Привет, друзья!

На днях я показала свою новую "фишку" этого года-я сделала моченые яблоки. Делала я их и в том году, но в этом они получились очень вкуснными, есть чем похвастаться и чем разнообразить свой зимний стол.

Меня спросили рецепт моченых яблок.

С удовольствием рассказываю.

В том году я готовила моченые яблоки из больших яблок сорта Антоновка, и случайно положила к ним несколько небольших яблочек типа Китайки. Так вот как раз мелкие яблоки по вкусу потом мне понравились гораздо лучше крупных, потому я в этом году решила сделать моченые яблоки именно из них.

В конце сентября на даче я взяла пару трехлитровых балона, ошпарила их изнутри кипятком. И слоями уложила яблоки Китайки, которые только что сорвала с дерева, предварительно ополоснув их холодной кипяченой водой. Нарвала я в саду листьев черной смородины, вишни и хрена, сполоснула все это. Накануне я сварила рассол - на 1 литр воды я взяла 1 чайную ложку соли и 2 столовые ложки сахарного песка, 2 листика лаврушки, 3 горошинки черного перца и сухие стебли укропа. Рассол охладила. Уложила стоями яблоки и подготовлнные листья. В одну банку добавила ещё несколько веточек мяты и красной рябины. Последний слой у меня в банке всегда листья и этот слой примерно на 5 см ниже горлышка банки делаю. Далее я залила рассолом яблоки с листьями до самого верха банок , закрыла сверху марлей и оставила на кухне на 3 дня. Далее закрыла пластиковыми крышками и убрала эти банки в темную холодную кладовку. Под каждую банку сотавила поддон, что бы при процессе бложения жидкость не вытекала на пол. Так в холодной кладовке банки у меня на даче простояли весь октябрь, а в начале ноября мы их привезли домой, в город. Из трехлитровых банок я аккуратно переложила уже готовые моченые яблоки в поллитровые и литровые банки. Залила их рассолом, который был в 3х литровых банках. Все листья, с которыми квасились яблоки я выкинула. Баночки убрала в холодильник. Теперь иногда достаю их к столу для разнообразия.

Носила на работу попробовать-всем понравилось. Да ещё прикольно, что яблочки мелкие и с веточками, за которые их удоно держать во время еды. Яблочки получились вкусные и на вид как стеклянные-полупрозрачные. Я думаю, что для разнообразия рациона теперь каждый год буду готовить моченые яблоки, ведь это просто и бесплатно. А уж про пользу моченых яблок вы можете и сами почитать в открытом доступе. Вот для примера совсем немного нашла для вас информации, но это далеко не вся польза перечислена-так сказать очень кратко и тезисно, самое основное.

Вот, к примеру о пользе моченых яблок:

• улучшают работу кишечника
• повышают иммунитет
• содержат большое количество лактобактерий, практически как в дорогом йогурте
• 47 ккал на 100 г продукта -ешь и худеешь
• содержат немалое количество витаминов: кальций полезный при заболеваниях суставов, витамин К необходим для сосудов, витамин А укрепит волосы и ногти, витамины группы В полезны для нервной системы, а никотиновая кислота — поможет гормонам в вашем организме.

Ну и конечно яблоки в сезон доступны всем нам, и надо их использовать по максимуму, как думаете?

Источник

 

Читать далее...

 

читать дальше рецепт красной квашеной капусты

читать дальше рецепт классической квашеной капусты

Я придумала интересный способ выращивания зелёного лука из луковицы, которую уже съели. Цвучит нелепо и смешно, но это так и есть на самом деле.

читать дальше:

 

читать рецепт дальше

читать дальше

TUFELKA (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

Читать далее...

TUFELKA (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

Варю "на глазок". На большую кастрюлю нарезаю 2/3 объема помидор. Ещё у меня много кабачков и тыквы-  их добавляю когда помидоры варю (на терке трру) - надо же куда то делать и тыкву и кабачки, а это не портит общего вкуса. Если есть морковь -также можно добавлять.Варю на медленном огне до однородности.Дале добавляю репчатый лук полукольцами и перец соломкой. Почти до полной кастрюли, оставляю место что бы было удобно мешать. Солю по вкусу, добавляю немного сахара, лавровый лист , перец горошком и душистый перец.Паралельно готовлю стерильные банки и крышки. На последнем этапе когда кидаю перец главное не переварить -не люблю кашу из перца -как закипит после того как добавила перец минут 10 варю, затем добавляю чеснок (тру готовку на терке) и готово. Когда готово -добавляю 3 ложки уксусной кислоты, перемешиваю и сразу раскладываю по банкам. Вот и всё.

TUFELKA (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

 Должна признаться, что я не очень то люблю всякие заготовки и закрутки. Но в период, когда в августе овощи бывают на рынке по бросовой цене не заготовить лечо просто премтупление.  Раньше, по не опытности, я придерживалась какого-то там рецепта строго взвешивая на весах пимироды, лук, и тп. Теперь же я всё желаю примерно. Вот примерным рецептом я с вами и поделюсь. Он очень простой .

На 3 кг помидор беру 1 кг болгарского перца, 1 кг лука, 0,5 кг моркови, 1-2 головка чеснока. Если есть кабачок, то измельчить и можно добавить от 0,5 дот 1 кг. Если есть зелень, добавляйте, нет-не надо.

у и перец горошком, острый перец 1 стручок, уксус, соль сахар (по вкусу).

Как готовить?

Вопрос конечно интересный. Для начала приготовливаем помидоры. Их нужно измельчить в блендере или просто порезать мелко ножом. И эту помидорную массу надо положить в мультиварку и поставить режим "варка" или "тушение" на 1 час. Потом надо в эту массу добавить порезанный перец, лук репчатый, кабачок и чеснок. Если есть и зелень. Посолить и дрбавить сахар. Сколько сахара и соли?На вкус! Я добавляю примерно 2 ст лдожки соли с верхом и столько же сахара на 5 литровую мультиварку. Варю час. На режиме "варка" или "тушение". В конце варки добавляю острый перец или перец из пакетика острый - перемешиваю и варю ещё 10-15 минут. Затем на 5 литровую мультиварку добавляю 100-150 гр уксуса 9-%, перемешиваю и тут же раскладываю в стерильные банки и закручиываю. В общем тут всё просто. Если вы хотите более жидкое лечое-берите из расчет на 4 кг помдор всё остальное, а так будет более густое -если брать на 3 кг помидор остальные овощи. 

Это такая вкуснота получается неописуемая!!!!

Можно есть хоть сразу, хоть через 2 года. Зимой я обжариваю любуое мясо, вываливаю банку этого лечо, добавляю чуток воды и вот сразу готова ароматная похлебка, которая под рюмочку водочки с морозца самое то!!!!!

MyIdealistka (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

 Самостоятельная засолка рыбы красной в 2-3 ДЕШЕВЛЕ, чем покупать уже готовую в вакуумной упаковке!   А чем они еще ее обрабатываю, что она хранится до 1 года не понятно.

 Поэтому делюсь рецептом - как я солю всю красную рыбку, в независимости от сорта: форель, лосось или семга.

 Получается очень нежно, СОЧНО и ВКУСНО!

РЕЦЕПТ

Dutch_bird (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

Каждый по-своему представляет воскресное утро, для меня это запах только что испеченного хлеба с ароматным телячьим паштетом.

Рецепт паштета:

количество порций: 6

Читать далее...

Серия сообщений "Сборник рецептов сообщества":
Часть 1 - Помидоры фаршированные.
Часть 2 - Пищевая краска. Желтая краска
Часть 3 - Зеландские мидии по рецепту из замка Синт-Мартенсдайк (Голландия)
Часть 4 - Домашний телячий паштет со свежеиспеченным хлебом с маслинами и каперсами
Часть 5 - КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ В ГОРЧИЧНО-МЕДОВОМ МАРИНАДЕ
Часть 6 - А вы используете специи, которые сами приготовили? Это очень вкусно!

Солнечная_Мамзель (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

Настроение сейчас - беличье

...Hotter
Да-да, в деле засолки огурцов меня оч часто выручает этот пакет вместе с вакууматором. Он позволяет сократить время засолки до 1 часа!

Аналоги пакетов и вакууматора можно найти на Aliexpress. В этих пакетах можно не только хранить продукты и вещи, но и мариновать=) Очень удобная штука короче=)
Но я отвлеклась, итак для засолки нам понадобятся:

Читать далее...

Отрада (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора Очень люблю заливное, особенно летом в жару. Для себя - на каждый день делаю по-простецки:)
Покупаю любую рыбу 500 гр. или чуть больше, кладу в 1 л. воды. Как-только рыба закипит, кладу морковку и лук. Через 15 минут лаврушку и перец горошком.
Через 10 минут достаю рыбу и вливаю разведённый желатин, ещё минутку на огне, и можно выливать в форму.
С лимончиком! Мммм..... объедение!

Отрада (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора Я очень люблю цветную капусту в духовке. Затраты и силы минимальны, а вкус потрясающий!

- кочан цветной капусты
- 100 гр. тёртого сыра
- майонез

Капусту разделить на соцветия, опустить в кипящую подсолённую воду на 5 минут. Откинуть на дуршлаг, затем выложить на смазанную маслом форму.
Посыпать сыром, и смазать майонезом.
Выпекать 30 минут при 180°, до образования золотистой корочки.

Приятного аппетита!

Missis_Milford_K (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

Давно знала, что из тонкого (армянского0 лаваша, можно сделать прекрасную закуску практически с любой начинкой. Но вот только вчера решила попробовать и я.

Лаваш я разрезала на полоски (прямоугольники), примерно, 8*10 или 10*12 см. внутрь положила начинку из сливочного плавленного сыра с чесноком и зеленным луком, свернула рулетиками, обмакнула каждый в яйце и обжарила с двух сторон на сливочном масле до золотистости. получилась прекрасная закуска - сырные палочки из лаваша.

Сегодня же я решила начинку сделать сладкой. Творог смешла с сахаром по вкусу, намазала прямоугольники из лаваша и так же, обмакнув в яйцо, обжарила на сливочном масле. Получились блинчики с творогом из лаваша.

Всё гениальное - просто!

Очень вкусно, а главное быстро. И еще - это всегда отличный повод удивить гостей, они будут восхищаться!

Приятного всем аапетита!

 

TUFELKA (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

 Калина издавна считалась лечебной ягодой, ее широко применяли для лечения простуды и других заболеваний. Чтобы калинабыла всегда под рукой, сделайте из нее заготовки на зиму. Что можно приготовить из калины? - сироп, компот, варенье, желе, наливка и т.д.

1.Калиновая наливка.

75 грамм сахара растворить в ½ стакана воды. Добавить 100 мл калинового сока и пол литра водки. Настаивать в теплом месте 2 суток, периодически взбалтывая. Отправить в прохладное место на хранение приготовленную наливку из калины.

2.Компот из калины

Кроме бланширования (как сказано в рецепте варенья) калину можно избавить от горечи протушив ее в небольшом количестве воды 2 минуты. Удалив горечь одним из перечисленных способов, сцеженные ягоды разложить в банки и залить сахарным сиропом (на 1 кг  сахара 1 литр воды). Поставить тару на водяную баню и стерилизовать 8 -10 минут. На банку 0,5 литра берем примерно 300 грамм ягод и 200 мл сиропа.

3.Желе из калины

 Калину 1 кг промыть, пробланшировать в кипятке 5 минут. Воду слить. Добавить половину литра воды, проварить до готовности. Протереть через дуршлаг, сито чтобы избавиться от косточек. Полученное пюре смешать с 1 кг сахара и варить на медленном огне, помешивая до 50 минут. Загустевшую массу разложить горячей по банкам. Хранить в прохладном месте. Можно закатать.

4.Ягоды в собственном соку
Отожмите сок, как в предыдущем рецепте. Смешайте 3 части сока с 7-8 частями целых ягод. Нагрейте на слабом огне, доведите до кипения, но не кипятите. Сразу же разлейте в горячие, простерилизованные банки. Пастеризуйте банки то 5 до 20 минут, в зависимости от размера. Затем закатайте, уберите на хранение.

5.Лечебный сок калины
На 1 кг ягод вам понадобится по 1 стакану воды и сахара. Промойте, просушите спелые ягоды, пропустите их через соковыжималку. Оставшееся сырье залейте водой, прокипятите около 5 минут, процедите. Засыпьте в горячий отвар сахар, смешайте с соком. Горячим разлейте в чистые, стерилизованные банки, закатайте. Хранить такой сок можно всю зиму.

1. Вот, привезла калины с дачи -буду что-то мудрить с ней)


2.


3.


4.


5.


6.

 

Лечебные свойства калины 

Плоды калины также содержат горький гликозид (вибурнин), поэтому из-за горьковатого вкуса употреблять ее в свежем виде безо всяких добавок могут немногие.

1. Чтобы нормализовать обмен веществ, удовлетворить потребность организма в витамине С, достаточно съедать в день по 1 ст. ложке ягод калины. 

2. Плоды калины едят в чистом виде или с медом, сахаром при гипертонии. При заболеваниях сердца лучшее средство – есть ягоды с косточками, их применяют также от кашля, простуды, одышки, при заболеваниях почек, желудка, как потогонное.

3. Плоды калины употребляют и как витаминное сырье.

4. Настой из ягод калины обладает общеукрепляющим и успокаивающим действием и применяется при неврозах, спазмах сосудов, гипертонии. 

5. При сильном простудном кашле и при осиплости голоса хорошо помогает отвар из ягод с медом, который пьют в теплом виде. 

6. Настой листьев несколько понижает артериальное давление, замедляет ритм и усиливает сокращение сердечной мышцы, расширяет сосуды. 

7. Отвар коры калины и жидкий экстракт коры применяется при маточных кровотечениях, болезненных менструациях, как витаминное и легкое мочегонное средство.

8. Водный отвар цветков калины пьют при кашле, простуде, одышке, склерозе, заболеваниях желудка, раке. Его также дают пить детям и купают в нем детей при диатезах, детских экземах, туберкулезе кожи.

ВНИМАНИЕ! Калину нельзя употреблять при повышенной свертываемости крови, склонности к тромбообразованию, беременности.

 Интересные факты про тромбофлебит вы  сможете прочитать здесь -  http://thrombophlebitis.ru/tromboflebit-nizhnix-konechnostej/

TUFELKA (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

 

 

Всем известно, что немного квашеной капусты может добавить изюминку практически к любому блюду, будь то закуски, гарниры, основные блюда или десерты. Но ещё лучше вкусовых качеств – невероятная польза для здоровья, которую приносит квашеная капуста.

Квашеная капуста является продуктом натурального брожения (ферментации). Натуральное брожение - один из старейших способов консервирования пищевых продуктов, в процессе которого полезные микроскопические бактерии, известные как пробиотические изменяют структуру органических соединений. В данном случае, капусты.

В случае с квашеной капустой этими бактериями являются лейконостоки, находящиеся в сырой капусте и лактобактерии. В процессе ферментации лейконостоки размножаются, производя молочную и уксусную кислоты. Это снижает уровень pH – кислотность/щелочность квашеной капусты и делает её вкус кислым. Позже лактобактерии снижают этот уровень ещё ниже.

Квашеная капуста – очень здоровая пища, к тому же, низкокалорийная. Одна чашка квашеной капусты содержит всего 42 калории. Она же является и отличным источником витамина C (30 мг на чашку), клетчатки (4 грамма на чашку), лактобактерий и других питательных веществ. Исследования показывают, что квашеная капуста может быть ещё более здоровой пищей, чем сырой овощ, благодаря повышенному уровню содержания в ней противораковых агентов – изотиоцианатов. Известно также, что хранение квашеной капусты в анаэробной среде (в рассоле) позволяет сохранить витамин C, предотвращая его окисление.

Пищевая ценность квашеной капусты

 

 

Польза квашеной капусты

• Укрепление иммунной системы. Регулярное употребление в пищу ферментированных продуктов повышает иммунную функцию, защищая организм от болезней и инфекций, благодаря наличию в ней пробиотических полезных бактерий.
• Улучшение пищеварения. Пробиотические бактерии, используемые в качестве природного консерванта в процессе ферментации капусты, производят молочную кислоту. Молочная кислота в свою очередь, помогает пищеварению, восстанавливая здоровый баланс полезных бактерий в пищеварительной системе. Отсутствие полезных бактерий в нашем рационе питания из-за современных методов обработки продуктов может быть одной из причин широко распространенной проблемы хронического запора.
• Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний. Квашеная капуста содержит флавоноиды - фитохимическое вещество, способное снижать уровень холестерина в крови и уменьшить риск сердечно-сосудистых заболеваний.
• Снижение риска развития рака. Недавние исследования показали, что изотиоцианаты, образуемые в процессе ферментации капусты помогают предотвратить развитие рака, особенно рака печени, лёгких, молочной железы и толстой кишки.
• Профилактика язвы желудка. В составе квашеной капусты присутствует витамин U – профилактическое средство против язвы желудка.

TUFELKA (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

Данный рецепт опубликован в сообществе Вкусно_Быстро_Недорого

 

И попал в лирушную рассылку от 16 ноября  2012 года,

Следите за обновлениями!

****

Вот мой рецепт ( для тех кто его  ещё не знает)  - на 3 кг капусты 200-500 гр моркови, 1 столовую ложку соли. Все перемешать, "пожамкать" до образования сока. Сильно не надо, а то капуста будет мягкой. Сложить в ёмкость (у меня пластиковое ведро для пищевых продуктов), накрыть тарелкой и поставить сверху груз. Держать три дня. Утром и вечером ежедневно протыкать до дна капусту, что бы образовавшиеся газы выходили. Через 3 дня разложить по банкам и убрать в холодильник.

А это уже моя капуста засола 2014 года))

Tatiana_Miroshnichenko (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

Ингредиенты:

Читать далее...

marisha_sch (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

"Зверобой" или "Хреновуха" - острая и полезная для здоровья приправа на зиму. Рецепт под фото.

Missis_Milford_K (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

Всем добрый день.

Наверное, таким пирогом я ни кого не удивлю, да этот рецепт "увидел свет" довольно давно и сейчас уже имеется множество его вариаций. Вспомнила я про него совсем недавно, порылась в своих старых записях, полистала интернет и вот сам собой сегодня, за очень быстрое время получился пирог.

К стакану кефира я добавила 2 яйца, пол чайной ложки соды (хотя в моем рецепте и в интернете соды не предлагают добавлять, но решила, что она не помешает), щепотку соли, 2-3 ложки сметаны (в рецептах либо без сметаны, либо майонез и кефир) и  муку как на густые оладьи, тесто перемешала, часть (примерно половину) вылила в сковороду, смазанную растительным маслом, сверху выложила начинку из консервированной скумбрии и зеленного лука ( в своём рецепте я нашла - консервы и отварное яйцо) и запекла  в разогретой духовке до готовности (примерно 30 минут).

Приятного всем аппетита!

Svetik_30 (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

 

Читать далее...

Отрада (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора Для любителей острого!



Рецепт очень простой и быстрый в приготовлении. Очень порадует любителей острого. Блюдо вкусное в горячем и холодном виде. Хорошо сочетается с мясом и рыбой.

Понадобиться:

- 1 средний баклажан.
- 1 средняя луковица.
- 1 средняя морковь.
- 3 зубчика чеснока.
- 100 г растительного масла.
- 1/2 ч. л. аджики
- 1 ст. л. томатной пасты.
- зелень по вашему вкусу.
- щепотка хмели-сунели

Приготовление:

В сковороду влить масло, положить порезанный кубиками лук и выдавленный чеснок, добавить так же порезанный кубиками баклажан, посолить. Тем временем очистить и порезать кружочками морковь, добавить её к остальным овощам. Жарить помешивая 15 минут. Далее закрыть крышкой и томить ещё 10 минут.
В самом конце добавляем аджику, томатную пасту и хмели-сунели. Держим на огне ещё 5 минут и блюдо готово!
Перед подачей посыпать рубленной зеленью.

Приятного аппетита!

Отрада (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора Экономичный и простой в приготовлении салат. Очень вкусный, станет любимым для многих.

Потребуется:

- 1 свиное сердечко.
- 3 картофелины среднего размера.
- 3 яйца.
- 3 солёных огурчика среднего размера.
- майонез.

Свиное сердце варим до готовности примерно 1 час, охподить. Картофель и яйца тоже отварить, остудить.

Все продукты порезать кубиками или соломкой, кому, как нравится. Заправить майонезом.

Приятного аппетита!

Zlatotsvet (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

Болгарский перец – 1 шт., яйцо – 1 шт., сыр – 150 г, чеснок – 2 зубчика, майонез – 50 г.

Яйцо сварите вкрутую и очистите, сыр натрите на мелкой терке, смешайте с давленым чесноком и майонезом. Болгарский перец почистите, срезав верхушку и удалив сердцевину. Заполните наполовину болгарский перец сырной массой. Внутрь поставьте целое отварное яйцо. Заполните оставшейся сырной массой.
Положите перец на полтора часа в холодильник. Перед подачей нарежьте кружочками.

Irinuchi (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

 

рецепт.....

TUFELKA (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

 

Читать далее...

TUFELKA (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

Натираю мясо специями, чуть солю морской солью и плотно заворачиваю в фольгу и отправляю в духовку. Обычно за 2 часа оно готово. Остаётся только порезать и есть как захочется. Так как сейчас я немного себя ограничиваю, то ем мясо без хлеба с дижонской горчицей и зеленью) Вот, сходила сейчас специально на кухню -вытащила из холодильника и сфотографировала. У меня-телятина.

Отрада (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

Эти не сложные, но очень вкусные рыбные рулетики делаются очень быстро, а главное по вашему вкусу, т.е. продукты для них возьмёте те, которые больше нравятся.

Понадобится:
1 банка любой рыбы или копчёной рыбы (будет острее), я брала банку лосося
300 гр. сыра - лучше брать сразу в нарезке, я брала эдам
100 гр. творога
зелень - в моём случаи укроп

Измельчаем все продукты кроме сыра в блендаре, солим, перчим по вкусу. Получившийся паштет заворачиваем в сыр.
Вот и всё! :)

Приятного аппетита!

Zlatotsvet (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

Рецепт этой закуски я увидела в одном из кулинарных шоу, решила сделать, вот что получилось
Рецепт

TUFELKA (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

 Была у папы в гостях на Рождество. Отлично он готовит грибную икру.Очень вкусно получается. По осени он собирает много грибов, солит их. Потом зимой для разнообразия из них готовит грибную икру. нужно солёные грибы промыть, пропустить через мясорубку и жарить на подсолнечном масле. Отдельно жарить репчатый лук, потом всё перемешать и подавать к столу. Очень вкусно. Ещё такую икру хорошо добавлять в домашние пирожки в начинку.

TUFELKA (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

 

Вот такой салат приготовила. Состоит из квашеной капусты, репчатого лука и отварной свеклы.

 И конечно же растительное масло.

1.


2.

Отрада (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора Такая закусочка с легкостью поглощается в первую очередь, это уже проверено. Делается очень просто!

Ингредиенты:
- готовые тартинки
Начинка:
- филе 1 селедки
- 1/2 пучка зеленого лука
- 30 г сыра
- укроп (несколько веточек)
- майонез

Приготовление:

Филе селедки режем мелкими кубиками, затем нарезаем лук и зелень, сыр натираем на крупной терке, все заправляем майонезом.
Начинкой заполняем корзинки.
Зеленый лук можно заменить на репчатый , тоже очень вкусно.

Zlatotsvet (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

Тарталетки с начинкой являются одним из универсальных блюд. Ими можно украсть любой праздничный стол, а семейному ужину придадут торжественный оттенок. Что немаловажно, в качестве начинки для тарталеток можно взять все, что вам придется по душе – мясо или рыбу, фрукты, ягоды или овощи, можно даже использовать салаты, которые остались после новогоднего застолья.
На фото Тарталетки наполнены сыром «Маскарпоне», сверху выложена красная икра.
В магазине сейчас продаются тарталетки разнообразных форм, но можно приготовит и самим.
Независимо от того, какой выбирается рецепт тарталеток, тесто может быть простым слоеным, а можно выпечь основу этой замечательной закуски из песочного теста. Как это сделать?
Рецепт теста

Milena2 (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора Закуска "Ежики "

Красивая , вкусная и быстрая в приготовлении закуска для праздничного стола . От нее - точно не поправишься :)
Понадобиться ( на одну небольшую тарелку ) :
1. Творог нежирный(перетертый) - 250 грамм
2. Зелень укропа -1\2 пучка
3. Чеснок - 1-3 зубчика
4.Соль , перец- по вкусу .
5. Кокосовая стружка - 20-30 грамм
6.Толченые орехи - 30-50 гамм .
Приготовление :
Творог разминаем вилкой , добавляем пропущенный через пресс чеснок ,нарезанный ( как можно мельче ) укроп . Добавляем соль , перец . Все перемешиваем , скатываем небольшие шарики , делим их на 2 части . Одну обваливаем в кокосовой стружки , другую- в орехах. Выкладывает на тарелку в шахматном порядке .
Очень вкусно !!!

Happy_george (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

Пост про итальянские макароны и вечер воспоминаний об Италии вдохновил меня сделать подобный вечер, только в греческой тематике. Правда, в Греции мы были уже давно и из продуктов, купленных там, ничего не осталось, я нашла, где купить все необходимое (а это было нелегко) и взялась за дело. На закуску я сделала нарезку из различных видов сыра - фета, халлуми, гравьера, а также купленные, но не менее вкусные сладкие перцы, фаршированные сыром. На основное блюдо я решила сделать греческий салат (думаю его рецепт уже все знают) и курицу с оливками и фетой в томате по-гречески. Очень вкусно получилось) вот рецепт! В сковороде разогрейте масло и обжарьте в нем небольшие целые луковицы, чтобы масло приняло аромат лука. Луковицы немного подрумянились и вынимайте. В муку для панировки добавьте соль и перец, обваляйте кусочки курицы, обжарьте до золотистой корочки и добавьте томатное пюре, бальзамическое вино, воду, томатную пасту или, как сделала я, вяленые томаты в масле. Добавьте ко всему обжаренные луковицы и посыпьте зеленью, лучше орегано. Тушите на среднем огне около часа, добавьте оливки, желательно живые, а не из банки, они более ароматные. Через пару минут посолить, покрошить фету, тушите еще минут 5. Отдельно я поджарила картошку во фритюре и посыпала ее тертым сыром Кефалотири, он твердый и очень насыщенный на вкус. Вот собственно и все. Готовила все на оливковом масле, а на десерт купила лукум с миндалем. Ну чем не Греция?

Milena2 (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора Быстро , вкусно , аппетитно :)
Необходимо :
1.Печень трески - 1 небольшая баночка
2. Плавленный сырок ( обязательно хорошего качества )
3.Зеленый лук - 1/3 пучка
4.Соль, перец- по вкусу .
5.Тостовый хлеб.
Приготовление :Печень трески достаем из банки , сок сливаем , но не весь , чуть- чуть оставляем , для кремообразной консистенции .Затем печень разминаем вилкой до состояния паштета . Плавленный сырок кладем минут на 10-15 в морозилку , затем натираем на мелкой терке , очень мелко режем зеленый лук , добавляем соль , перец . Все компоненты тщательно перемешиваем между собой.
Тостовый хлеб разрезаем на треугольники , подсушиваем до золотистого цвета . Мажем нашу закуску на ломтики и подаем к столу .
Приятного аппетита :)

Zlatotsvet (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

Торти́лья –эти тонкие мексиканские лепешки . Tortilla по-испански означает «круглая лепешка», а на науатль (это один из языков коренного населения Америки) название пишется как Tlaxcalli. Тортильи делают из кукурузной или пшеничной муки. Тортилья — очень популярная еда в Мексике и близких к ней странах. Лепешки тортильи - основа многих мексиканских блюд: энчилады, буррито, такоса, в которых разнообразная начинка завернута в тонкие лепешки Тортилья. Тортильи едят и как хлеб и подают вместо него к другим местным блюдам. Лепешки тортильи могут быть основой для пирогов, рулетов с начинкой, канапе и сэндвичей. На мой взгляд, летом, особенно жарким, тортилья будет идеальным блюдом на обед или ужин — лёгкая, сочная, но в то же время, питательная закуска. Так же, тортилья хороша и тем, что подавать её можно как горячей, так и холодной. Читать дальше

dneprianka (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

мясо курицы

2-3 средних помидорки

2-3 средних огурца

1 баночка фасоли в томате

200 г сыра (твердый)

1 баночка шампиньонов консервированные

2 ч. ложки аджики

1 крупная головка лука

майонез

Берем мясо курицы, обжариваем с аджикой (аджики 2 чайной ложки),
свежий огурец режем мелко кубиками, помидоры тоже мелко режем
на кубики, трем сыр на крупной терке (твердый, любой),
грибы шампиньоны консервированные, резаные, обжариваем
с репчатым луком, фасоль в томате. Взять блюдо не глубокое, выложить
в серединку блюда мясо, а по краям кучки с остальными продуктами.
Украсить зеленью и оливками.
Сверху полить майонезом, такая вкуснятина получается.
_________________

Svetik_30 (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

 

Однажды в супермаркете решила попробовать  сырные булочки, которые там пекут постоянно.  Купила несколько штук, и попробовав их поняла, что вкуснее в жизни не пробовала ))   Мягкие, нежные, с таким сырным-сырным вкусом. Когда их разламываешь, мякишь внутри такой воздушный, упругий и тягучий,  чем-то напоминают  заварные пирожные, только вкус другой.  

Долго искала рецепт  этого чуда  в сети. Но по факту получалось все не то... И вот, наконец, мне удалось разгадать тайну этих маленьких сырных  вкусняшек ))  Итак,  Готовим!! 

Читать далее...

Nadezda- (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

Ингредиенты:
- Филе куриное (или индейка) — 700 г
- Сливки (я брала молоко)— 300 мл
- Белок яичный — 3 шт
- Соль
- Перец черный
- Приправы

Приготовление:

ИНТЕРЕСНО? ЧИТАЙТЕ ДАЛЕЕ

TUFELKA (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

 Сегодня я снова собираюсь квасить капусту. Порылась в нашем сообществе и увидела что каждый год один и тот же рецепт публикую и его всё равно каждый раз сотни людей цитируют, что приятно.

 

Вот мой рецепт ( для тех кто его  ещё не знает)  - на 3 кг капусты 200-500 гр моркови, 1 столовую ложку соли. Все перемешать, "пожамкать" до образования сока. Сильно не надо, а то капуста будет мягкой. Сложить в ёмкость (у меня пластиковое ведро для пищевых продуктов), накрыть тарелкой и поставить сверху груз. Держать три дня. Утром и вечером ежедневно протыкать до дна капусту, что бы образовавшиеся газы выходили. Через 3 дня разложить по банкам и убрать в холодильник.

Вот мой рецепт от 9 октября 2011 года а вот рецепт от 15 ноября 2013 года, и от 26 сентября 2010 года

TUFELKA (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

1,5 кг помидор измельчить и довести до кипения. В эту массу положить 1,5 кг овощей - 1 кг перца, 0,5 лука и 0,5 моркови. Причем морковь не на тёрке, а кусочками. Варить 10 минут. Добавить 2 ст. ложки соли, 125 гр. сахара, 2 дольки чеснока Перед тем как закатать положить 1 десертную ложку 70-процентного уксуса и разлить по банкам. Я ещё жгучий перец добавляю)
Стоит без холодильника прекрасно -прямо под кухонным гарнитуром))

 

TUFELKA (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

 Чтобы яблочный уксус действовал с наибольшей эффективностью, нужно использовать качественный продукт, а таким продуктом может быть только натуральный нерафинированный уксус, желательно приготовленный в домашних условиях. Конечно, если нет времени, а лечиться нужно срочно, приходится покупать яблочный уксус в магазине, однако нужно знать, как выбирать уксус. В его состав не должно входить никаких других компонентов, кроме уксуса яблочного. Если есть добавки, то этот уксус – синтетический. Такой уксус для лечения не подходит. Кроме того, промышленный яблочный уксус имеет бльшую кислотность, чем домашний (pH4 – pH6). Это надо учитывать при использовании его в пищу и для лечения: его нужно разбавлять водой в больших пропорциях, чем указано в рецептах (все рецепты даны для домашнего уксуса с кислотностью pH2). 

Читать далее...

Jess_L (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора Несколько дней назад попробовала в нашей столовой, и решила приготовить сама. На 3 небольших баклажана около 300 г сулгуни, соль и перец по вкусу. Баклажаны порезала вдоль пополам, сделала в них несколько надрезов, натерла солью и перцем. Запекала в духовке при температуре 180 градусов минут 20. Потом посыпала сулгуни и снова в духовку минут на 10. Вынув из духовки, сверху положила дольки свежих помидор. Просто и вкусно)

sladkiy_korzhik (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора Ингредиенты:
• Яблоки — 4 штуки
• Курага — 50 г
• Финики — 50 г
• Сухари толченые — 1 столовая ложка
• Корица молотая — 1-2 чайные ложки
• Мед — 1 столовая ложка
• Джем абрикосовый — 2 чайные ложки
• Масло сливочное — 20 г
• Орех мускатный — по вкусу
Приготовление:
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте сливочным маслом форму.
Из яблок вырежьте внутренности и используя острый нож, сделайте небольшой надрез по окружности яблока, чтобы избежать растрескивания во время выпекания.
Смешайте нарезанную курагу, нарезанные финики, сухари, корицу, теплый мед и абрикосовый джем. Разложите смесь в 4 яблока и придавите пальцами. Сверху на каждое яблоко положите по кусочку масла и переложите в форму.
Пеките 45-50 минут до мягкости яблок; проверяйте палочкой. Подавайте горячими, с мороженым и политые шоколадным сиропом.

Саввина_Оля (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора

Недавно вернулась из Франции, попробовала там интересное блюдо- тарт фламбе. Один вариант этого блюда взяли с мужем классический, второй с лесными грибами. Вернувшись домой попробовала сделать нечто подобное. детям очень понравилось

Состав:
для теста :
мука-2 стакана
вода -150 мл
масло растительное- 2 ст. ложки
соль

Замесить тесто, чтобы оно не прилипала к рукам, очень тонко раскатать, чтобы по толщине получилось примерно как лаваш. Тесто рассчитано на противень.

Для начинки:
сметана, жирность 20%
шампиньоны-300 гр.
лук- 2 шт.
копченая курица.

Шампиньоны порезать тонкими пластинами, лук полукольцами и обжарить на сковороде до золотистого цвета, Противень смазать маслом и перенести на него тесто, тесто сверху смазать сметаной. Курицу порезать тонкими ломтиками, выложить поверх сметаны, сверху выложить грибы с луком. Поставить в разогретую предварительно духовку минут на 10- 15 и выпекать до золотистого цвета.

Если есть желание сверху можно немного посыпать тертым сыром.

Классический вариант этого блюда готовиться с беконом и луком.

Кратко из Википедии:
Тарт фламбе́, (по-эльзасски Flammekueche, нем. Flammkuchen, фр. tarte flambée, букв. «пылающий пирог») — популярное блюдо, характерное для эльзасской, а также южнонемецкой (алеманнской) кухни, плоский открытый пирог, отчасти напоминающий пиццу. Традиционная начинка тарт фламбе — белый сыр (похожий на мягкий творог) или крем-фреш (сметана), лук и кусочки сала или бекона, однако сейчас эльзасские и южнонемецкие рестораны предлагают тарт фламбе с самой разной начинкой, например, с курицей, рыбой, с дарами моря, а также сладкие тарт фламбе (фламмкухен, дюнннеле, диннетте) с фруктами.

irinka_svobodna (Вкусно_Быстро_Недорого) все записи автора Хочу испросить совета у профессионалов своего дела) Подскажите, пожалуйста, как правильно обращаться с устрицами в домашних условиях? Очень хочется их попробовать, но боюсь испортить первое впечатление своим неумением. В интернетных рецептах так все просто и красиво расписано, а как это происходит на самом деле? С каким трудностями можно столкнуться?