовая водка - 30 гр

Приготовление:
Налить в бокал для портвейна алкоголь и аккуратно поместить туда же желток. Пить залпом.