Тающие во рту пирожки.

1 пачку творога ( 250 г ), 

2 яйца, 

1ч.л.соли, 

1 ст.л.сахара, 

2-3ст.л.сметаны, 

2 ст.л. раст. масла, 

1/2 ч.л. соды ( погасить ) 

- все смешайте и добавьте муки, чтобы получилось мягкое тесто.

Разделите на 15-16 шариков и вылепите пирожки с любой начинкой.

Испечь во фритюре. На сегодня - картошка + обжаренный лук, а у вас? Пирожки просто тают во рту!

3 ст. л оливкового масла 
1 ст.л лимонного сока или уксуса (бальзамический, винный, яблочный) 
1 ч. л горчицы 
7 ст. л йогурта или сметаны 10% 
Соль, перец и травы - по вкусу


Приготовление:
1. Смешиваем до однородной массы масло, лимонный сок , горчицу, соль, перец. 
2. Добавляем йогурт и перемешиваем. 
3. Подходит ко всем салатам, где требуется майонез. Можно мазать на бутерброды.

На 100 грамм - 185 ккал

ЧТО ДОЛЖНО БЫТЬ НА СТОЛЕ НА НОВЫЙ 2017 ГОД?

Скоро Новый год, и все чаще возникают вопросы – а какой он, будущий 2017 год? Какое животное является его символом? Что надеть на Новый год? Как встречать? И конечно, главный вопрос праздничных торжеств – что должно быть на столе?

Праздничный стол на Новый год 2017 должен быть, как и всегда, богатым и нарядным, но у него есть свои секреты – нужно не только понравиться символу года, главное – не рассердить его.

Символ 2017 года – Красный Петух. Знак красивый и в чем-то опасный, ведь петух – птица гордая, но вздорная и задиристая. Нужно быть осторожным и не провоцировать его, а чтить и вовремя подсыпать зернышек.

Праздничное застолье должно быть организовано таким образом, чтобы Петушок остался доволен увиденным. А зрение у петуха особенное – он с микроскопической точностью различает то, что у него перед клювом, но не видит дальше 10-15 метров.

В год Петуха нужно быть очень внимательным к мелочам, за малейший промах звонкая и дерзкая птица может задать трепку. Но вот в глобальных вопросах можно расслабиться – недальновидный Петух просто их не замечает. Такая специфика зрения Петуха определяет особенности сервировки и меню новогоднего стола, рецептуру блюд.

Что понравится птичке:

яркая сервировка стола;
много овощей и фруктов;
обилие свежей зелени;
мясные блюда не должны быть из курятины, да и птицы вообще.
Лучше всего готовить блюда из баранины, свинины, говядины;
рыбные блюда;
желательно в салатах не использовать яиц;
свежая, неконсервированная еда;
обилие хлеба и других злаковых продуктов;
молочные продукты, сыр.

Петух оценит яркий стол, украшенный красными и бордовыми аксессуарами: бумажными и льняными салфетками, подставками, вазами для цветов, свечами. Скатерть должна быть из хлопка или льна. В центр стола можно поставить небольшую емкость с пророщенным зерном. Петух любит все натуральное и простое, поэтому при сервировке праздничного стола не следует пользоваться посудой из искусственных материалов. Лучше всего, если тарелки будут из фарфора, а бокалы и рюмки – из хрусталя.

Если сервировать стол в деревенском стиле, что актуально в наступающем году, то будет уместна керамическая или деревянная посуда ярких расцветок. Чередование тарелок и салатниц синих, красных, зеленых цветов создадут праздничное настроение. Интерьер дома можно украсить фруктовыми и овощными композициями, сухими букетами, плетеными корзинками с зерновым хлебом.

Так что же приготовить на Новый год?

Прежде всего, рецепты праздничных блюд должны соответствовать требованиям символа года и кушанья должны быть:

1.Яркими.

Разноцветность новогодних блюд добавляет Огненности Красному Петуху, что только радует его. Красочности блюд проще всего достигнуть при приготовлении салатов. Сочетание в салатах помидоров, огурцов, желтого и красного перцев, кукурузы, листьев салата, зеленого горошка, креветок, красной рыбы и других «цветных» ингредиентов позволяет создавать не только шедевры кулинарии, но и легкие и, главное, яркие, броские блюда. Кроме того, существуют салаты, верхний слой которых красного цвета.

Особенно порадуют Петуха разноцветные канапе – миниатюрные бутерброды.

Здесь и хлебушек есть и радужное многоцветие других ингредиентов. Веселые канапе различных цветов и форм – прекрасные закуски для детского праздничного стола, а вкусные и красивые канапе из фруктов впечатлят всех гостей и, конечно, вегетарианца Петуха.

Горячие блюда также можно приготовить с учетом пристрастий символа года: запеченную красную рыбу, фаршированные красные перцы, овощное рагу. Гарниры ко вторым блюдам из разноцветных макарон или овощного ассорти дополнят цветовую палитру новогоднего стола 2017.

2. Простыми.

Изощренность заморских кушаний не по нраву Петуху, он ценит все домашнее и простое.

Важно помнить – за праздничным столом необходимо отказаться от консервированной еды и полуфабрикатов.

3. Легкими.

Петух – вегетарианец, ему нравится легкая еда. Поэтому следует избегать тяжелых, избыточно сытных блюд.

В наступающем году как никогда актуальны легкие закуски и салаты.

На новогоднем столе великолепно смотрятся овощные и фруктовые нарезки, листья салата. Не секрет, что любимый соус россиян – майонез. В 2017 году следует воздержаться от употребления его в пищу. И дело не только в том, что в его состав входит яичный желток, главный аргумент против майонеза – это высококалорийный продукт. Желательно отказаться от него, хотя бы при приготовлении новогодних блюд. Майонез легко заменить домашними соусами, изготовленными на основе сметаны или кефира.

Напитки

Из напитков можно порекомендовать коктейли – ведь «коктейль» в переводе с английского языка означает «петушиный хвост», «петушиный эль». Конечно, прекрасный алкогольный напиток для новогоднего стола – шампанское. Оно и легкое, и игристое, веселое.

Красное вино и всевозможные ликеры также уместны в Новый 2017 год.

Безалкогольные напитки дают возможность украсить праздничный стол яркой цветовой палитрой. Соки и морсы из ягод и фруктов желтого, красного цвета вкусны и полезны. Чтобы особенно порадовать Красного Петуха, не забудьте поставить на стол чашку со свежей и чистой водой.

1 СЫРНЫЕ ТРУБОЧКИ С ОСТРОЙ НАЧИНКОЙ 

Сырные закуски всегда пользуются огромной популярностью. 
Их можно готовить по-разному, сочетая с различными блюдами и напитками. 
Прекрасной закуской к водке станут сырные трубочки с острой начинкой, приготовленные по предложенному рецепту.
Закуска невероятно оригинальная и выглядит празднично. 
Удивите гостей, приготовив это неординарное блюдо! 

Вам понадобится: 
6 стол. л – натурального йогурта 
20 шт. – сыра (в пластинах, плавленого) 
4-6 – зубчиков чеснока 
550-600 г – морковки по-корейски 
1 пучок – свежего укропа 
5-6 – вареных яиц 
по вкусу – соль
перец 

Приготовление: 
Подготавливаем все ингредиенты для закуски. 
Яйца натираем на мелкой терке или измельчаем, 
воспользовавшись блендером. 
Измельчаем чеснок. 
Смешиваем яйца с чесноком, вливаем йогурт, добавляем морковку 
по-корейски, приправляем по вкусу перцем и солью. 
Все измельчаем в блендере или кухонном комбайне. 
Полученную начинку наносим на пластинки сыра, 
аккуратно скручиваем рулетиками. 
Нарезаем очень мелко укроп, перекладываем в миску. 
Сырные рулеты обваливаем в зелени, 
предварительно смазав немного йогуртом.
Выкладываем на блюдо, ставим для пропитки на 2 часа в холодильник. 
Закуска получается пикантно-острой, очень оригинальной на вкус, 
то что надо к «горячительным» напиткам! Блюдо идеальное к приходу нежданных гостей и к любому праздничному застолью. 
Готовится очень просто, но ведь все мы знаем, 
что именно все простое и является гениальным!
Приятного вам аппетита!
========================================

2 КАЛЛЫ ИЗ СЫРА 

Найдя этот рецепт, который раз убедилась, что все гениальное -просто. 
За основу взят сыр для завтрака, причем он может быть с любым вкусом , главное чтобы сочетался с начинкой. 

В данном случае начинка: 
сыр, майонез, яйцо, чеснок все измельчить и перемешать. 
Для украшения использовать болгарский перец и зелень.

Думаю, что каллы можно сделать с любой начинкой сочетающейся с сыром. Фантазируйте, творите

Приятного аппетита!

========================================

3 ЗАЛИВНОЕ
Красивое и вкусное заливное мясо 

Ингредиенты 
300 г говядины (вырезки) 
20 г желатина 
200 г моркови 
100 г лука 
2 яйца (вареных) 
лавровый лист 
перец горошек 
соль 
зелень 
клюква для украшения 

Приготовление : 
Вместо говядины можно использовать куриное филе. 
Также, можно добавить любые овощи, по вкусу. 
Заливное можно приготовить в одной большой форме, но мне нравится делать его порционно, потом его очень удобно подавать на стол. 
Из указанного количества ингредиентов получается 6-8 порций. Положить мясо, почищенные морковь и лук в кастрюлю, 
залить 1.5 л воды, варить 1 час. 
За 15 минут до готовности добавить лавровый лист, перец, посолить. Желатин замочить в 150 мл холодной кипяченой воды и оставить 
на то время, которое указано на упаковке. 
Затем бульон процедить (всего необходимо 500 мл бульона), добавить желатин, поставить на огонь и довести до кипения, но не кипятить. 
Белки отделить от желтков. 
Белки нарезать кубиками (желтки нам не понадобятся). 
Морковь нарезать кубиками. 
Мясо нарезать кубиками. 
Смешать мясо, белки, морковь. 
В формочки выложить клюкву и зелень. 
На клюкву и зелень выложить мясо с белками и морковью. 
Залить бульоном. 
Поставить в холодильник и охлаждать до тех пор, пока заливное полностью не застынет (около 5-7 часов). 
Приятного аппетита!
=============================================

4 ЗАКУСКА НА АНАНАСОВЫХ КОЛЬЦАХ 

Закуска из ананасов с креветками: 
1. Руккола 
2. Консервированные ананасы - 1 банка 
3. Креветки королевские - 10шт. 
4. Сыр твердых сортов - 100 гр. 
5. Яйца вареные - 2 шт. 
6. Чеснок - 1 долька 
7. Йогурт натуральный - 2 ст. ложки 

На тарелку выложить рукколу, в качестве подушки, 
сверху на рукколу консервированные ананасы. 
Далее трем сыр на терке, добавляем к нему тертые на терке вареные яйца и чеснок, выдавленный через чеснокодавку. 
Все это заправляем йогуртом и раскладываем ложкой поверх ананасов, далее на сырно-яичную массу кладем креветку.

Рецепт 1

Мастер-класс от Валентино Бонтемпи, шеф-повара и руководителя школы кулинарного мастерства ресторана Settebello
Ингредиенты
Яйцо (желток) – 10 шт.
Сливки 35%-ные – 500 г
Сыр маскарпоне – 500 г
Сахар – 1 стак.
Ликер «бейлис» – 1 ст.л.
Печенье «савоярди» – 300 г
Шоколад черный – 0.5 плит.
Кофе эспрессо – 5 чашек
Какао-порошок – по вкусу. 
Фрукты – по вкусу. 
Способ приготовления

Шаг 1 
Взбей желтки с сахаром до полного растворения последнего и получения кремообразной массы. Влей «Бейлис» и продолжай активно взбивать. Потом смешай массу с маскарпоне.

Шаг 2 
Отдельно взбей сливки в пышную пену и аккуратно смешай их с основной массой. 

Шаг 3 
Эспрессо немного подсласти и остуди. Шоколад натри на терке. В глубокое блюдо выложи слой готового крема. Затем закрой его печеньем «Савоярди», смоченным в кофе. Посыпь сверху тертым шоколадом. 

Шаг 4 
Сделай еще один слой крема, потом выложи печенье и снова крем. Верхний слой посыпь какао-порошком через сито.

Шаг 5 
Убери блюдо в холодильник минимум на 6 часов. С помощью формочки вырежи порцию тирамису, укрась его листочками мяты и свежими фруктами.
Совет к рецепту

1. Если хочешь, чтобы десерт был менее жирным, вместо сливок используй 10 белков, взбитых с половиной сахара.
2. Палочки «Савоярди» окунай в кофе очень быстро, чтобы они не успевали размякнуть. Если не найдешь их в продаже, купи похожее отечественное сухое и пористое печенье.
3. Тирамису со сливками не стоит хранить больше 3-4 дней, со взбитыми белками – 2 суток.


Рецепт 2

Ингредиенты
4 яйца (я использовала 18 перепелиных яиц)
100 г сахара
500 г маскарпоне
250 г печенья Савоярди (примерно 34 штуки)
350 мл кофе (растворимого или сваренного)
порошок какао
2-3 ст.л. вина "Марсала" (или любого другого), или рома, ликера, бренди, коньяка - по желанию



Рецепт приготовления:

В классическом рецепте "Тирамису" используются куриные яйца. Однако во избежании сальмонелёза можно их заменить перепелиными.




Отделить белки от желтков.Желтки растереть с сахаром.


Добавить маскарпоне, перемешать лопаткой или ложкой.



Белки взбить в пену. 



Добавить белки в желтково-сырную массу, аккуратно перемешать.


Палочки окунуть в холодный кофе.
Палочки надо окунать очень быстрым движением, чтобы они не размокли.
Кофе приготовьте так, как Вам нравится (здесь на 350 мл 4 ч.л. кофе).
По желанию, в кофе можно добавить вино, ром, ликер, бренди, или коньяк.

В форму (на фото форма размером 17х25 см) плотно выложить палочки, смоченные в кофе.

На палочки выложить половину крема, разровнять.


На крем снова выложить палочки, смоченные в кофе.


На палочки выложить оставшийся крем, разровнять.
Поставить в холодильник на 5-6 часов.


Затем посыпать через сито какао.


Разрезать на порции.
Разрезать надо очень аккуратно, так как десерт очень нежный.

Вкусно, быстро, обалденно, не отличить от бочкового !

5 литров холодной воды, 
2 столовых ложки цикория(обычного, без всяких добавок вкусовых)
чайную ложку лимонной кислоты
650 гр сахара (если любите менее сладкий, то сахара можно взять 400 гр) 
Всё соединим, и ставим на огонь чтоб закипело.
Как закипит, отключаем и пускай стоит охлаждается до парного молока 
Засыпаем пол пачки дрожжи (сафт момент,11-ти граммовая которая)
Стоит часа 3-4, чтоб появилась пена (если получится не такой резкий, то можно оставить на ночь в теплом месте).
Как увидели, что появилась пена, пробуем на вкус (уже должен быть как квас только не холодный), далее разливаем в тару и ставим в холодильник для охлаждения.

Освежающий напиток готов

Очень вкусно! Советую приготовить :)

ЛЕЧО - 3 кг помидор, 1 кг перца, 1 кг моркови, 1 кг лука, 1 стакан сахара, 3 ст. л. соли, 300 мг растительного масла, 1 ч. л. хмели-сунели, пучок петрушки, 1 ст. л.уксуса 9% . 

Помидоры пропустить через мясорубку, поставить на плиту, кипятить 20 мин. Перец, лук порезать, морковь натереть на крупной терке. 

Затем соль, сахар, масло, овощи, хмели - сунели, петрушку добавляем в томаты и тушим с момента закипания 30 мин., уксус в конце варки. 

Раскладываем в стерилизованные банки и закрываем крышками. 

Если делать двойную порцию, то получается выход 22 баночки 0,5л.

Попробуйте такой замечательный рецептик!

Пока  есть молодые кабачки, поспешите приготовить маринованные кабачки по этому рецепту.

Ингредиенты:

500 гр молодых кабачков

1,5 ч. ложки соли

Для маринада:

70 гр подсолнечного масла (можно и оливковое)

2 ст. ложки уксуса 9%

2 ст. ложки меда (можно заменить на сахар)

5-6 зубчиков чеснока

молотый черный перец

свежая зелень (например, укроп и петрушка)

Приготовление:

1. Кабачки помыть и срезать кожуру. Если они молодые, то можно делать вместе с кожицей.

2. Нарезать овощечисткой ("экономкой") тонкими полосками. Если нет такой овощечистки, то тогда нарезать ножом как можно тоньше, можно просто кружками, но очень-очень тонко, в этом весь смак.

3.Приготовить маринад. Чеснок покрошить, смешать с подсолнечным маслом, медом (если мед густой, растопить его или на водяной бане или в СВЧ), уксусом, перцем и мелко порезанной зеленью. Все перемешать.

4. С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать руками.

5. Залить маринадом, перемешать.

6. Убрать в холодильник на 2-3 часа, а потом подавайте к столу! Приятного аппетита!

Уксус можно заменять лимоном.

Время приготовления: 20 минут
Количество: 2 порции

Ингредиенты:

Авокадо — 1 шт.
Креветки (тигровые) — 12 шт.
Огурец — 50 г
Сыр Пармезан — 15 г
Имбирь — 4 г
Чеснок — 1 зубок
Лайм — 1 шт.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Соль по вкусу
Перец по вкусу

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Авокадо аккуратно разрежьте пополам, слегка проверните и откройте. Косточка должна остаться внутри.
Выньте косточку и аккуратно, чтобы не повредить кожуру, выскребите мякоть авокадо и порежьте кубиками. Поместите в миску для смешивания. Кожицу от авокадо отложите в сторону.
3. Огурец помойте и нарежьте кубиками. 8 креветок порежьте небольшими кусочками. Огурцы и креветки положите к авокадо.
4. Смешайте все ингредиенты для заправки (имбирь, чеснок, сок лайма, оливковое масло, пармезан, соль, перец). Обмакните оставшиеся креветки в соус, отложите и заправьте им салат. Хорошо перемешайте.
5. Аккуратно ложкой наполните салатом кожицу авокадо, сверху украсьте оставшимися креветками, присыпьте пармезаном и подавайте!

Приятного аппетита!

Персики у нас сейчас в самом сезоне. И грех этим не воспользоваться. Предлагаю вам приготовить вот такой замечательный персиковый лимонад - вкусный, ароматный и освежающий.

Я предлагаю готовить этот лимонад с обычной водой. Но при желании вы можете заменить ее на газированную - это вариант целесообразен, если предполагается, что лимонад будет выпит сразу же. Если готовить в точности по рецепту, лимонад можно хранить в холодильнике пару дней.

Ингредиенты на 4-6 порций:

3 средних спелых персика
2 лайма
2 средних лимона
4-5 ст.л. сахара
1 л холодной воды
лед для подачи

У персиков удаляем косточки и снимаем кожицу. Мякоть нарезаем и кладем в миску. Туда же выдавливаем сок из лаймов и лимонов, сыплем сахар.

Вливаем воду и перемалываем погружным блендером до гладкости. Если остаются крупные кусочки, можно протереть через сито.

Пробуем и при необходимости добавляем еще сахара (лучше использовать пудру или сироп, сахар может не раствориться в холодной воде).

Подаем со льдом.

Приятного аппетита!

Готовая курица(у меня копченая) — 300 грамм;
Помидор 1 штука;
Огурец – 1 штука;
Сыр твердый тертый – 100 грамм;
Чеснок – 1-2 зубчика;
Кукурузные хлопья (неглазированные) - горсть
Соус – майонез (можно йогурт+горчица+бальзамический уксус+соль/перец)
Курицу, помидор и огурец порезать кубиками. Сыр потереть с чесноком. 

Выкладывать слоями – курица-заправка-огурец-сыр с чесноком-заправка-

помидор-заправка (немного) хлопья.
Заправку можно такую – 3 ст. ложки йогурта+2 ч.ложки горчицы+1ч. ложка 

бальзамического уксуса+перец+соль.
Хлопья – интересная замена хлебным сухарикам (но можно сделать и с ними)

1. Французский сырный суп

Ингредиенты: 
-Куриный бульон 500 мл
-Сыр 75 г
-Вино белое сухое 75 мл
-Мука пшеничная 1 ст.л.
-Яичный желток 2 шт.
-Сливочное масло 30 г
-Сметана 2 ст.л.
-Чесночное масло 1 ст.л.
-Мускатный орех (порошок) на кончике ножа
-Петрушка для украшения
-Багет 1 шт.
-Соль по вкусу
-Черный молотый перец по вкусу

Приготовление: 
Багет нарежьте тонкими ломтиками, смажьте чесночным маслом и отправьте в предварительно разогретую духовку на 5-10 минут. 
Масло растопите в средней кастрюле. Добавьте муку и слегка обжарьте ее на масле. 
Влейте в кастрюлю горячий куриный бульон. Помешайте венчиком, чтобы не осталось комочков. 
Добавьте вино. Доведите суп до кипения, а затем варите еще в течение 5 минут. После снимите с огня.
Сыр натрите на терке. И отправьте в суп. Хорошо перемешайте блюдо, пока весь сыр не расплавится. 
Яичные желтки соедините со сметаной. Хорошо перемешайте полученную массу и влейте ее в суп. Активно помешивайте все венчиком. 
Добавьте мускатный орех. Посолите и поперчите. 
Кастрюлю верните на огонь и немного прогрейте суп. 
Перед подачей украсьте веточкой петрушки и гренками. 
Десять вкусных супов из разных стран, которые стоит попробовать

2. Миндальный суп с крутонами

Ингредиенты: 
-Миндаль (сырой) 1 стакан
-Мясной бульон 2,5-3 стакана
-Хлеб с отрубями 3 кусочка
-Чеснок 3 зубчика
-Петрушка 1 пучок
-Куркума 1/4 ч.л.
-Пряные травы (сухая смесь) 1 ч.л.
-Оливковое масло по вкусу
-Соль по вкусу
-Черный молотый перец по вкусу

Приготовление: 
С хлеба срежьте корки и нарежьте ломтики кубиками. 
На сковороде разогрейте небольшое количество оливкового масла, выложите кубики хлеба и обжарьте с двух сторон до образования золотистой корочки. Крутоны отложите в сторону. 
Треть миндаля измельчите в блендере. Чеснок очистите и тоже измельчите, но вручную. 
Оставшийся миндаль обжарьте с чесноком на предварительно разогретой сковороде на большом количестве оливкового масла примерно 2 минуты. 
В горячий бульон добавьте петрушку и отправьте кастрюлю на плиту. Доведите до кипения. 
Добавьте миндаль с чесноком, сухую смесь пряных трав, куркуму, соль, перец и варите до готовности еще 20 минут. 
На дно посуды выложите часть крутоны. Налейте в тарелку суп. Сверху украсьте оставшимися крутонами.
Десять вкусных супов из разных стран, которые стоит попробовать

3. Немецкий айнтопф

Ингредиенты: 
-Мякоть говядины 700 г
-Картофель 3-4 шт.
-Морковь 1 шт.
-Стручковая фасоль 300 г
-Репчатый лук 1 шт.
-Красная консервированная фасоль 300 г
-Чеснок 2 зубчика
-Сладкий перец 1 шт.
-Соль по вкусу
-Черный молотый перец по вкусу
-Черный душистый перец (горошком) по вкусу
-Лавровый лист 2-3 шт.
-Растительное масло для жарки
-Зелень по вкусу

Приготовление: 
Возьмите кастрюлю с толстым дном. Влейте небольшое количество растительного масла и поставьте на огонь. 
Мясо нарежьте кусочками. Отправьте в кастрюлю и хорошенько обжарьте. 
Долейте воды так, чтобы она покрывала мясо. Добавьте перец горошком. Накройте крышкой и тушите в течение 30-40 минут. 
Нарежьте средне лук, морковь, капусту и перец. 
Откройте консервированную фасоль и слейте сок. 
Чеснок очень мелко нарежьте или пропустите через пресс. 
К мясу добавьте все овощи и фасоль. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте лавровый лист. Накройте кастрюлю крышкой и тушите еще 30 минут. 
Выключите огонь. Хорошенько перемешайте блюдо и добавьте мелко нарезанную зелень. Накройте крышкой и оставьте настояться на 10-15 минут. 

4. Мисо-суп

Ингредиенты:
-Соус соевый 20 г
-Яйцо куриное 1 шт.
-Лук зеленый 15 г
-Лук порей 70 г
-Шиитаке 30 г
-Паста мисо белая 54 г
-Вода 500 мл

Приготовление:
Лук порей нарежьте по диагонали, получившиеся кружки — пополам.
Срежьте ножку гриба, нарежьте шляпку тонкими пластинами.
Зеленый лук нарежьте перьями по диагонали.
Вскипятите 500 миллилитров воды, добавить мисо-пасту и размешайте.
Добавьте в суп лук-порей, грибы и соевый соус, кипятите 3 минуты.
Яйцо слегка взбейте и, постоянно помешивая суп, медленно влейте в него 1/2 яйца; добавьте зеленый лук и снимите кастрюлю с огня.
Не кипятите яйцо в бульоне — после того как добавите его, сразу снимайте кастрюлю с огня.

5. Шурпа со свининой

Ингредиенты: 
-Свинина 500 г
-Картофель 700 г
-Лук 2 шт.
-Морковь 2 шт.
-Томатный соус 2 ст.л.
-Специи (по вкусу) 1 ч.л.
-Растительное масло для жарки
-Мясной бульон 1,5-2 л
-Зелень по вкусу
-Соль по вкусу

Приготовление: 
Лук нарежьте соломкой и обжарьте до золотистого цвета на небольшом количестве растительного масла. 
Мясо нарежьте на небольшие кусочки, обжарьте на небольшом количестве растительного масла и отправьте к луку. Хорошо перемешайте. 
Добавьте нарезанную кубиками морковь, томатный соус. Жарьте еще 5 минут. 
Мясо с овощами переложите в кастрюлю. Залейте бульоном и доведите до кипения. Затем добавьте картофель, предварительно нарезанный кубиками. Посолите и поперчите. Добавьте специи. Варите в течение 20-25 минут. 
Перед подачей посыпьте суп зеленью.

6. Персидский йогуртовый суп

Ингредиенты:
-Натуральный йогурт 4 стакана
-Огурец 2 стакана
-Изюм без косточки 0,74 стакана
-Чеснок 2 зубчика
-Соль, перец по вкусу
-Укроп 0,5 ч. л.

Приготовление:
Слегка взбейте йогурт миксером. 
Смешайте с мелко нарезанными огурцами, изюмом, размятым чесноком и 1 стаканом холодной воды. 
Приправьте солью и перцем по вкусу, охладите в холодильнике в течение 1 часа и подавайте, смешав с нашинкованным укропом и дроблеными грецкими орехами.

7. Мексиканский суп с курицей

Ингредиенты: 
-Куриная грудка 1 шт.
-Репчатый лук 1 шт.
-Красная консервированная фасоль 1 банка
-Мелкая вермишель 50 г
-Замороженная кукуруза 100 г
-Укроп по вкусу
-Молотый красный перец по вкусу
-Соль по вкусу

Приготовление: 
Сварите бульон из куриной грудки. Достаньте мясо, отделите его от костей и мелко нарежьте. 
Нашинкуйте мелко лук. В глубоком сотейнике разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до прозрачности. 
Добавьте к луку кусочки курицы и обжарьте еще несколько минут. 
Откройте фасоль и слейте с нее жидкость. Отправьте фасоль в сотейник, поперчите, перемешайте и продолжайте обжаривать еще 3-5 минут.
Влейте в сотейник бульон. Посолите по вкусу и варите еще 5 минут. 
Добавьте вермишель и кукурузу. Подержите на огне еще 5 минут. После накройте блюдо крышкой и снимите с огня. 
Дайте супу немного настояться. Подавайте суп с мелко порубленным укропом и кукурузными чипсами (начос). 

8. Суп "Восточный"

Ингредиенты: 
-Баранина с косточкой 1 кг
-Репчатый лук 1 шт.
-Белая фасоль 120 г
-Мука 140 г
-Куриное яйцо 2 шт.
-Кинза 1 пучок
-Зеленый нарезанный лук 3 ст.л.
-Вода 1,5-2 л
-Соль по вкусу
-Черный молотый перец по вкусу

Приготовление: 
Фасоль замочите на ночь на 8 часов. 
Мякоть баранины отделите от костей, оставив на них небольшое количество мяса. Кости залейте водой и сварите бульон. Это займет минимум 1,5 часа. Варите бульон в 2 этапа. После 5-10 минут слейте первый, а затем сразу залейте кости кипятком и варите до готовности. 
Мякоть баранины прокрутите через мясорубку, добавьте 1 яйцо, измельченный лук и часть кинзы. Посолите и поперчите. Хорошо перемешайте, накройте в пленку и уберите в холодильник. 
Замесите тесто для лапши из 1 стакана муки, 1 яйца и 1 столовой ложки холодной воды. Разделите тесто на 3 части. Каждую часть раскатайте тонко и просыпьте мукой. Сложите 3 пласта теста друг на друга, затем пополам и нарежьте лапшу. Оставьте на столе подсохнуть на некоторое время. 
Из готово бульона достаньте кости. Отделите от них оставшееся мясо и верните назад в бульон. Из фарша скатайте небольшие фрикадельки. 
Набухшую фасоль промойте и опустите в кипящий бульон. Варите 10 минут. После добавьте фрикадельки. Через 3-5 минут опустите лапшу и зеленый лук. Варите суп еще 5-10 минут до полной готовности. 
Перед подачей украсьте суп кинзой. 

9. Харчо

Ингредиенты: 
-Баранья корейка 380 г
-Бульон бараний 600 г
-Рис круглозерный "Кубань" 25 г
-Лук репчатый 100 г
-Томатная паста 60 г
-Ткемали 30 г
-Чеснок 2 зубчика
-Перец чили 1 шт.
-Кинза 15 г
-Хмели-сунели 2 г
-Перец болгарский 5 г
-Подсолнечное масло 30 мл
-Перец по вкусу

Приготовление:
Нарежьте мясо по косточке, положите в сотейник, залейте бульоном, доведите до кипения и варите на медленном огне, снимая пену, в течение 20-ти минут.

Очистите, нарежьте лук мелко, обильно поперчите; раздавите, очистите и мелко нарубите чеснок, нарубите кинзу мелко, удалите семена болгарского перца и нарежьте мелко, разрежьте перец чили вдоль, очистите от семян и нарубите мелко; промойте и замочите рис холодной водой.

10. Суп "Сальморехо"

Ингредиенты: 
-Помидоры 500 г
-Багет 50 г
-Яйца, сваренные вкрутую 2 шт.
-Ветчина 60 г
-Уксус 1,5 ст.л.
-Чеснок 1 зубчик
-Оливковое масло 3 ст.л.
-Соль по вкусу
-Черный молотый перец по вкус

Приготовление:
С помидоров снимите кожицу. Для этого сделайте на каждом крестообразный надрез, опустите в кипяток на 30 секунд и обдайте холодной водой. Затем крупно нарежьте. 
Взбейте в блендере до состояния однородной массы помидоры, крупно нарезанный чеснок и уксус. 
Багет нарежьте на крупные кусочки и положите в блендер к помидорам. Дайте ему время хорошенько размокнуть. Посолите, поперчите. Добавьте оливковое масло и взбейте все еще раз на хорошей скорости. 
После поставьте суп в холодильник примерно на 1 час. 
Перед подачей следует украсить суп мелко нарезанной ветчиной и четвертинками яиц.
Приятного аппетита!