В сезон овощей всегда готовлю овощной супчик с различными добавками. Он легкий, витаминный, диетический. Пользуется спросом и среди детей и среди желающих сбросить лишние килограммы. В данном случае предлагаю вариант с плавленным сырком и пассированными овощами.  

Ингредиенты:

Картофель – 6 шт. (среднего размера)

Кабачки – 2 шт. (маленькие)

Цветная капуста – 1 шт (маленькая)

Болгарский перец – 3 шт (среднего размера)

Помидоры – 3 шт. (среднего размера)

Лук репчатый – 2 шт.

Морковь 1 шт.

Плавленый сырок – 2 шт.

Оливковое масло – 2 ст.л.

Укроп

Петрушка

Приготовление:

Картофель, кабачки, лук очистить вымыть и нарезать кубиками. Морковь очистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Цветную капусту разобрать на соцветия. Помидоры обдать кипятком, снять кожуру. Нарезать произвольными кусочками.

На разогретом оливковом масле  (на медленном огне) пассировать лук 2-3 минуты. Добавляем болгарский перец, кабачки, все пассируем еще 3-4 минут. Затем кладем к овощам цветную капусту. Все пассируем  еще 5 минут.  

В кипящую воду (3,5 литра) добавляем картофель, варим до полуготовности. Затем кладем пассированные овощи, варим 10 минут. Плавленые сырки натереть на мелкой терке, добавить в готовящийся супчик и варить до готовности. В конце засыпаем мелко нарезанную зелень.

Витаминный супчик готов! Приятного аппетита!