Я делаю и в соковарке и в соковыжималке,всё зависит от яблок,более сочные,можно в соковарке,но вот попробовала дочкины яблоки варить,а они сладкие,но сока мало(много пектина)я тогда всё ябл.пюре взбила погружным миксером ,проварила и закатала,как начинку для пирогов.сахар в сок не добавляю,ни в абрикосовый,ни в яблочный...наоборот,немного когда пью водичкой разбавляю...