Привет всем !

Сегодня представлю  вам один рецепт из коллекции для гостей .

Итак на сцену выходит  « Ризотто с дарами моря « немного дороговастое , но как говорится  для дорогих гостей нам ничего не жалко ))).

Понадобится :  ризотто рис  (Carnaroli, Vialone Nano , Arborio) прибл. 400 гр. , луковица ,чеснок , 150 гр. белого сухого вина , листок лавра , шафран , пару штук больших креветок , коктейль « Дары моря  « , с литр овощного бульона , парочку коктельных помидорок петрушка ,оливковое масло , сливочное масло ,соль, перец и настроение это все делать )))

Я уже показывал в своих рецептах  процесс.

Процесс : берем  кастрюлю , разогреваем в ней кусочек сливочного масла и пару ст.ложек оливкового масла . Добавляем мелко порезанный лук  , придавленный лезвием ножа чеснок  и хорошо мешаем ,потом добавляем наш рис и листок лавра. Хорошенько это все перемешиваем ,пока рис не станет полу прозрачный .

Убираем чеснок  и заливаем рис нашим сухим вином ,ждем пока вино наполовину выпарится .

Добавляем  ( по возможности ) полграмма рылец шафрана и хорошо мешаем .

Ну и дорогущая специя этот шафран я доложу , у нас стоит  4200 евро один кг.

Наверное , самая дорогая специя в мире .

По мере испарения жидкости , добавляем из рядом стоящей на плите кастрюльке половник легко кипящего овощного бульона.

И повторяем процесс заново , как только рис впитает в себя эту жидкость .

В это время займемся морепродуктами .

Почистил креветки от панциря , смешал их с морским коктейлем  и обжарил их коротко на оливковом масле в сковородке.

Как только наше ризотто стало кремообразное , добавил  порезанные парочку помидорок,

и морские продукты .

Вот и все .  Взяли глубокую тарелочку и выложили наше ризотто .

Присыпали чуть петрушкой и достали холодненького белого сухого винца …

Приятного аппетита ! OVIMU