В фольге 40 мин. для форели порционной (0,5-0,6 кг) + 10 мин. для подрумянивания - запредельное время, однако. В разогретой духовке оптимальное время 15 минут на всё про всё. ))
Если рыба весом 2 кг и больше, тогда да! И если разворачивать ее как книгу, то запеченая брюхом вверх - видок не аппетитный, однако.
Я запекала белого амура весом 2,5 кг, понятно, что такая рыба не порционная и время для запекания - 30 минут всего-то, а если в фольге, то и того быстрее рыба готовится.