Маринованный чеснок и черемша

Воскресенье, 01 Февраля 2009 г. 16:47 + в цитатник

Chocolett все записи автора Милые кулинарушки, подскажите пожалуйста рецепт маринования чеснока и черемши. Буду Вам очень признательна, уж очень я люблю это...)
Отвечает модератор TUFELKA
Чеснок маринованный

для рассола:
- 9-% уксус - 200г
- вода - 200г
- соль - 20г
- сахар - 50г
- черный перец - 4 горошины
- лавровый лист - 3 шт.
- хмели-сунели - 2 ч.л.

Сначала приготовьте маринадную заливку. Смешайте компоненты. Нагрейте до закипания, тут же снимите и охладите.

Головки чеснока разделите на отдельные зубчики и снимите с них сухую оболочку. Один килограмм приготовленного таким образом чеснока перенесите в дуршлаг и, ошпарив чеснок кипящей соленой водой (50 гр. соли на 0,5 л. воды), быстро охладите, опустив дуршлаг на полминуты в таз с холодной водой.

Подготовленный чеснок уложите в стеклянную банку и залейте маринадом. Банку покройте листом плотной бумаги, обвяжите шпагатом и храните при температуре 15-22 градусов.

Маринованная черемша

Для рецепта Вам потребуются:
- черемша - 60 стеблей
- соль - 1.5 ст.л.
- сахар - 1 ст.л.
- уксус - 150 мл.

Стебли черемши обрезать с обоих концов, вымыть, дать стечь воде и замочить на 2 часа в свежей холодной воде для удаления горечи. Довести до кипения 1 л воды с солью, сахаром и уксусом и охладить до комнатной температуры. Связать стебли в пучки по 10 или 20 шт., поставить вертикально в высокую банку и залить теплым маринадом. Стебли должны быть полностью покрыты водой. Черемшу мариновать 5-7 дней в холодильнике. Через 5 дней можно пробовать. Либо же закатать в банки.

______________________________________________________________________________________________
Рецепт добавлен в КАТАЛОГ Вкусно_Быстро_Недоро

Рубрики:

Закуски
Заготовки
Мой вопрос-ваш ответ-рецепт
КАТАЛОГ

Метки: каталог вкусно Чеснок маринование черемша

Процитировано 17 раз
Понравилось: 1 пользователю

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

Педалькина обратиться по имени Чеснок, маринованный в свекольном соке Воскресенье, 01 Февраля 2009 г. 17:16 (ссылка)

Подготовленный чеснок пробланшировать в кипятке 2 - 3 мин. Охладить в холодной воде. Чеснок залить горячей заливкой.
Маринад: на 1 л воды берут 50 г соли, 50 г сахара, 100 г 9% -ного уксуса, 0,1 л свекольного сока. Для приготовления свекольного сока I кг свеклы протереть на терке, добавить 0,5 л воды, отжать через сито.
Литровую банку стерилизуют 5 мин., закатывают крышкой.

Ответить С цитатой В цитатник

TUFELKA обратиться по имени Воскресенье, 01 Февраля 2009 г. 19:43 (ссылка)

Для рецепта Вам потребуются:
- чеснок

для рассола:
- 9-% уксус - 200г
- вода - 200г
- соль - 20г
- сахар - 50г
- черный перец - 4 горошины
- лавровый лист - 3 шт.
- хмели-сунели - 2 ч.л.

Маринованный чеснок

Сначала приготовьте маринадную заливку. Смешайте компоненты. Нагрейте до закипания, тут же снимите и охладите.

Головки чеснока разделите на отдельные зубчики и снимите с них сухую оболочку. Один килограмм приготовленного таким образом чеснока перенесите в дуршлаг и, ошпарив чеснок кипящей соленой водой (50 гр. соли на 0,5 л. воды), быстро охладите, опустив дуршлаг на полминуты в таз с холодной водой.

Подготовленный чеснок уложите в стеклянную банку и залейте маринадом. Банку покройте листом плотной бумаги, обвяжите шпагатом и храните при температуре 15-22 градусов.

Ответить С цитатой В цитатник

TUFELKA обратиться по имени Воскресенье, 01 Февраля 2009 г. 19:45 (ссылка)

Для рецепта Вам потребуются:
- черемша - 60 стеблей
- соль - 1.5 ст.л.
- сахар - 1 ст.л.
- уксус - 150 мл.

Маринованная черемша

Стебли черемши обрезать с обоих концов, вымыть, дать стечь воде и замочить на 2 часа в свежей холодной воде для удаления горечи. Довести до кипения 1 л воды с солью, сахаром и уксусом и охладить до комнатной температуры. Связать стебли в пучки по 10 или 20 шт., поставить вертикально в высокую банку и залить теплым маринадом. Стебли должны быть полностью покрыты водой. Черемшу мариновать 5-7 дней в холодильнике. Через 5 дней можно пробовать. Либо же закатать в банки.

Ответить С цитатой В цитатник

udatscha обратиться по имени Понедельник, 02 Февраля 2009 г. 00:34 (ссылка)

У нас черемша немного отличается от той,что покупала в Москве на рынке у кавказцев.Стебли просто отрезаю от лисьев,стоймя ставлю в длинные баночки,заливаю кипятком с солью-сахаром(2 к 1) и все,закручиваю крышку,стомт всю зиму.

Ответить С цитатой В цитатник

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Музыка

-Подписка по e-mail

-Поиск по дневнику

-Статистика

Маринованный чеснок и черемша