Теймураз все записи автора Суп грибной. Суомский.

С вечера в кастрюле (большой, х\з на сколько она литров) замочить промытые сушеные белые и черные грибы (черные – это подберезовики-подосиновики) по-взрослому, не жадничать! И стакан перловки – сначала промыть до чистой воды, а потом залить и поставить рядом с кастрюлей, или где нравится.
С утра: продрать глаза и зажечь огонь под кофейником кастрюлей с грибами. Пусть себе варятся, часа 1,5 – 2.
Когда мозг начнет работать, 5литров кофе будут выпиты, грибы нужно вытащить ложкой с дырками из кастрюли. Хорошо, когда удается вытащить все.
В грибной бульон вывалить перловку и нарезанную брусочками картошку (3 средненьких таких).
Пока крупы-картошки варятся нужно сначала на сковородке на сливочном масле обжарить лук, а когда лук станет золотисто-прозрачным добавить к нему нарезанные тонкой соломкой грибы. Пережаривать до «грибного писка» (это будет понятно – грибы, когда прожарились, пищать начинают).По ходу можно добавлять и масло и из кастрюли бульончика подлить.
Когда это все запищало и запахло на весь квартал – вывалить содержимое сковородки в кастрюлю…перемешать…и надеть мне на голову за крамолу добавить грибные бульонные кубики (я кидаю штук 6-8).
Если перловка не напоминает, свежую пломбу, а картошка не хрустит на зубах, то ГОТОВО!
Разливать по емкостям, из которых привыкли есть суп, добавлять сметану или молоко (тоже очень вкусно) и есть быстро-быстро!