Запеканка "Коралловый риф"

Вторник, 31 Марта 2009 г. 21:47 + в цитатник

Ведьмочка_Ока все записи автора Рецепт на конкурс к Дню Смеха!
Долго думала как назвать - и появились ассоциации с коралловым рифом)))) Наверно из-за буйства красок!
(640x480, 80Kb)

Ингредиенты
500-600 гр. рыбного филе ( у меня было филе пангасиуса)
500-600 гр. замороженной овощной смеси
200 гр. креветок
200 гр. сливок 20 %
6 ст. ложек белого столового вина
2 ст. ложки панировочных сухарей
Соль, перец, приправы - по вкусу
50 гр. замороженного сливочного масла
лимон

Рыбное филе обдать холодной водой и обсушить. Нарезать полосками
(448x336, 40Kb)

Сбрызнуть лимоном, посолить, поперчить и оставить мариноваться на 30 мин.
Затем полосочки свернуть в виде рулетиков и закрепить зубочистками
(448x336, 43Kb)

Размороженные овощи перемешать с очищенными креветками, немножко посолить и приправить небольшим кол-вом лимонного сока.
Форму хорошенечко смазать сливочным маслом. Заполнить форму овощной смесью. Положить рыбные рулетики.
(448x336, 47Kb)

Смешать белое вино и сливки, полить этой смесью рыбу с овощами. Посыпать панировочными сухарями и разложить хлопья натертого на терке сливочного масла (замороженное масло легко натирается)
Запекать 30 минут в предварительно нагретой духовке до 220 гр.
Можно подать к запеканке молодой картофель, сваренный в мундире. И конечно допить бутылку белого вина.
Приятного аппетита!

(521x478, 68Kb)