Annataliya (_Италия_) все записи автора Ну, что кто-нибудь уже обедать ходил? :)))
Современную Равенну назвать величественной очень сложно. Это - тихий провинциальный городок, немного пыльный, немного заросший не стриженными деревьями. Наверное, если бы не мозаика, то туристы не приезжали бы сюда совсем. Однако, есть в Равенне еще одна интересность. И на наш взгляд, очень важная. Именно тут находится родина вкуснейшего в мире сыра пармиджано-реджано, или более привычного нашему слуху - пармезана. Впрочем, не только Равенна прославилась в веках этим сыром. Делали его на всей территории нынешней Эмилии-Романьи, а это значит, еще в окрестностях городов Парма, Реджо-Эмилия (кстати, от этих двух городов и пошло его название), Модена, Падуя и Болонья. Я не ошиблась, когда сказала, что сыр именно делали, а не варили. Согласно восьми-вековой традиции, такой сыр не варят, а ждут. Настоящий пармиджано-реджано изготавливается только вручную. Коров доют, обрабатывают молоко, потом его заквашивают и выдерживают не меньше года. Затем молоко обезвоживается в солевом растворе, и сыр получается очень плотной консистенции - настолько твердым, что резать обычным ножом его невозможно, лучше колоть или тереть на терке. Хотя и то, и другое тоже очень сложно. Например, когда кусочек такого сыра купили мы, то поняли, что никакими подручными средствами мы его не отломаем и не расколем, а потому просто откусывали от него по кусочку. Дома же потереть его вручную я тоже не смогла, силы не хватило. Правда, Антон справился довольно быстро. Это и не удивительно. Каждая головка свеже изготовленного пармиджано-реджано проходит проверку качества. Специально обученные люди простукивают его молотками, чтобы вычислить внутри пустоты (с ними сыр считается некачественным), и даже делают биохимические анализы!!!
Да-да, сыру!!!

Innes (_Италия_) все записи автора Знаете,каждый раз, улетая на день, два, неделю, месяц, я смотрю в окошко иллюминатора и плачу в душе (не путать с душем :))
Когда-то, несколько лет назад, старожилы мне говорили: Ты разочаруешься, здесь полно минусов, беспорядка, глупости и многого другого. Но прошло, нет, пролетело два года, а я люблю её всё больше с каждым днем. Нет, это не любовь к мужчине, это нечто большее. Это картинки, которые остаются в сердце навсегда. Это милая старушка из бара Альбертина, это мои Болонские холмы, это фьорентина в Барберино, это модный Милан, это безбашенные панко-бестия в Болонье, это грязная Адриатика, это всегда-опаздывающая Трениталия, это мужчины всех возрастов, которые кричат quanto sei bella!!!, это магнолии возле подъезда, это сумасшедшие велосипедисты, это неаполитанский диалект, эмилийское Циао, вместо чао, это кофе и просекко, запахи, счастье, улыбки, траффико лимитато в историческом центре, это дольче габбана и гуччи, это пицца за 5 евро, это шумные женщины, Happy Hour на пляже в Марина ди Равенна, это Данте и Бениньи, глупые фильмы на Рождество, и закрытые супер-маркеты по воскресеньям, это Берлускони, Автогриль на Аутстрада дель Соле, Римские сосны и фонтан Треви, Паскуэтта, Феррари, шумные дети, ифантильные мужчины, мелодичный язык, зелень зеленее зеленой, сапоги летом и бсоножки зимой, белое вино и моццарелла, забастовки, это люди, которые не смотря ни на что - СЧАСТЛИВЫ и ПОЛНЫ ОПТИМИЗМА!
Я скучаю....

Когда я увижу её в окошко иллюминатора, мне кажется, я расплачусь.... потому что ЛЮБЛЮ....

Осталась неделя.....я больше не могу.....

zzzzzz-z-zzzzzz (_Италия_) все записи автора ..Зимой..

more Italy..

La_improvisacion (_Италия_) все записи автора Лично я была в Италии в семье около двух месяцев шесть лет назад. Жили в маленьком городе возле Неаполе. Честно говоря мне было очень страшно. Я тогда впервые оставалась без родителей на такой долгий срок. Самолет приземлился в Неаполе и потому мы ехали около часа еще до городка, в котором жила моя семья на последующие два месяца. Дома маленькие, подертые и жутко страшные настолько, что подороге я чуть не разрыдалась, тихо надеясь, что тот домик будет лучше чем остальные, но я ошибалась. Дом моей итальянской семьи был таким же как и сотальные, но..зайдя в квартиру я попала в настоящие царские хоромы. То есть во всех итальянских домах фантик - очень плохой, а конфета сама очень красивая. После мне объяснили почему. В Италии довольно часто землетрусы и потому то и нельзя строить многоэтажки (даже 9-ти этажного дома не было), и именно поэтому все дома выглядить пошарпаными. Лифта не было. Вообще каждый день приходилось идти пешочком на пятый этаж. На последний. Сама квартира очень удобная и комфортная. Всё на местах, евро-ремонт. В общем мне понравилось. Особенно мне понравились сами итальянцы. Правду говорили, что они намного больше похожи на нас, чем те же немцы. Они очень пеклись за меня, накупили тыщу подарков и когда я уезжала рыдали навзрыд. Водили по всем музеям..в общем они меня искренне полюбили. У них была большая и дружная семья. Прабабушка, прадедушка, дедушка, бабушка, тетя, дядя, внуки, крестные. В общем всё как у нас. Следует еще указать, что я не потрудилась купить итальянский разговорник и общались мы чаще на мигах и на ломаном английском. Я, отучившись пять лет в школе не особо знала этот язык, а итальянская мама скорее всего выучилась у дяди, который хорошо разговаривал. В общем люди они эмоциональные, чаще всего пухленькие, щедрые, импульсивные и очень добрые. Всегда целовали меня в щечку, дергали за них, бедных и называли меня худющей, прехудющой, что не кормят меня дома=) Покупали подарки, сувениры, мороженое, тратили бешеные деньги на мои разговоры с мамой по мобильном...у них убералась домработница раз в неделю и как-то оказалось, что она украинская эммигрантка. Знаете часто ездят на заробатки люди с западной украины, потому что возможности заработать в нашей стране где-то, кроме столицы, нету и никогда не было. Мама бескомплексно заявила, что я тоже с украины и эта тетя (не помню как её звали, но явно называла я её тетей=))))жутко обрадывалась. Оказывается она, как и я очень долго не слышала родную речь и вообще никаких новостей о Украине. Мы прогулялись по городу и поговорили на родном языке. Как сейчас помню какое это блаженство разговаривать на родном украинском языке после месяца чужой речи отовсюду! Кстати, говоря итальянский язык очень притен и милозвучен, а главное легок в запоминании. После месяца я говорила на их наречии практически в совершенстве (следует указать, что язык в Неаполе и области очень отличается от "официального языка"). Даже думать начинала на этом языке! Так хотелось услышать родные трели языка, жесть...а какая ностальгия..ужасней нет чувства, чем ностальгия...так хотелось увидить родную березу или даже травку, вместо этих надоевших трав! Хотелось услышать "милый" голосочек соседки или хотя бы маты соседа! Ужас! А как я скучала за родными! Но как щас помню жутко хотелось в сосновый лес, что у нас под домом прямо..очень хотелось вдохнуть этот чистый и свежий запах!мммм
Потом я заболела...следует указать, что это произошло из-за смены климата...просто ела мороженое и чуть не упала прямо на стол, помню как будто вчера было, как мне было плохо..температура под сорок, как мама плакала, ходила ночью в круглосуточную аптеку, кормила меня таблетками и чуть не вызывала доктора!Болела я где-то неделю..температура спала через три дня, но всё равно меня никуда не пускали. Очень боялись, что я снова заболею.
Кстати, забыла сказать, что еда у них ужастная! Эта соя...эти постоянные макароны на обед и зеленый соус домашнего приготовления..жесть. Правда пиццы - это их конек. Ням-ням. Приехала в Киев и пошла с мамой в пиццерию. Меня чуть не вырвало от украинской пиццы, после итальянской. Кстати, часто приежая в обед к бассейну мы покупали там пиццу. Прямо там, возле бассейна делали при нас. При мне и моей итальянской сестре. Делали тонкое тесто, потом наливали соус, сыпали порезаные еще перед этим ингридиенты и ставили в печку. Так классно, уверена, что у нас всё намного проще. То есть не в печь у нас ставят , а в микроволновку=)Пиццы готовилась за пят ьминут и очень мягкая, горячая, хрупкая попада в рот...так вкусно!
Там очень жаркое солнце. Перед поездкой в Италию моя кожа не давалась никакому солнцу и постоянно была белая, а после..я приехала черная и такой и осталась аж до следующего лета! После Италии постоянно хорошо загораю, а раньше ходила белая, как смерть. Ко всему прочему солнце очень опекло щеки. Прямо под глазами целые шрамы не проходили аж до октября, хотя приехала я в сентябре и с помощью итальянских мазей оно уже начало проходить...
Итальянцы очень добрые и веселые. Особенно их итальянский папаша. Постоянно ржет и прикалуется! Я фигею!Ржал даже когда машина сломалась в 50 километрах от города...точнее н просто ржал, а шутил и сам ржал...хэхэ

Аноним (_Италия_) все записи автора Стремясь сохранить традиции национальной кухни и неспешных семейных обедов, итальянцы придумали особый ритуал приема пищи - slow food, неторопливый обед или ужин из традиционных блюд.
Подробнее в статье: Италия: путешествие со вкусом...
Обажаю итальянскую кухню!

Sunfluwer (_Италия_) все записи автора

Народ, вот у меня такая ситуация складывается..и созрели некоторые вопросы) Поделитесь опытом)

По окончанию сессии, я уезжаю в Италию на 1,5 месяца вроде бы к нашей знакомой, которая работает в дизайнерской фирме. По гениальным планам буду там работать, учить итальянский, и отдыхать + т.к. еду первый раз, хочу посетить все что только можно связаной с архитектурой, ибо студентка архитектурного). Как вы думаете это возможно совместить? И что лучше предпринять с языком? Возможно ли его будучи там учить с 0? Наверное стоит заметить, что 5 лет учила испанский, и многие слова совпадают и очень похожи.

Затем хотелось бы узнать о ценах. К сожалению не увидела чтобы затрагивали эту тему в нижележащих постах. Сколько по вашему мнению нужно взять с собой на 1,5 месяца, с учетом покушать раз в день в городе, остальное питание будет не за мой счет, и повседневные затраты? Ну или сколько в день вы в среднем тратили? Как там с одеждой?

Буду очень признательна если кто поможет))

Liary (_Италия_) все записи автора

Может быть тут есть кто-нибудь кто знает итальянский? Я просто нашла одну группу с очень красивой музыкой, но вот не могу найти перевод слов. никто не поможет? Может есть. Или кто-то может написать. Хоть примерно. А то сама язык не знаю, а просто со словарем абракадабра получается=(

Читать далее...

СейАлек (_Италия_) все записи автора ...решил сегодня устроить маленький итальянский ужин

а все потому
что с июня бутылочка Brunello все время на глаза попадается...
Итак
Пока кое кто "больной Италией" на легком девичнике

...замесил тесто (итальянский хлеб с оливками)
...откопал в залежах привезенные оттель черные Campofilone
...сижу натираю ложкой в миске(пестика нету) простое песто( базилико)
поливая его оливковым маслом Rocca di Cerbaia
и тихо вспоминаю,что имееца где то в холодильнике
маленькая баночка Salsa Tartufino...

...ну и что,что пармизан литовский
ну и что, что че то плохо получается перетереть песто

ну и что
что
"с кувшинным рылом в калашный ряд"))))))

STREGHETTA (_Италия_) все записи автора Настроение сейчас - хочется мороженого однако

Лучше итальянского мороженого - не может быть лучше...(даже сыренькими туманными зимами оно притягивает)
Новшество - зеленое такое - из сельдерея и яблока...Считайте меня совсем психом но мне нраится...

Tinuviel (_Италия_) все записи автора

Иностранные туристы все чаще увозят из Италии в качестве сувениров местные продукты и вина. Как сообщает Italynews.ru, согласно статистике, уже 45% туристов предпочитают съедобные сувениры традиционным. Почти у четверти всех отдыхающих в Италии эта страна ассоциируется с вкусной едой и винами. Наибольшим спросом у гостей Италии пользуются сыр "пармиджано-реджано", деревенский хлеб "пане-ди-альтамура", сыр из молока буйволицы "моццарелла-ди-буфала", макароны "паста-пульезе", тосканское оливковое масло и ароматизированный уксус. Среди вин лидируют "Брунелло ди Монтальчино" и "Кьянти", а также лимонный ликер из Сорренто "Лимончелло".

Lolita_30 (_Италия_) все записи автора Покушать итальянцы любят. А приготовить вкусно - умеют. Спросите любого итальянца, какая самая вкусная кухня в мире? И ответом будет - итальянская! Конечно, китайская кухня экзотична и пикантна, французская изыскана, а русская привлекает итальянцев своей непохожестью. Однако, куда бы итальянцы не ездили, куда бы их не забрасывало, всегда они будут в поисках тонкой пиццы с хрустящей корочкой и тарелки с отменными спагетти. А все потому, что итальянцы по своей сути страшные домоседы, несмотря на страсть к путешествиям и итальянская еда всегда у них будет ассоциироваться с домом. Да и не такие они люби эти итальянцы, чтобы так просто взять и изменить свои кулинарные вкусы, которые формировались у них всю жизнь!

Tetushka_Polly (_Италия_) все записи автора Валь Д'Аоста - маленький регион на севере Италии, на границе со Швейцарией и Францией. В горах расположены старинные замки и крепости. Столица региона - Аоста.

Валь Д'Аоста славится альпийским сыром фонтина, здесь делают мясные деликатесы. Почти каждая семья печет домашний хлеб.

Среди красных вин региона можно отметить Enfer
d' Arvier, которое подходит к закускам и пасте. Другое красное вино Donnaz из винограда неббиоло сочетается с морепродуктами.

Кухня Валь Д'Аоста - это сырное фондю, полента с сыром, хлебный суп (тоже с сыром), копченый шпик и домашние колбасы, сливочное масло, жареное мясо. После такой тяжелой пищи необходимо выпить рюмочку Genepy - крепкого спиртного напитка с травами.

Tetushka_Polly (_Италия_) все записи автора

Кто будет в Милане, не пройдите мимо вот этого

http://www.chococult.it/

Это не реклама... Дружеский совет.  На мой взгляд - лучшее;)

Tetushka_Polly (_Италия_) все записи автора Базиликата - тихий и уединенный регион на юге Италии. Название происходит не от растения базилик, а от basilicos (византийский правитель). Этот регион омывается Тирренским и Ионическим морями. Неофициальное название Базиликаты - Лукания. Столица региона - Потенца.

Почти каждая семья в Базиликате держит свиней, в основном для производства копченой колбасы lucanica. Регион также славится сырами качокавалло и проволоне.

В Базиликате делают в основном крепкие и простые столовые красные вина, подходящие к блюдам из свинины и колбасам. Исключение составляет гранатово-красное тонкое вино Aglianico del Vùltura. Это вино часто сравнивают с Barbera.

Как уже отмечалось, основу кухни Базиликаты составляют свинина и колбасы. Следующая характерная особенность региона - паста, чаще всего сделанная вручную. Третьим основным продуктом является острый перчик пеперончино. Его можно встретить на каждом рынке, как и его менее острого собрата - паприку.

Tetushka_Polly (_Италия_) все записи автора Трентино- Альто Адидже (Южный Тироль) - регион на северо-востоке Италии, на границе со Швейцарией и Австрией. Он разделен на две части. Столица Трентино - Тренто, а столица Альто Адидже (Южного Тироля) - Больцано. Регион очень красивый: с высокими горами, чистыми реками, зелеными долинами.

Трентино славится производством граппы, сыров грана падано и азиаго.
В Южном Тироле пекут замечательный хрустящий хлеб, собирают вкусные яблоки, делают шпик.

В регионе Трентино-Альто Адидже производят белые вина из известных сортов винограда: рислинг, траминер, шардонне. Из красных вин Южного Тироля можно отметить Lagrein - темное вино с ароматом ягод, и Pinot nero, которое хорошо сочетается с блюдами из дичи. Трентино известен своим игристым вином Spumante Trento. В Альто Адидже делают много сортов пива.

Кухня региона Трентино-Южный Тироль - это хлеб, картофель, полента, шпик и сыр. Многие блюда приправлены зирой (кумином). В этом регионе вам предложат вкусные десерты из яблок, из которых самый известный - штрудель.

Tetushka_Polly (_Италия_) все записи автора

Сицилия - остров на юге Италии. Он омывается Тирренским, Ионическим и Средиземным морями. Столица региона - Палермо. Стиль жизни сицилийцев - общение, чувство семьи и солнечный день на море с хорошим виной и закуской.

В морях вблизи Сицилии водится много рыбы, самые известные из них - рыба-меч и тунец. Также добывают каракатиц и кальмаров. Регион славится своим кондитерским производством. Кондитер Джузеппе Карузо в городе Марторана делает замечательные фрукты из марципана.

Самое известное сицилийское вино – Марсала. Оно бывает на любой вкус: от сухого до сладкого, от белого до красного. Можно отметить десертное вино Москато с острова Пантеллерия.

Кухня Сицилии очень яркая и ароматная. Немалую роль в этом сыграли арабы, которые когда-то завезли на остров апельсины, абрикосы, арбузы, шафран, мускатный орех, гвоздику, корицу и другие пряности. На Сицилии делают очень вкусные торты и десерты из рикотты.

Tetushka_Polly (_Италия_) все записи автора

Пьемонт переводится как "земля у подножия гор". Этот регион примыкает к Альпам. Жизнь здесь размеренная и неторопливая. Столица региона - Турин.

В Пьемонте выращивают рис, сельдерей, спаржу, собирают белые трюфели, делают замечательные сыры (горгондзола и грана падано). Турин - центр производства итальянского шоколада. В Пьемонте также находится «Алесси» - самая известная итальянская фирма по производству аксессуаров для кухни.

В Пьемонте делают очень хорошие вина, самое
знаменитое из которых – Бароло, насыщенное сухое красное вино. Более легкое вино из того же сорта винограда - неббиоло - Барбареско. В регионе также делают игристое вино Москато Д’Асти Спуманте. Родина известных на весь мир итальянских вермутов Мартини, Чинзано- тоже Пьемонт.

Кухня Пьемонта - это множество закусок, ризотто, картофельные ньоки, чеснок, трюфели и дичь. Вся пища щедро сдобрена сыром. В кухне Пьемонта чувствуется французское и швейцарское влияние, выраженное в фондю.

 

 

От себя: если кто из живущих в Италии знает, где та ферма трюфелей, на которую водят экскурсии и показывают, как специально обученные собачки трюфели ищут, то очень прошу рассказать;)